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Nicht nur der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt von der Qualität der Produkte ab. Erstens schützen wir uns durch den Kauf frischer, richtig gelagerter Lebensmittel vor einer Lebensmittelvergiftung. Allerdings ist auch eine sorgfältige Prüfung der Verfallsdaten vor dem Kauf und des attraktiven Aussehens des Produkts keine hundertprozentige Garantie für dessen Qualität. Sie können durch jedes Lebensmittel vergiftet werden, das pathogenen Mikroorganismen und deren Toxinen ausgesetzt war. Besonders häufig kommt es in der heißen Jahreszeit zu Lebensmittelvergiftungen. In dem Artikel erfahren Sie, welche Symptome bei einer Lebensmittelvergiftung bei einem Erwachsenen auftreten und welche Behandlung durchgeführt werden sollte.

Merkmale des pathologischen Zustands

Unter Lebensmittelvergiftung versteht man akute Zustände, deren Entstehung durch den Verzehr minderwertiger Lebensmittel (abgelaufen, mit Lagerungsproblemen, unzureichender Wärmebehandlung) hervorgerufen wird, die mit Krankheitserregern und deren Toxinen kontaminiert sind. Alle Lebensmittelvergiftungen äußern sich durch gemeinsame Symptome – Verdauungsstörungen und Vergiftungserscheinungen.

Was der Erreger war, bestimmt die Art der Vergiftung. Sie sind:

• mikrobiell oder infektiös;
• nicht mikrobiell, auch giftig genannt.

Eine infektiöse Erkrankung entsteht, wenn Bakterien (Staphylokokken, E. coli, Pseudomonas aeruginosa), Viren, Protozoen und Schimmelpilzsporen in den Körper gelangen.

Eine giftige Lebensmittelvergiftung entsteht unter dem Einfluss giftiger Substanzen in Lebensmitteln: beim Verzehr von ungenießbaren Pilzen, Beeren, Kräutern und giftigem Fisch.

Wenn der Erreger über die Nahrung in den Körper gelangt, breitet er sich schnell im Körper aus. Bereits nach ein bis zwei Stunden nach dem Verzehr minderwertiger Lebensmittel können Vergiftungssymptome auftreten.

Hinweis: Lebensmittelvergiftungen sind durch einen sporadischen Charakter gekennzeichnet, das heißt, die Entwicklung tritt am häufigsten isoliert auf. Bei Banketten und Festen, bei denen mehrere Personen die gleichen Speisen verzehren, kann es zu Massenvergiftungen kommen. Aber nicht jeder, der verdorbene Lebensmittel gegessen hat, kann Vergiftungserscheinungen zeigen, was auf die mosaikartige Ansammlung von Krankheitserregern und deren Giftstoffen in der Nahrung zurückzuführen ist.

Was verursacht eine Vergiftung?

Die Hauptursache für Vergiftungen ist der Verzehr von Lebensmitteln, die beim Kochen oder bei der weiteren Lagerung mit pathogenen Mikroorganismen infiziert wurden. Eine unsachgemäße Lagerung führt dazu, dass die Temperaturbedingungen nicht nur in den Kühlschränken von Lebensmittelgeschäften, sondern auch zu Hause nicht eingehalten werden. Wenn gekochte Lebensmittel zu lange auf der Arbeitsplatte oder dem Herd stehen, können sich darin Bakterien vermehren.

Eine Verletzung der Unversehrtheit der Verpackung von in Geschäften verkauften Produkten führt zu deren Verderb, selbst wenn die Temperaturbedingungen für die weitere Lagerung eingehalten werden.

Konserven bergen eine erhöhte Gefahr; bei Verstößen gegen die Produktionstechnologie besteht ein hohes Risiko, an Botulismus zu erkranken. Wer solche Konserven isst, kann sterben.

Die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung ist höher, wenn Sie Folgendes konsumieren:

• fermentierte Milchprodukte und Milch;
• Kuchen, Süßwaren mit Sahne;
• Fleisch und Fisch (durch Kalträuchern zubereitet);
• Früchte außerhalb der Saison;
• zubereitete kulinarische Gerichte, insbesondere Salate mit Mayonnaise;
• eingelegte Produkte.

Wichtig! Die oben genannten Produkte müssen nur wenige Stunden lang unter ungeeigneten Bedingungen (außerhalb des Kühlschranks) gelagert werden, damit es nach dem Verzehr zu Vergiftungen kommt.

Darüber hinaus kann die Ursache einer Lebensmittelvergiftung der Verzehr von Fertiggerichten in öffentlichen Gastronomiebetrieben (Kochlokale, Restaurants, Cafés, Street-Fastfoods) sein, die von einer Person zubereitet werden, die an einer Darminfektionskrankheit leidet. Über seine Hände oder kontaminiertes Geschirr können pathogene Mikroorganismen in die Nahrung gelangen. Die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelkontamination steigt, wenn die Hygienestandards in der Küche nicht eingehalten werden. Insekten wie Fliegen, Kakerlaken und Ameisen können die Infektion übertragen.

Eine giftige Lebensmittelvergiftung kann durch den Verzehr selbst gepflückter Pilze entstehen. Darüber hinaus besteht die Gefahr einer Vergiftung nicht nur beim Verzehr ungenießbarer Pilze. Auch essbare Honigpilze oder Pfifferlinge, die in der Nähe von Straßen oder Industriebetrieben gesammelt werden, können zu Vergiftungen führen. Auch unbekannte Früchte von Bäumen und Sträuchern stellen eine Gefahr dar. Es ist nicht sicher, sie einzusammeln und zu essen!

Symptome

Die Schwere der Symptome kann je nach der aufgenommenen Nahrungsmenge, dem allgemeinen Gesundheitszustand der Person und der Geschwindigkeit der Ersten Hilfe variieren. Die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung können bei Erwachsenen sowohl nach 30-60 Minuten als auch am ersten Tag nach dem Verzehr verdächtiger Lebensmittel auftreten. Folgende Symptome weisen auf eine Lebensmittelvergiftung hin:

• Übelkeit, die in Erbrechen übergeht (im Erbrochenen können unverdaute Speisereste und Magensaft enthalten sein), Erbrechensattacken wiederholen sich oft;
• vermehrter Speichelfluss;
• wiederholter, weicher Stuhl von wässriger Konsistenz mit starkem unangenehmem Geruch;
• Bauchschmerzen (scharfe, starke Krämpfe sind Reaktionen des Darms auf eingedrungene Bakterien und giftige Substanzen);
• allgemeines Unwohlsein, Schwäche, Muskelschmerzen;
• Schwindel, Kopfschmerzen.

Bei einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen ist der Anstieg der Körpertemperatur oft gering. In einigen Fällen bleiben die Indikatoren innerhalb normaler Werte oder steigen auf 37-37,5 Grad. Bei schweren Vergiftungen und dem Eindringen großer Mengen an Giftstoffen ins Blut kann die Temperatur jedoch auf bis zu 40 Grad ansteigen.

Wiederholtes Erbrechen und weicher, häufiger Stuhlgang führen zum Flüssigkeitsverlust des Körpers. Dehydrierung stellt ein großes Gesundheitsrisiko dar, daher ist es im Falle einer Lebensmittelvergiftung wichtig, Flüssigkeitsverluste ständig auszugleichen. Eine starke Dehydrierung wird durch trockene Schleimhäute, angespannte Lippen, Elastizitätsverlust der Haut, starken Durst und fehlendes Wasserlassen für mehr als 3 Stunden angezeigt. Wenn der Wasserhaushalt nicht wieder aufgefüllt wird, kann es zu Bewusstlosigkeit, Halluzinationen und einem erheblichen Blutdruckabfall kommen.

Die der Pathologie innewohnenden Symptome können drei Tage lang beobachtet werden; am vierten Tag nimmt die Schwere der Manifestationen ab. Schwäche, Impotenz, Blähungen und Appetitlosigkeit können nach der Genesung noch etwa eine Woche lang anhalten.

Wie kann man einem Patienten helfen?

Treten Anzeichen einer Vergiftung auf, muss schnell gehandelt werden. Der weitere Krankheitsverlauf hängt von der Geschwindigkeit ab, mit der bei einer Lebensmittelvergiftung bei einem Erwachsenen Erste Hilfe geleistet wird. Durch eine schnelle Reaktion kann die Aufnahme von Giftstoffen ins Blut gestoppt und so die Entstehung schwerwiegender Folgen verhindert werden.

Bei einer Vergiftung ist zunächst eine Magenspülung erforderlich, um giftige Stoffe aus dem Körper zu entfernen. Dazu müssen Sie einen halben Liter einer schwachen Soda-Salzlösung oder einer Kaliumpermanganatlösung trinken. Sie müssen in einem Zug in großen Schlucken trinken. Danach wird sofort künstlich Erbrechen herbeigeführt, indem mit dem Finger auf die Zungenwurzel gedrückt wird. Das Spülen wird viele Male (8–10 Mal) wiederholt, bis der Magen vollständig gereinigt ist, was sich daran zeigt, dass beim Erbrechen klares Wasser austritt.

Zukünftig ist es wichtig, eine optimale Flüssigkeitsaufnahme in den Körper sicherzustellen. Der Patient erhält Wasser, Kräutertees und Kompotte. Sie müssen in kleinen Schlucken trinken, um kein Erbrechen auszulösen, aber oft.

Nach der Magenspülung erhält das Opfer Aktivkohle in einer Menge von 1 Tablette pro 10 kg Gewicht oder ein anderes verfügbares Sorptionsmittel: Polysorb, Enterosgel, Sorbex, Smecta.

Wenn die Temperatur steigt, müssen Sie ein Antipyretikum einnehmen: Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, MIG.

Weitere Behandlung

In leichten Fällen kann die Behandlung zu Hause durchgeführt werden. Wenn der Zustand des Patienten schwerwiegend ist, ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich. Bei wiederholtem Erbrechen, hohem Fieber und Anzeichen von Dehydrierung sollten Sie einen Krankenwagen rufen.

Wenn sich der Zustand nach einer Magenspülung wieder normalisiert hat, müssen Sie im Bett bleiben, viel trinken und Sorptionsmittel einnehmen.

Es ist notwendig, Lösungen zur Rehydrierung einzunehmen: Oralite, Humana Electrolyte. Es besteht keine Notwendigkeit, Medikamente gegen Durchfall einzunehmen, die den Stuhl verhärten. Durch häufigen Stuhlgang wird der Körper von Giftstoffen befreit.

Zur Normalisierung der Darmflora ist die Einnahme von Probiotika bzw. Bei starken Darmkrämpfen können No-shpa und Spazmalgon verschrieben werden.

Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Genesung. Das Essen am ersten Tag ist unerwünscht. Sie können ab dem zweiten Tag essen. Zunächst werden leichte Suppen aus Gemüse, Reis, Kartoffelpüree (ohne Milch und Butter), Kekse und Cracker vorgestellt. Alle unverdaulichen Lebensmittel werden für 2-3 Wochen vom Speiseplan ausgeschlossen.

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Erkrankung des Körpers, die nach dem Verzehr minderwertiger Lebensmittel auftritt. Zu den Vergiftungssymptomen zählen Verdauungsstörungen, Übelkeit oder Erbrechen, außerdem fühlt sich die Person müde und schwindelig. Wenn Giftstoffe in den menschlichen Körper gelangen, verursachen sie Entzündungen der Magen-, Dick- und Dünndarmschleimhaut. Als nächstes gelangen Mikroben oder Toxine in das Blut und wirken sich negativ auf alle Körpersysteme aus. Gefährdet sind die Leber, die Giftstoffe ausscheidet, das Herz und das Zentralnervensystem.

Arten von Lebensmittelvergiftungen können in infektiöse und nichtinfektiöse unterteilt werden. Infektionskrankheiten werden als lebensmitteltoxische Infektionen bezeichnet und ihre Erreger sind Mikroben, Viren und Bakterien. Nichtinfektiöse Vergiftungen entstehen durch Toxine chemisch schädlicher Substanzen, Pilze und Gifte.

Vergiftungsursachen

Häufige Gründe für den Eintrag von Keimen oder Giftstoffen in Lebensmittel sind:

• Rohe und unverarbeitete Lebensmittel.
• Mangelnde Händehygiene vor dem Essen.
• Schmutzige Produkte.
• Abgelaufenes Essen.

Die Ursachen toxischer Lebensmittelinfektionen sind chemische Gifte oder Gifte tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Darunter sind folgende Faktoren:

• Pilze.
• Giftige Pflanzen.
• Chemisch schädliche Substanzen.

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten durch Mikroben auf, die in Lebensmittel oder Wasser gelangt sind. Dazu gehören folgende Krankheitserreger:

• Viren, die Übelkeit, Erbrechen, Schüttelfrost usw. verursachen
• Staphylokokken oder E. coli verursachen Erbrechen, Schüttelfrost, Durchfall und Schwindel. Der Magen beginnt zu schmerzen und es entsteht eine hohe Temperatur.
• Salmonellose und Botulismus verursachen Schwindel, Durchfall, Schüttelfrost und Schwitzen. Bauchschmerzen und Fieber beginnen innerhalb einer halben Stunde, nachdem das Gift in den Körper gelangt ist.

Giftstoffe kommen auch in frischen Lebensmitteln vor, aber häufiger wird eine Person nach dem Verzehr verdorbener Lebensmittel krank. Gefährliche Vergiftungen mit solchen Produkten:

• Vergiftung durch Milchprodukte oder Süßwaren.
• Eiervergiftung.
• Vergiftung durch Fleisch oder rohen Fisch.
• Vergiftung durch Garnelen und andere Meeresfrüchte.

Eine Besonderheit ist die schnelle Entwicklung und die kurze Inkubationszeit. Schwere Vergiftungen durch verdorbene Lebensmittel können bei Erwachsenen und Kindern zu Vergiftungserscheinungen führen. Gefährlich sind solche Zustände bei kollektiven Krankheitsausbrüchen oder im Familienkreis. Produkte, die abgelaufen sind, beschädigte Verpackungen haben oder einen unangenehmen Geruch haben, werden gefährlich. Weitere Anzeichen für verdorbene Lebensmittel sind Veränderungen in Farbe, Geschmack und Konsistenz. Auch nach dem Verzehr eines normal aussehenden Produkts kann es zu einer Vergiftung kommen. Die Mikroben einer Person, die Krankheiten trägt, hatten noch keine Zeit, sich in solchen Lebensmitteln zu vermehren und sie zu verderben.

Symptome der Krankheit

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten 2 Stunden bis 2 Tage nach dem Auftreten von Toxinen oder einer toxischen Infektion auf. Der individuelle Krankheitsverlauf hängt vom Alter, dem Gewicht des Patienten und der Art der Toxine bzw. Mikroben ab. Die charakteristischen Symptome einer Lebensmittelvergiftung im Körper sind wie folgt:

• Bei einer Vergiftung tritt eine Temperatur auf, die zu Schüttelfrost führen kann.
• Die Person verliert den Appetit und verspürt zunehmende Schwäche und Schwindelgefühle.
• Es kommt zu paroxysmalen Bauchschmerzen und Durchfall.
• Der Magen ist stark aufgebläht.
• Eine Vergiftung geht mit Erbrechen und Übelkeit einher.
• Durch die Vergiftung sinkt der Blutdruck des Patienten und es treten Kopfschmerzen auf.

Krankheitssymptome in schweren Fällen durch neurotoxische Gifte:

• Die Funktion des Gehirns ist gestört und es kommt zu Halluzinationen, Schwindel und Delirium.
• Die Funktion des peripheren Nervensystems ist gestört, was zu Lähmungen führt.
• Erhöhter Speichelfluss.
• Die Sehschärfe nimmt ab.
• Schwacher Muskeltonus.
• Eine Person kann das Bewusstsein verlieren und sich schwach fühlen.
• Lähmung der Atemwege.
• Zu den Symptomen einer Dehydrierung zählen trockene Schleimhäute, Durst und schnelles Atmen.
• Die Temperatur während der Vergiftung bleibt auf hohem Niveau.

Solche gefährlichen Anzeichen treten bei Botulismus oder Salmonellose auf. Bei schwangeren Frauen, Kindern und älteren Menschen kann die Krankheit zum Tod führen, wenn Sie nicht sofort einen Arzt aufsuchen.

Häufig kommt es zu Vergiftungen mit Käse, Brühwurst, Kuchen und Salaten mit Mayonnaise. Gefährliche Vergiftung durch Garnelen oder andere rohe Meeresfrüchte, die zu Übelkeit, Erbrechen, Schwindel, Durchfall und Schüttelfrost führt. Der Magen kann stark schmerzen und Blut im Stuhl erscheint.

Sehr gefährlich sind auch Vergiftungen durch Eier, die roh verzehrt oder unsachgemäß verarbeitet werden. Dies führt zu Erbrechen, hohem Fieber, Übelkeit, Schwäche, Schwindel und Durchfall. Die Temperatur hält lange an, der Magen schmerzt sehr. Eine Vergiftung mit rohen Eiern kann zu Salmonellose führen. Um die Krankheit wirksam zu behandeln, müssen Sie zunächst die Ursache der Vergiftung ermitteln und dann die entsprechenden Medikamente und Verfahren einnehmen.

Die Behandlung einer Milchvergiftung ist üblich, aber das ist irreführend. Von der Einnahme von Milch im Falle einer Vergiftung wird abgeraten, da diese nicht in der Lage ist, Giftstoffe zu entfernen und nicht als Arzneimittel verwendet wird.

Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung?

Wenn ein Patient eine akute Pilzvergiftung hat, müssen Sie einen Krankenwagen rufen, da sich die Vergiftungssymptome schnell entwickeln. Wenn bei Kindern oder schwangeren Frauen Vergiftungssymptome auftreten, sollten Sie ebenfalls sofort einen Krankenwagen rufen. In anderen Fällen kann eine Vergiftung zu Hause behandelt werden, allerdings nur, wenn sich der Zustand des Patienten nicht verschlechtert. Nur ein Arzt kann Medikamente zur Beseitigung der Vergiftungssymptome verschreiben, aber zu Hause, bevor der Krankenwagen eintrifft, müssen Sie Folgendes tun:

1. Magenspülung mit Wasser unter Zusatz von Kaliumpermanganat oder Soda. Um die Lösung zuzubereiten, müssen Sie einen Löffel Soda pro Liter Wasser einnehmen, die Lösung trinken und Erbrechen auslösen. Der Magen muss gespült werden, bis das Wasser sauber ist.
2. Nehmen Sie nach der Magenspülung Medikamente wie Enterosgel oder Smecta ein. Sie müssen sie mit reichlich Flüssigkeit trinken.
3. Wenn eine Person nicht genug Flüssigkeit trinken kann oder sofort Übelkeit, Erbrechen und Magenschmerzen verspürt, ist es notwendig, dem Sorbens Wasser hinzuzufügen und alle fünf Minuten in kleinen Schlucken zu trinken.
4. Um zu verhindern, dass der Körper unter Dehydrierung leidet, müssen Sie Kochsalzlösungen herstellen. Die Flüssigkeitsmenge pro Tag sollte mindestens zwei Liter betragen.
5. Der Patient sollte die Nahrungsaufnahme verweigern und ruhig bleiben, damit der Magen nicht überlastet wird.

Wenn eine Person eine schwere Vergiftung hat, wird sie zur Behandlung in ein Krankenhaus geschickt, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, Komplikationen zu beseitigen und die Krankheit zu entwickeln. Die Behandlungsdauer beträgt bei rechtzeitigem Krankenhausaufenthalt etwa eine Woche. Um Behandlungsergebnisse zu erhalten, müssen Sie sofort beim Auftreten von Krankheitssymptomen die Hilfe eines Spezialisten in Anspruch nehmen.

Bei der Behandlung einer Vergiftung zu Hause werden nach Magenspülung und Beendigung des Erbrechens Mittel eingesetzt, die die Darmflora wiederherstellen. Wenn der Patient hohes Fieber hat, sollten fiebersenkende Medikamente eingenommen werden. Antibiotika und Schmerzmittel dürfen nur vom Arzt verschrieben werden. Schwere Vergiftungen treten in den meisten Fällen mit ausgeprägten Vergiftungssymptomen des Körpers auf und erfordern einen medizinischen Eingriff. In solchen Fällen lässt sich die Temperatur während einer Vergiftung zu Hause nur schwer kontrollieren und es ist schwierig, unaufhörliches Erbrechen oder eine Lähmung der Atmungsorgane zu stoppen. Daher ist es möglich, eine Vergiftung zu Hause ohne solche schwerwiegenden Komplikationen zu behandeln.

Für die Behandlung zu Hause wird dem Patienten eine spezielle Diät verschrieben, die dazu beiträgt, den normalen Zustand der Person schnell wiederherzustellen. Die Ernährung sollte reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen sein. Die Mahlzeiten sollten bis zu 6-mal täglich in kleinen Portionen erfolgen. Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser, da mit der Flüssigkeit auch Schadstoffe aus dem Körper des Patienten entfernt werden. Trinken Sie so oft wie möglich Wasser in kleinen Schlucken, um kein Erbrechen auszulösen. Begrenzen Sie den Salzkonsum und verbieten Sie Alkohol, da dieser die Leber- und Nierenfunktion beeinträchtigen und den Magen beeinträchtigen kann. Sie müssen die Diät zu Hause eine Woche lang befolgen und dann nach und nach andere Lebensmittel einführen, diese jedoch richtig verarbeiten.

Behandlung von Lebensmittelvergiftungen mit traditionellen Methoden

Bei leichten Vergiftungsstadien zu Hause greifen sie nach Rücksprache mit einem Arzt nicht nur auf Medikamente, sondern auch auf traditionelle Rezepte zurück. Darunter sind folgende Behandlungsmethoden:

1. mit der Zugabe von Honig. Dill entfernt Giftstoffe und lindert Krankheitssymptome. Beim Erbrechen wird dem Körper Kalium entzogen und Honig stört diesen Prozess. Nehmen Sie 1 Teelöffel Samen und geben Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser hinzu. Dann 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, abseihen und 1 Teelöffel Honig hinzufügen. Trinken Sie über den Tag verteilt 1 Liter Aufguss.
2. Zitronensaft. Nehmen Sie 3 Zitronen und pressen Sie den Saft daraus. Nach Geschmack Wasser und Zucker hinzufügen. Verdünnter Zitronensaft sollte auf einmal getrunken werden. Es bekämpft Bakterien und stoppt deren Vermehrung. Die Volksmethode ist für Menschen mit Magenerkrankungen, hohem Säuregehalt und Gastritis kontraindiziert.
3. Zimtaufguss. Zimt ist ein natürliches Sorptionsmittel, das aufgrund seiner krampflösenden Wirkung akute Bauchschmerzen lindert. Es hilft bei der Behandlung von Vergiftungen zu Hause. Nach der Einnahme fühlt sich eine Person viel leichter, Schwäche und Schwindel verschwinden. Nehmen Sie einen halben Teelöffel zerstoßenen Zimt und fügen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinzu. 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Tagsüber müssen Sie 1,5 Liter warmen Aufguss in kleinen Schlucken trinken.
4. Aufguss von Marshmallow. Eibischwurzel, Blüten oder Blätter beschleunigen die Genesung. Nehmen Sie einen Teelöffel zerkleinerte Wurzel und fügen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu. Eine halbe Stunde ruhen lassen, abseihen und viermal täglich 1 Esslöffel unter Zugabe von Honig trinken. Nehmen Sie 2 Esslöffel Marshmallowblätter oder -blüten und fügen Sie 2 Tassen kochendes Wasser hinzu. 4 Stunden ziehen lassen und dreimal täglich als Tee einnehmen.
5. Wermut und Schafgarbe gegen Bauchschmerzen, wenn der Patient aufgrund einer Vergiftung Übelkeit, Durchfall und Erbrechen hat. Nehmen Sie 1 Teelöffel jeder Pflanze, geben Sie 0,5 Liter kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Dann abseihen und 5-mal täglich in gleichen Mengen trinken.
6. Führen Sie eine Magenspülung mit Meersalz durch. Nehmen Sie einen Löffel Salz und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Trinken Sie mindestens 4 Gläser Flüssigkeit, um Erbrechen auszulösen. Nach diesem Eingriff wird der Magen gereinigt.
7. Nach der Magenspülung sollten Sie ein Glas Wodka mit einer Prise schwarzem Pfeffer und weniger als einem halben Teelöffel zerstoßenem Salz zu sich nehmen.

Heute werden wir über Folgendes sprechen:

Inhalt des Artikels auf der PoMedicine-Website:

Morbidität Lebensmittelvergiftung in der Welt nimmt laut WHO jedes Jahr zu. In den letzten Jahren gab es einige Schwierigkeiten in der Statistik, da nicht alle Länder Informationen über Vergiftungen erfassen und systematisieren. Laut WHO-Statistiken von vor fünf Jahren beträgt die Sterblichkeitsrate durch Lebensmittelvergiftungen weltweit jährlich 2 Millionen Menschen, davon sind 75 % Kinder unter 14 Jahren. Die jährliche Wachstumsrate der Inzidenz beträgt 10–12 %.

Merkmale der Lebensmittelvergiftung und Klassifizierung

- Dies ist ein Sammelbegriff, der die Klinik für akute Verdauungsstörungen (,) vereint, die nach der Einnahme minderwertiger Nahrungsmittel oder Getränke auftreten. Manchmal treten je nach Art der Vergiftung noch viel mehr klinische Symptome auf.

Lebensmittelvergiftungen werden eingeteilt in:

Infektiös – Krankheitserreger: Bakterien, Viren, Protozoen; solche Vergiftungen sind Le(PTI);

Nicht ansteckend (giftig) – entstehen durch das Eindringen von Giftstoffen in den Körper, wenn giftige Kräuter und Pilze in Lebensmitteln verwendet werden.

Ein gefährliches Merkmal einer Lebensmittelvergiftung ist:

Kurze Inkubationszeit (2 - 6 Stunden);

Schnelle Entwicklung der Krankheit.

Außerdem charakteristisch:

Das Ausmaß des Schadens: Alle Menschen, die das ungeeignete Produkt konsumieren, leiden;

Auch bei Lebensmitteln, die normal aussehen und schmecken, kann es zu Vergiftungen kommen, da die Lebensmittel bereits mit Mikroben kontaminiert sein könnten;

Lebensmittel, die nach der Zubereitung längere Zeit gelagert werden, sind potenziell gefährlich.

Lebensmittelvergiftung – erste Anzeichen

Erste Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten zwischen 1 - 2 und bis zu 6 Stunden nach der Vergiftung auf. In den nächsten 2 Tagen schreiten sie fort und können ohne Behandlung in der Zukunft zu schwerwiegenden Folgen führen.

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung hängen von bestimmten Faktoren ab:

Toxin oder Infektionserreger, der eine Vergiftung verursacht hat;

Die Menge der verzehrten Nahrung oder Getränke, die durch das Toxin vergiftet wurde;

Allgemeiner Zustand des Körpers.

Doch die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind immer die gleichen, unabhängig von den oben genannten Faktoren:

Verminderter oder fehlender Appetit;

Allgemeine Schwäche;

Durchfall und krampfartige Bauchschmerzen;

Blähung;

Übelkeit und Erbrechen;

Kalter, feuchter Schweiß, niedriger Blutdruck.

Alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung

In einigen Fällen entwickelt sich die Klinik sehr schnell und alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung entwickeln sich innerhalb von 1 bis 2 Stunden, während sich der Zustand des Patienten verschlechtert und er dringend behandelt werden muss.

Alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind oft die einzigen Informationen, die zur Diagnosestellung beitragen, da Kinder ihre Beschwerden nicht erklären können und es bei Erwachsenen aufgrund der Schwere der Erkrankung manchmal schwierig ist, eine Anamnese zu erheben. Veränderungen des Erbrechens (Häufigkeit, Art und Menge des Erbrochenen), des Kots (Blutverunreinigungen, Farbe, Geruch, Konsistenz, Häufigkeit des Stuhlgangs), Temperaturreaktion – das sind die Hauptzeichen, die sorgfältig beobachtet, analysiert und darauf basierend in In den ersten Stunden einer Vergiftung wird eine Diagnose gestellt.

Es kann auch passieren:

Sehbehinderung (Diplopie oder völliger Verlust);

Verminderter Muskeltonus;

Erhöhter Speichelfluss;

Hirnschäden (Halluzinationen, Delirium, Koma);

Schädigung des peripheren Nervensystems (Parese, Lähmung).

Solche Symptome werden häufiger beobachtet, wenn man neurotoxischen Giften ausgesetzt ist. Bei schwangeren Frauen, Kindern unter 3 Jahren und älteren Menschen verläuft eine Lebensmittelvergiftung besonders schwerwiegend und kann zum Tod führen.

Lebensmittelvergiftung – Erste Hilfe

In schwierigen Situationen, in denen Lebensgefahr besteht, erfolgt eine dringende Krankenhauseinweisung zur Notfallbehandlung. In den meisten Fällen wird im Anfangsstadium einer Lebensmittelvergiftung Erste Hilfe zu Hause geleistet.

Erste-Hilfe-Maßnahmen:

Entgiftung;

Entgiftung;

Beseitigung von Dehydration;

Eine etiotrope Behandlung ist bis zur Klärung der Diagnose nicht erforderlich (mit Ausnahme der Anamnese und eindeutiger klinischer Manifestationen, die auf das Vorliegen einer Infektion hinweisen – Botulismus, Salmonellose).
Der Umfang der Ersten Hilfe bei einer Lebensmittelvergiftung hängt von der seit dem Zeitpunkt der Vergiftung verstrichenen Zeit und der Schwere der Erkrankung ab.

Es gibt Regeln, die jeder beachten muss:

1. Sie sollten keine Antiemetika oder Antidiarrhoika einnehmen, da Erbrechen und Durchfall die Abwehrmechanismen des Körpers und der schnellste Weg zur massiven Ausscheidung von Giftstoffen sind.

2. Es ist notwendig, dem Opfer viel Flüssigkeit (sauberes Wasser) zu geben und Erbrechen herbeizuführen, um Giftstoffe aus dem Magen zu entfernen. Setzen Sie die Magenspülung fort, bis sauberes, klares Wasser erscheint.

3. Wiederherstellung des Wasser-Elektrolyt-Gleichgewichts und des Volumens der verlorenen Flüssigkeit: Trinken Sie viel Flüssigkeit mit pharmazeutischen Formen von Kochsalzlösungen oder selbst zubereiteten Lösungen. Fertige Lösungen zur oralen Verabreichung: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit usw. Lösungen werden gemäß den beigefügten Anweisungen verdünnt, zum Beispiel wird 1 Packung Regidron in 1 Liter Wasser verdünnt, das Sie trinken müssen 3 Liter (verwenden Sie 3 Päckchen Regidron über den Tag verteilt), um die maximale Wirkung zu erzielen. In den Zeiträumen zwischen Erbrechen und Medikamenteneinnahme werden orale Rehydrantien eingesetzt.

Wenn keine fertigen Lösungen vorhanden sind, können Sie eine schwache Manganlösung (die Lösung sollte rosa sein) oder eine 2%ige alkalische Lösung (mit Zugabe von Backpulver zum Wasser) und Glukosesalz (3 Esslöffel Zucker + 1 Teelöffel) verwenden Salz pro 1 Liter Wasser).

4. Um Giftstoffe schnell zu entfernen, ist die Einnahme von Sorptionsmitteln erforderlich (wenn die Aufnahme von Giftstoffen bereits im Darm erfolgt ist): Polysorb (wasserlösliches Pulver, einfach zu verwenden, Enterosgel, Enterol, im Extremfall aktiviertes Weiß und Schwarz). Kohlenstoff, dessen Tabletten zerkleinert und in Wasser gegeben werden können: 1 Tablette pro Kilogramm Gewicht alle 3 Stunden. Normalerweise können bei wiederholtem Erbrechen und Durchfall bis zu 20 Tabletten einmal verwendet werden.

5. Bei einem starken Schmerzanfall ist die Einnahme von Analgetika oder Antibiotika nicht akzeptabel, es sei denn, es wurde eine Diagnose gestellt. Die Einnahme von krampflösenden Mitteln (No-spa, Drotaverine, Riabal etc.) ist möglich.

6. Wenn kein Erbrechen oder Durchfall auftritt, ist die Einnahme von Abführmitteln notwendig, um eine weitere Aufnahme von Giftstoffen im Darm zu verhindern. Zu diesem Zweck werden Natrium- und Magnesiumsulfate verschrieben: 1 Esslöffel des Produkts wird in 0,5 Gläsern Flüssigkeit gelöst und mit reichlich Wasser abgewaschen.

Behandlung einer Lebensmittelvergiftung im Krankenhaus

Die Behandlung einer Lebensmittelvergiftung unterscheidet sich von der Behandlung akuter Darminfektionen, da diese viel einfacher und schneller ablaufen: Leichte Formen einer Lebensmittelvergiftung können sicher am 3. Tag von selbst verschwinden.

Hauptrichtungen der Behandlung

Entgiftung;

Vorbeugung von Dehydrierung;

Wiederherstellung der Darmbiozönose;

Normalisierung des Magen-Darm-Trakts durch schonende Ernährung.

Doch oft ist eine Lebensmittelvergiftung lebensbedrohlich. Akute Symptome, die sich in kurzer Zeit entwickeln, erfordern einen sofortigen Krankenhausaufenthalt und eine Behandlung in einer spezialisierten Abteilung.

Indikationen für einen Krankenhausaufenthalt wegen einer Lebensmittelvergiftung sind außerdem:

Temperatur bis 40 °C;

Vergiftung bei einem Kind unter 3 Jahren (es kommt zu einer schnellen Dehydrierung mit Durchfall und Erbrechen, was den Zustand dramatisch verschlimmern kann);

Schwangerschaft und Alter der Patienten;

Vergiftung mit giftigen Pilzen und Pflanzen, giftigen Verbindungen und Flüssigkeiten;

Mehr als 10-mal täglich Durchfall mit Blut vermischt, unkontrollierbares Erbrechen, hohes Fieber, das zwei Tage anhält, starke zunehmende Schwäche;

Die Folge ist eine allgemeine Austrocknung des Körpers (trockene Schleimhäute, verminderte Urinproduktion bis hin zur Anurie, verringertes Körpergewicht).

Nur ein Arzt, der über die Notwendigkeit eines Krankenhausaufenthaltes entscheidet, kann den Zustand angemessen beurteilen.

1. Die parenterale Rehydrierung wird im Krankenhaus durchgeführt. Dies ist besonders wichtig bei Vergiftungen bei Kindern, die nicht die erforderliche Flüssigkeitsmenge trinken können.

Zur parenteralen Rehydrierung werden Lösungen von Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol usw. verwendet.

2. Bei kleinen Kindern und älteren Patienten sind Sorptionsmittel mit Vorsicht anzuwenden.

3. Antispasmodika – gegen Stuhldrang, krampfartige Schmerzen im Unterleib.

4. Eine antiemetische und antidiarrhoische Therapie ist nur in schweren Fällen mit unkontrollierbarem Erbrechen und Durchfall erforderlich, da der Großteil der Giftstoffe den Körper bereits verlassen hat. Cerucal, Motilium, Imodium usw. werden verschrieben.

5. Antipyretika werden nur Patienten verschrieben, die kein hohes Fieber vertragen (NSAID-Medikamente: Paracetamol, Ibuklin / mit Ibuprofen /)

6. Probiotika und Präbiotika (Mittel zur Wiederherstellung der normalen Darmbiozönose, die lebende Bakterien oder deren Bestandteile enthalten – Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil usw.).

7. Auch im Krankenhausbereich werden Magenspülungen mit einer Sonde und Siphoneinläufe durchgeführt. Für Eingriffe werden bis zu 10 Liter Wasser verwendet.

Der Zustand des Verdauungstraktes kann über einen längeren Zeitraum nicht wiederhergestellt werden. Dies geht mit Reizungen der Magen- und Darmschleimhäute einher und erfordert in manchen Fällen eine zusätzliche Behandlung.

Aber grundsätzlich erfordert die Genesung nach einer Vergiftung die Einhaltung einer Diät.

Lebensmittelvergiftung – Vorbeugung

Um eine Lebensmittelvergiftung und die damit verbundenen unangenehmen Symptome und Komplikationen zu vermeiden, müssen Sie grundlegende Hygieneregeln einhalten, die der Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung dienen.

Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seife, bevor Sie essen oder Speisen zubereiten.

Besonders in der heißen Jahreszeit empfiehlt es sich, Gemüse und Obst zu waschen, um zu verhindern, dass Fliegen auf Lebensmitteln landen.

Rohe Eier, Fisch, Fleisch einer Wärmebehandlung oder dem Braten unterziehen; Waschen Sie das Schneidebrett und das Messer nach rohem Fleisch gründlich.

Fleisch auftauen – vor dem Garen, aber nicht bei Zimmertemperatur, sondern in der Mikrowelle oder im Kühlschrank.

Überwachen Sie die Temperatur im Kühlschrank – mindestens 30 °C.

Behandeln Sie Pilze und Lebensmittel aus der Gemeinschaftsverpflegung mit Vorsicht, verwenden Sie keine Produkte von fragwürdiger Qualität.

Lagern Sie konservierte Metalldosen nicht länger als 2 Jahre; Auch Lebensmittel sollten Sie nicht in Kupfer- oder Zinkbehältern aufbewahren.

Milch und Kaviar bestimmter Fischarten, die während der Laichzeit gefangen werden (Hecht, Makrele, Quappe, Barsch), sollten Sie nicht essen.

Wenn Sie diese Regeln beachten und einhalten, können Sie Ihre Gesundheit über viele Jahre hinweg erhalten und unangenehme Krankheiten und schwerwiegende Komplikationen vermeiden.

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Lebensmittelvergiftung– eine nicht ansteckende Krankheit, die durch den Verzehr von Lebensmitteln entsteht, die schädliche Mikroorganismen oder für den menschlichen Körper giftige Substanzen enthalten.

Eine Lebensmittelvergiftung ist ein Sammelbegriff, da sie verschiedene Ursachen haben kann, der Entstehungsmechanismus der Krankheit und ihre Manifestation jedoch ähnlich sind. Alle Arten von Lebensmittelvergiftungen sind gekennzeichnet durch: allgemeine Vergiftung, Entzündung der Magen-Darm-Schleimhaut sowie häufige Dehydrierung.

Arten und Klassifizierung von Lebensmittelvergiftungen

Es gibt zwei Hauptgruppen von Lebensmittelvergiftungen:

1. Lebensmittelvergiftung mikrobiellen Ursprungs

• Toxische Infektionen (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis usw.)
• Giftstoffe
  • Bakterien (Toxine, die von Staphylococcus aureus, Cl. botulinum, produziert werden.)
  • Pilz (Toxine, die von den Pilzen Aspergilus, Fusarium usw. produziert werden)
• Gemischt

1. Lebensmittelvergiftung nicht mikrobiellen Ursprungs

• Vergiftungen durch giftige Pflanzen und tierisches Gewebe:
  • Pflanzen, die von Natur aus giftig sind (Binsenkraut, Tollkirsche, Fliegenpilz usw.)
  • Tierische Gewebe, die von Natur aus giftig sind (Organe von Fischen – Barbe, Kugelfisch, Marinka usw.)
  • Pflanzenprodukte, die unter bestimmten Bedingungen giftig sind (grüne Kartoffeln mit Corned-Beef, rohe Bohnen usw.)
  • Produkte tierischen Ursprungs, die unter bestimmten Bedingungen giftig sind (Kaviar, Milch, Leber einiger Fische beim Laichen – Makrele, Quappe, Hecht usw.)
  • Vergiftung durch chemische Verunreinigungen (Pestizide, Nitrate, aus Verpackungsmaterialien in das Produkt eingetragene Verbindungen usw.)

1. Lebensmittelvergiftung unbekannter Ursache.

Giftige Infektion – eine akute Krankheit, die nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln auftritt, die eine große Anzahl lebender Mikroorganismen enthalten. Die Erreger toxischer Infektionen vermehren sich aktiv auf Nahrungsmitteln; wenn sie in den menschlichen Körper gelangen, werden die schädlichen Wirkungen sowohl durch die Mikrobe selbst als auch durch die Giftstoffe bestimmt, die nach ihrem Tod freigesetzt werden.

Die Haupterreger einer Lebensmittelvergiftung: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis sowie wenig erforschte Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela usw.

Giftstoffe– eine akute oder chronische (im Falle einer Pilztoxikose) Krankheit, bei der die Entwicklung der Krankheit durch die Einwirkung eines Toxins erfolgt, das sich auf Lebensmitteln angesammelt hat. Der Erreger selbst gelangt in geringen Mengen in den Körper. Wenn beispielsweise Käse über einen längeren Zeitraum reift, kann nur Staphylokokkentoxin ohne lebenden Mikroorganismus erhalten bleiben.

Allgemeine Mechanismen der Entstehung einer Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftungen können sowohl in der Nahrung als auch im menschlichen Körper Giftstoffe produzieren. Außerdem wird bei der Abtötung des Erregers eine zusätzliche Portion verschiedener Giftstoffe im Magen-Darm-Trakt freigesetzt. Wenn Giftstoffe in den menschlichen Körper gelangen, ist vor allem die Magen- und Darmschleimhaut betroffen, was sich in einer Entzündungsreaktion und einer Störung der Darmmotorik äußert. Damit einhergehend sind Schmerzen im Bauchbereich, Durchfall und Erbrechen. Nachdem Giftstoffe ins Blut gelangen, kommt es zu einer allgemeinen Vergiftung des Körpers, die mit einer Reihe charakteristischer Symptome (Kopfschmerzen, erhöhte Körpertemperatur, erhöhte Herzfrequenz usw.) einhergeht.

Symptome und Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung

Die ersten Vergiftungssymptome

Wie lange dauert es, bis eine Vergiftung auftritt?

Unabhängig vom Faktor, der die Vergiftung verursacht hat, sind die Manifestationen der Krankheit ähnlich und lassen sich in drei Hauptsymptomgruppen einteilen:

1. Symptome einer Magen- und Darmschleimhautentzündung (Symptome einer Gastroenterokolitis)
2. Vergiftungssymptome
3. Symptome einer Dehydrierung

Symptome einer Gastroenterokolitis

Die Symptome entstehen durch die schädigende Wirkung von Mikroben und ihren Toxinen auf die Magen- und Darmschleimhaut.

• Magenschmerzen
• Beschwerden im Unterleib
• Brechreiz
• Sich erbrechen

Vergiftungssymptome

Eine Vergiftung entsteht durch das Eindringen von Giftstoffen in das Blut, was zu verschiedenen Störungen in vielen Organen und Systemen führt. Eine Vergiftung spiegelt die Reaktion des Körpers auf eine Infektion wider. Die Schwere des Zustands des Patienten wird maßgeblich vom Grad der Vergiftung bestimmt.

Hauptsymptome einer Vergiftung:

• Allgemeine Schwäche
• Schüttelfrost
• Kopfschmerzen
• Erhöhte Körpertemperatur
• Schmerzen in Muskeln und Gelenken
• Lethargie
• Brechreiz
• Sich erbrechen

Wie lässt sich der Grad der Vergiftung bestimmen?

Symptome	Grad der Vergiftung
	Leicht	Durchschnitt	Schwer
Schwäche	Unerheblich	Mäßig	Ausgesprochen
Schüttelfrost	Unbedeutend	Ausgedrückt	Stark ausgedrückt
Körpertemperatur	Bußgeld	Auf 38 °C erhöht	Mehr als 38°C oder unter 36°C
Schmerzen in Muskeln und Gelenken	Nein	In einigen Fällen vorhanden	In einem erheblichen Teil der Fälle vorhanden
Schnelles Atmen	Nein	Mäßig ausgedrückt	Deutlich zum Ausdruck gebracht
Kardiopalmus	Nein	Mäßig ausgedrückt	Deutlich zum Ausdruck gebracht
Niedriger Blutdruck	Nein	Leicht oder mäßig ausgeprägt	Ausgesprochen
Kopfschmerzen	Nein	Mäßig ausgedrückt	Deutlich zum Ausdruck gebracht
Schwindel	Nein	Gelegentlich	Häufig
Lethargie	Nein	Schwach ausgedrückt	Deutlich ausgedrückt
Krämpfe	Nein	Manchmal	Charakteristisch, kann intensiv sein
Sich erbrechen	Bis zu 5 Mal am Tag	Von 5-15 Mal	Mehr als 15 Mal
Der Stuhl	Bis zu 10 Mal am Tag	Von 10 bis 20 Mal	Mehr als 20 Mal

Symptome einer Dehydrierung

Dehydrierungssymptome werden durch Flüssigkeitsverlust durch Erbrechen und Durchfall verursacht.
Hauptsymptome einer Dehydrierung:

• Allgemeine Schwäche
• Durst
• Trockene Schleimhäute
• Erhöhter Puls
• Kopfschmerzen
• Brechreiz
• Sich erbrechen
• Durchfall
• Verminderte Urinausscheidung

Wie lässt sich der Grad der Dehydrierung bestimmen?

Symptome	Dehydrierungsgrad
	ICH	II	III	IV
Flüssigkeitsverlust im Verhältnis zum Körpergewicht	Bis 3 %	4-6%	7-9%	10 % oder mehr
Sich erbrechen	Bis zu 5 Mal am Tag	6-10 Mal	11-20 Mal	Mehrere. Über 20 Mal
Weicher Stuhl	Bis zu 10 Mal	11-20 Mal	Über 20	Ohne Konto, alleine
Durst, trockener Mund	Mäßig ausgedrückt	Deutlich zum Ausdruck gebracht	Deutlich zum Ausdruck gebracht	Scharf ausgedrückt
Hautelastizität	Nicht geändert	Reduziert	Stark reduziert	Lebendiger Ausdruck
Stimmveränderung	Nein	Geschwächt	Heiserkeit der Stimme	Abwesenheit
Krämpfe	Nein	In der Wadenmuskulatur, kurzfristig	Langanhaltend und schmerzhaft	Häufige Anfälle
Impuls	Nicht geändert	Bis zu 100 Schläge pro Minute	100-120 Schläge pro Minute	Sehr schwach oder nicht nachweisbar
Arterieller Druck	Nicht geändert	Bis zu 100 mmHg	Bis zu 80 mmHg	Weniger als 80 mmHg.

Faktoren, die auf eine Lebensmittelvergiftung hinweisen:

• Der Ausbruch der Krankheit ist akut und plötzlich (von 30 Minuten bis 7 Tagen, normalerweise 2-6 Stunden).
• Die Krankheit entwickelt sich gleichzeitig in einer Gruppe von Menschen
• Der Krankheitsverlauf ist in der Regel kurz (3-5 Tage)
• Ein klarer Zusammenhang zwischen der Krankheit und dem Verzehr eines bestimmten Gerichts oder Produkts
• Eine Lebensmittelvergiftung wird nicht von einem Kranken auf einen gesunden Menschen übertragen, und das ist der Hauptunterschied zu Infektionskrankheiten.

Die wichtigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen hängen vom Produkt und dem Erreger der Krankheit sowie einigen ihrer Merkmale ab

Zunächst sollten wir Krankheiten wie Shigellose und Salmonellose, die im Wesentlichen Infektionskrankheiten sind, gesondert hervorheben. Sie werden jedoch oft als durch Lebensmittel übertragene Krankheiten angesehen. Diese Krankheiten sind etwas schwerwiegender als banale Lebensmittelvergiftungen und erfordern besondere Aufmerksamkeit, insbesondere bei der Behandlung.

Vergiftung durch Milchprodukte

Vergiftung mit Milch, Kefir, Butter, Käse, Hüttenkäse...

Mögliche Erreger der Krankheit: Shigella Sonne, Name der Krankheit Shigellose(„Stadtkrankheit“, Ruhr), Staphylokokken usw.

Shigella– ein Bakterium, geformt wie ein Stab mit abgerundetem Ende. Sie leben bis zu 5–14 Tage lang von der Nahrung im Boden. Sie sterben bei direkter Sonneneinstrahlung innerhalb von 30 Minuten oder sofort, wenn sie gekocht werden.

Ursache:

1. Es gibt Träger der Shigella-Zone-Infektion, die ihre Krankheit verbergen und keine medizinische Hilfe in Anspruch nehmen wollen; wenn sie sich nicht an die Hygienevorschriften halten, werden Lebensmittel kontaminiert. Die Kontamination von Lebensmitteln durch Patienten erfolgt in verschiedenen Phasen der Sammlung, des Transports und des Verkaufs dieser Produkte.
2. Unzureichende Desinfektion oder Kontamination von Milch und Milchprodukten direkt in Molkereien und Fabriken.
3. Milchprodukte sind ein hervorragendes Nährsubstrat für das Bakterienwachstum.
4. Als Risikofaktoren stehen Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, Kefir, Sahne und Käse an erster Stelle.

Symptome

Symptome einer allgemeinen Vergiftung:

• Der Beginn ist akut (1–7 Tage).
• Allgemeines Unwohlsein
• Mäßiger Kopfschmerz
• Die Temperatur ist normalerweise normal, ein Anstieg auf 38 °C oder mehr ist selten
• Plötzlicher Appetitverlust

Symptome einer Kolitis (Entzündung des Dickdarms):

• Krampfartige Schmerzen, meist auf der linken Seite des Unterbauchs
• Falscher Stuhldrang(Tenesmus)
• Häufiger, spärlicher Stuhlgang ( rektale Spucke) mit viel trübem Schleim und Blutstreifen, oft mehr als 10 Mal am Tag

Labordiagnostik:

• Shigella wird aus Stuhl isoliert

Vergiftung mit Fleisch, Huhn, Eiern, Proteinvergiftung

Salmonellen sind ein häufiger Erreger der sogenannten Salmonellose.

Salmonellen- stäbchenförmiges Bakterium mit abgerundeten Kanten, beweglich - hat auf seiner gesamten Oberfläche Geißeln.

Salmonellen können in Fleisch bis zu 6 Monate, in gefrorenem Fleisch mehr als sechs Monate, in Eiern bis zu 1 Jahr oder länger und auf Eierschalen bis zu 24 Tage überleben. Im Kühlschrank, in Fleisch, überleben Salmonellen nicht nur, sondern können sich auch vermehren (bei niedrigen Temperaturen über Null). Salmonellen sterben bei 70 °C innerhalb von 5–10 Minuten ab, in der Dicke eines Fleischstücks können sie dem Kochen jedoch mehrere Stunden standhalten.

Vergiftungssymptome:

Patiententyp:

• Blässe, möglicherweise Bläulichkeit der Extremitäten

Symptom einer allgemeinen Vergiftung:

• Der Beginn ist akut oder akut (von 2 Stunden bis 72 Stunden)
• Allgemeines Unwohlsein
• Kopfschmerzen
• Temperaturanstieg auf 38°C oder mehr
• Plötzlicher Appetitverlust
• In schweren Fällen Bewusstlosigkeit, Krämpfe

Symptome einer Enterokolitis (Darmentzündung):

• Krampfartige Schmerzen, hauptsächlich über und um den Nabel herum
• Der Stuhl ist reichlich, wässrig, bis zu 10 Mal am Tag, grünlich oder dunkelbraun gefärbt, riecht übel und sieht manchmal aus wie „Sumpfschlamm“.
• Im Stuhl ist kein Blut.

Labordiagnostik

• Salmonellen werden aus Erbrochenem und Kot isoliert. In der üblichen Form aus Blut und Urin.

Süßwarenvergiftung

Vergiftungen werden hauptsächlich nicht durch den Mikroorganismus selbst, sondern durch das von ihm produzierte Toxin verursacht.

Am häufigsten gelangen Staphylokokken in Lebensmittel von Menschen, die an verschiedenen eitrigen Krankheiten (Furunkulose, eiternde Wunden, Mandelentzündung, Sinusitis) leiden. Staphylococcus vermehrt sich gut in Milchprodukten, insbesondere in Süßwarencremes usw. Staphylokokken setzen im Laufe ihres Lebens eine besondere Art von Toxin frei – Enterotoxin, das Vergiftungen verursacht. Enterotoxin verändert weder den Geschmack noch den Geruch von Lebensmitteln. Das Toxin ist hitzebeständig und hält einer Erhitzung auf 100 °C für 1-2 Stunden stand.

Symptome und Besonderheiten einer Staphylokokkentoxinvergiftung:

• Rascher Krankheitsbeginn (30-60 Minuten). nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel)
• Übelkeit, das häufigste Symptom
• Unkontrollierbares Erbrechen
• Stark schneidender Schmerz im Bauch, oberhalb des Nabels
• Die Körpertemperatur ist normal oder niedrig, steigt selten auf 38-39 °C, dauert mehrere Stunden.
• Lethargie
• Schwindel
• Durchfall in 50 % der Fälle, nicht mehr als 2-5 Stuhlgänge pro Tag, Dauer 1-3 Tage
• Es gibt kein Blut oder Schleim im Stuhl
• Hohe Wahrscheinlichkeit für Entwicklung, Krampfanfälle und Bewusstlosigkeit

Fischvergiftung

Wenn Sie nach dem Besuch einer Sushi-Bar allgemeines Unwohlsein, Übelkeit, Magenschmerzen und Durchfall verspüren, sieht es aus, als hätten Sie sich vergiftet. Die häufigsten Vergiftungserreger in Sushi-Bars sind 1) Bakterien aus der Gruppe der Escherichia coli (E. Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus usw. Normalerweise gelangen solche Bakterien bei grundlegender Hygiene in Lebensmittel Nichtbeachtung der Regeln und unsachgemäße Lagerung. In diesem Fall kommt es zur klassischen Entwicklung einer Lebensmittelvergiftung. Symptome: allgemeine Schwäche, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall.

Allerdings gibt es Fischvergiftungen, die unter bestimmten Bedingungen von selbst giftig werden. Beispielsweise werden beim Laichen Milch, Leber und Kaviar von Fischen wie Hecht, Barsch, Quappe, Barbe und Beluga giftig und verursachen schwere Vergiftungen.

Es kommt auch zu Vergiftungen, die als allergische Reaktion auftreten. Nach dem Verzehr von Fisch können Symptome wie Hautrötung, Juckreiz, Schwellung im Gesicht, Brennen im Mund, Kopfschmerzen, Übelkeit und Durchfall auftreten. Diese Vergiftungserscheinung wird durch den hohen Gehalt an Substanzen im Fisch erklärt, die Allergiesymptome wie Histamin usw. verursachen. Nach Beendigung der Histaminwirkung verschwinden alle Symptome nach etwa 7 bis 8 Stunden spurlos. Zu Ihrer eigenen Sicherheit ist es jedoch besser, antiallergische Medikamente (Suprastin, Cetirizin usw.) einzunehmen und einen Arzt aufzusuchen, da die Entwicklung einer echten allergischen Reaktion auf Fischbestandteile nicht ausgeschlossen werden kann.

Seien Sie vorsichtig bei der Fischauswahl:

• Es ist strengstens verboten, Fisch zu essen, der seine Schuppen verloren hat, einen geschwollenen Bauch oder trübe Augen hat.

Seien Sie vorsichtig beim Kochen von Fisch:

• Fisch wird bei 1 °C gelagert
• Sie sollten Fisch nicht auftauen, es sei denn, Sie haben entschieden, was Sie kochen möchten. Nach dem Auftauen beginnt der Fisch sehr schnell zu verderben und gefährliche Giftstoffe freizusetzen.

Eine Fischvergiftung ist eine schwere Krankheit und erfordert in den meisten Fällen eine qualifizierte medizinische Versorgung.

Pilzvergiftung

Unter den Vergiftungen mit Pflanzengiften nimmt die Pilzvergiftung einen Spitzenplatz ein.
In Russland gibt es mehr als 70 Arten giftiger Pilze, von denen 20 hochgiftige Eigenschaften haben. Das ganze Jahr über kommt es in jeder fünften russischen Familie zu Pilzvergiftungen. Während der sogenannten „Pilzsaison“ von Mai bis November steigt die Zahl der Opfer. Zu dieser Zeit kommt es zu schweren, teilweise massenhaften Vergiftungen von Menschen, von denen viele zum Tod führen. Niemand ist vor einer Vergiftung sicher; manchmal stoßen selbst die erfahrensten Pilzsammler auf dieses Problem.

Vergiftung durch Konserven Botulismus

Botulismus– eine schwere, möglicherweise tödliche Infektionskrankheit, die durch das Eindringen von Botulinumtoxin in den Körper verursacht wird. Sie ist gekennzeichnet durch eine Schädigung des Nervensystems mit Seh-, Schluck- und Sprachstörungen sowie fortschreitender Atemdepression.

Lesen Sie mehr über Lebensmittelvergiftungen in Dosen im Artikel: Botulismus

Notfallversorgung bei Vergiftungen

Muss ich einen Krankenwagen rufen?
Ja Nein	Warum und in welchen Fällen?
Ja brauchen!	Schwere Vergiftungssymptome: häufiger wässriger Stuhlgang, bei dem den ganzen Tag über viel Blut auftritt. Lebensbedrohlicher Zustand. Der Patient gehört zu einer Hochrisikogruppe: Ältere Menschen Säuglinge und Kleinkinder Patienten mit chronischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Leberzirrhose etc.) Schwanger Bei Verdacht auf Botulismus Bei Verdacht auf Shigellose oder Salmonellose.

Behandlung von Vergiftungen zu Hause

Die Hauptaufgabe bei der Behandlung einer Lebensmittelvergiftung besteht in der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper und der Wiederherstellung des Wasser-Mineral-Gleichgewichts.

Da die Ursachen der beschriebenen Erkrankung sehr unterschiedlich sein können – Lebensmittelvergiftung, Botulismus, Salmonellose und Rotavirus-Infektion – beachten Sie die Grundregel: Keine Antibiotika ohne ärztliche Verschreibung! Das Beste, was Sie bei der oben beschriebenen Erkrankung ohne ärztliche Verschreibung tun können, ist die Einnahme eines Sorptionsmittels.
Seit 2011 gibt es in Russland Behandlungsstandards für Infektionskrankheiten bei Kindern von der Geburt an. Ihrer Meinung nach ist das Mittel der Wahl das Enterosorbens PEPIDOL.
Im Darm angekommen, wirkt es selektiv – es tötet schädliche Mikroben ab, berührt aber keine nützlichen Mikroben. Seine Zusammensetzung ist eine wässrige Pektinlösung, 3 % für Kinder und 5 % für Erwachsene. Durch die Anwendung normalisiert sich der Zustand normalerweise innerhalb von 24 Stunden.

Dosierungsschema: alle drei Stunden (4-mal täglich) in einer altersgerechten Dosierung, bis sich der Zustand vollständig normalisiert hat.

Bei den ersten Vergiftungserscheinungen muss als erste Hilfe eine enterale Entgiftung mit dem Enterosorbens Enterosgel erfolgen. Nach der Verabreichung wandert Enterosgel durch den Magen-Darm-Trakt und sammelt wie ein poröser Schwamm Giftstoffe und schädliche Bakterien. Im Gegensatz zu anderen Sorptionsmitteln, die gründlich mit Wasser verdünnt werden müssen, ist Enterosgel vollständig gebrauchsfertig und eine zarte gelartige Paste, die die Schleimhaut nicht verletzt, sondern umhüllt und deren Wiederherstellung fördert. Dies ist wichtig, da eine Vergiftung häufig mit einer Verschlimmerung der Gastritis einhergeht, die zu einer Entzündung der Magen- und Darmschleimhaut führt.

Was zu tun ist?	Wie?	Wofür?
Führen Sie eine Magenspülung durch	Siehe Magenspülung	Schnelle Entfernung kontaminierter Speisereste, Mikroorganismen und deren Giftstoffe aus dem Körper. Eine Magenspülung ist am effektivsten, wenn sie zum ersten Mal wenige Stunden nach der Vergiftung durchgeführt wird.
Reinigen Sie den Darm, wenn kein Durchfall vorliegt.	Nehmen Sie ein Abführmittel oder machen Sie einen Einlauf. Salzhaltige Abführmittel: Gauber-Salz – 1 EL pro Glas Wasser. Salz. Karlsbader Salz – 1 EL auf ein halbes Glas Wasser. Löffel Reinigungseinlauf – Einlauf mit hohem Siphon (10 Liter Wasser). Ein Siphoneinlauf erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie eine Magenspülung mit einer dicken Sonde. Lediglich die Sonde wird 40 cm in den Dickdarm eingeführt.	Durchfall ist ein natürlicher Prozess der Reinigung des Körpers von Schadstoffen, daher sollte man dem Körper etwas Zeit geben, alles Unnötige selbstständig zu entfernen. Und Sie sollten nicht eingreifen, nämlich sofort Medikamente gegen Durchfall einnehmen.
Ersetzen Sie Flüssigkeiten und Mineralien, die durch Erbrechen und Durchfall verloren gehen.	Abhängig vom Grad der Dehydrierung erfolgt ein Flüssigkeitsaustausch 2 Möglichkeiten, Flüssigkeit aufzufüllen: 1. Oral (Per os) für Patienten mit leichter bis mittelschwerer Vergiftung. Zum Einsatz kommen Sonderlösungen: Regidron Citralucosol Glucosolan Regidron-Anwendung: 1 Päckchen in 1 Liter kochendem Wasser (Temperatur 37–40 °C) auflösen. Sie sollten 10 Minuten lang in kleinen Schlucken 1 Glas (200 ml) trinken. Für eine optimale Wirksamkeit sollten Sie 1–1,5 Liter pro Stunde trinken. Die erste Phase der Flüssigkeitsauffüllung dauert 1,5 bis 3 Stunden und reicht in 80 % der Fälle aus, um den Zustand zu normalisieren. Bei anhaltenden Verlusten erfolgt die Korrektur jedoch innerhalb weiterer 2-3 Tage (Stufe II). In der ersten Behandlungsphase wird der Flüssigkeitsbedarf anhand des Dehydrierungsgrads und des Patientengewichts berechnet: Ich gradiere 30-40 ml/kg II-III Grad 40-70 ml/kg In der zweiten Behandlungsstufe wird die benötigte Flüssigkeitsmenge anhand des Flüssigkeitsverlusts durch Erbrechen und Durchfall am nächsten Tag ermittelt. 2. Intravenöse Infusion: Trisol Quartasol xlosol Die Geschwindigkeit und das Volumen der Infusionen hängen vom Grad der Dehydrierung und dem Körpergewicht des Patienten ab: Schwerer Grad – 60–120 ml/kg, 70–90 ml/min Mäßiger Grad – 55–75 ml/kg, 60–80 ml/min	Die rechtzeitige Wiederauffüllung verlorener Flüssigkeit und Mineralien normalisiert schnell den Allgemeinzustand, beschleunigt den Abtransport von Giftstoffen aus dem Körper und beugt schweren Stoffwechselstörungen vor. Kontraindikationen für die Verwendung oraler Lösungen: infektiös-toxischer Schock unkontrollierbares Erbrechen Flüssigkeitsverlust mehr als 1,5 l/h Diabetes mellitus Glukose-Malabsorption Dehydration II-III-Grades mit instabiler Blutzirkulation Bei Kontraindikationen für eine orale Therapie wird eine intravenöse Ersatztherapie durchgeführt.
In den meisten Fällen reichen die oben genannten Maßnahmen völlig aus, um Ihren Allgemeinzustand zu verbessern und eine schnelle Genesung zu gewährleisten. Bei begleitenden chronischen Erkrankungen (chronische Pankreatitis, Cholezystitis etc.) muss die Behandlung jedoch durch einige andere Medikamente ergänzt werden.
Nehmen Sie Enterosorbens ein – ein Medikament, das Giftstoffe bindet.	Filter: 2-3 Registerkarte. 3-4 mal täglich, 3-5 Tage Kur. Weiße Kohle: 3-4 mal täglich 3-4 Tabletten. Enterosgel: Dreimal täglich eineinhalb Esslöffel Polysorb: 1 Tische. Legen Sie einen Löffel mit der Spitze in 100 ml Wasser. 3-4 mal täglich, 3-5 Tage.	Die Medikamente binden Mikroben und deren Giftstoffe. Reduzieren Sie Vergiftungssymptome, verbessern Sie den Allgemeinzustand und beschleunigen Sie die Genesung.
Reduzieren Sie Schmerzen	Duspitalin 1 Kap. 2 mal am Tag No-shpa 1 Tab. 3 mal täglich	Die Medikamente lindern Krämpfe, die bei einer Vergiftung auftreten, und beseitigen so Schmerzen.
Schützen Sie die Magen- und Darmschleimhaut	Nehmen Sie Adstringentien und Umhüllungsmittel: Kassirsky-Pulver: 1 Pulver 3-mal täglich; Wismutsubsalicylat - 2 Tabletten. vier Mal am Tag.	Schützt die Schleimhaut vor Reizungen und Schäden und lindert Schmerzen.
Nehmen Sie ein Antiseptikum (bei schwerem Durchfall)	Intertrix: 1-2 Tropfen. 3-4 r. pro Tag, für 3-5 Tage Intestopan: 1-2 t. 4-6 mal täglich, Dauer 5-10 Tage	Wirkt sich nachteilig auf den Erreger der Krankheit aus. Es hat antimikrobielle, antimykotische und antiprotozoische Wirkung.
Nehmen Sie Enzyme	Mezim Festlich Panzinorm 3-mal täglich 1 Tablette zu den Mahlzeiten. Für 7-14 Tage nach der Vergiftung.	Als adjuvante Therapie unter Berücksichtigung möglicher Störungen der Sekretion der Verdauungsdrüsen und unzureichender Sekretion von Verdauungsenzymen.
Wiederherstellung der Darmflora	Normaze, 75 ml pro Tag, für 2-3 Wochen Bio-Cocktail „NK“ Bei akutem Durchfall 2-3 Esslöffel, 3-4 mal täglich, 1-2 Tage. Danach 1-2 EL. 3-mal täglich für 1-3 Monate. Sie können auch andere Eubiotika verwenden: Bactisubtil (1 Kapsel, 3-6 mal täglich, vor den Mahlzeiten), Linex (2 Kapseln, 3 mal täglich), Bifidumbacterin forte Die Behandlungsdauer beträgt 2 Wochen.	Normaze – die im Medikament enthaltene Lactulose fördert das Wachstum einer gesunden Mikroflora und verhindert so die Entwicklung von Fäulnisflora. Biococktail ist ein ökologisches, sauberes Lebensmittelprodukt, das die Darmflora normalisiert, Giftstoffe bindet, neutralisiert und aus dem Körper entfernt.
Spezifische Behandlung von Lebensmittelvergiftungen, die durch verursacht werden Shigella: Antibakterielle Medikamente: Das Mittel der Wahl ist Furazolidon. Anwendung: 4-mal täglich, 0,1 g für 5-7 Tage Bei mäßiger Schwere der Erkrankung - Biseptol, Anwendung: 2 r. 2 Tabletten pro Tag für 5–7 Tage. In schweren Fällen - Ampicillin, Anwendung: 4-mal täglich, 0,5 g, für 5-7 Tage.
Einige Merkmale der Behandlung von Vergiftungen, die durch verursacht werden Salmonellen: Bei der gastrointestinalen Form der Erkrankung sind antimikrobielle Medikamente nicht indiziert. Bei Vorhandensein von Salmonellenträgern, Salmonellen-Bakteriophagen, sind 2 Tabletten angezeigt. 3-mal täglich für 30 Minuten. vor den Mahlzeiten, 5-7 Tage. Salmonellose-Erkrankte dürfen erst nach vollständiger Genesung ins Team aufgenommen werden.

Vergiftung, Behandlung mit Volksheilmitteln

• Bad oder Sauna hilft dabei, Giftstoffe aktiv aus dem Körper zu entfernen.
• Dillsud mit Honig. Für 200 ml Wasser 1 TL. trockene Kräuter oder 1 EL. frisches Grün. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen, gekochtes Wasser bis zur ursprünglichen Menge hinzufügen und dann 1 EL hinzufügen. l. Honig. Es wird empfohlen, den Sud 30 Minuten vorher zu trinken. vor den Mahlzeiten 100 ml . Dill wirkt schmerzstillend, lindert Krämpfe, beschleunigt die Ausscheidung von Giftstoffen durch vermehrtes Wasserlassen. Normalisiert die Funktion des Verdauungstraktes. Honig lindert Entzündungen, hat bakterizide Eigenschaften, bindet Giftstoffe und enthält eine heilende Zusammensetzung aus Vitaminen und Mineralstoffen.
• Marshmallow-Aufguss. 1 EL. gehackte Eibischwurzel, 200 ml kochendes Wasser aufgießen, Deckel schließen und 30 Minuten ruhen lassen. Abseihen, 1 EL trinken. 4-5 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Althea Lindert Entzündungen, umhüllt und schützt die Magen- und Darmschleimhaut vor Schäden, lindert Schmerzen und Beschwerden im Darm.

• Ingwertee. Gießen Sie 1 TL. gemahlener Ingwer 200 ml kochendes Wasser, 20 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie alle 30 – 60 Minuten 1 Esslöffel. Ingwer bindet aktiv Giftstoffe und fördert deren Ausscheidung. Es hat antibakterielle Eigenschaften, beseitigt Krämpfe und stärkt die Immunmechanismen des Körpers.
• Wasser mit Zitronensaft, Hagebuttentee, Vogelbeeren. Getränke enthalten große Mengen an Vitamin C, das an der Neutralisierung und Entfernung von Giftstoffen beteiligt ist. Darüber hinaus ergänzen andere in Getränken enthaltene Vitamine und Mineralstoffe die durch Erbrechen und Durchfall verlorenen Mikro- und Makroelemente gut.
• Tagsüber wird anstelle der Nahrung die Einnahme empfohlen Abkochungen von Reis und Leinsamen. Reiswasser zubereiten: 1 Teil Reis auf 7 Teile Wasser, 10 Minuten kochen lassen, 6-mal täglich 1/3 Tasse einnehmen.

Abkochungen haben eine umhüllende Wirkung, schützen die Magen- und Darmschleimhaut, reduzieren Entzündungen und verhindern die Aufnahme von Giftstoffen. Leinsamen stehen Aktivkohle bei der Bindung von Giftstoffen in nichts nach. Abkochungen normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber.

Diät bei Vergiftung, was kann man essen?

Den Patienten wird eine schonende Diät verschrieben. Lebensmittel, die eine mechanische oder chemische Wirkung auf die Magen- und Darmschleimhaut haben können (geräuchertes Fleisch, Konserven, scharfe und würzige Gerichte, Milch, rohes Gemüse und Obst), sind vom Speiseplan ausgeschlossen. Für die ersten Krankheitstage wird Diät Nr. 4 empfohlen, dann wird, wenn der Durchfall aufhört, Diät Nr. 2 verordnet, danach wird auf Diät Nr. 13 umgestellt.

Diät Nr. 4
Eine Diät mit begrenztem Fett- und Kohlenhydratgehalt und normalem Proteingehalt. Produkte, die eine mechanische und chemische Wirkung auf die Magen-Darm-Schleimhaut haben (Milch, Süßigkeiten, Hülsenfrüchte), Produkte, die die Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm fördern, sowie Produkte, die die Magen- und Gallensekretion anregen (Soßen, Gewürze, Snacks). ) sind ausgenommen.

• Kostenlose Flüssigkeit 1,5-2 Liter
• Energiewert – 2100 kcal
• Diät 5-6 mal täglich
• Gerichte werden gekocht oder gedünstet.
• Empfohlen: Suppen, nicht konzentrierte Brühen, gekochter magerer Fisch, Wasserbrei (Reis, Buchweizen, Haferflocken), Kartoffelpüree, Gelee, Hüttenkäse, getrocknetes Weißbrot, Kekse, Tee, Hagebuttenaufgüsse, Blaubeergelee.
• Ausschließen: Back- und Mehlprodukte, Milch und Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse, Süßigkeiten, fettes Fleisch, Fisch, Konserven, Suppen mit Getreide und Gemüse.

Nehmen Sie Enzympräparate wie Mezim, Panzinorm 1 Tablette ein. während der Mahlzeiten, um das noch nicht stärker gewordene Verdauungssystem zu unterstützen. Nimm 7-14.

Vergiftungsprävention

• Bestimmen Sie die Eignung eines Produkts zum Verzehr richtig; lehnen Sie „verdächtige“ Produkte ab, insbesondere wenn:
  • Das Produkt ist abgelaufen oder läuft bald ab
  • Das Siegel der Verpackung ist gebrochen
  • Der Geruch, Geschmack und die Farbe des Produkts haben sich verändert
  • Uncharakteristische Konsistenz des Produkts (heterogen, geschichtet)
  • Das Auftreten von Blasen beim Rühren, Sedimente am Boden, mangelnde Transparenz usw.
• Experimentieren Sie nicht mit dem Verzehr roher Eier
• Auf den Snack unterwegs an Ständen sollte besser verzichtet werden
• Stellen Sie während dieser Zeit Lebensmittel in den Kühlschrank.
• Sie sollten Lebensmittel nicht dort auftauen, wo Sie sie später zubereiten möchten.
• Es ist gut, Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Fisch und Eier, einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Sie können Lebensmittel nicht bei Zimmertemperatur marinieren.
• Schützen Sie Produkte vor dem Kontakt mit Insekten, Nagetieren und anderen Tieren, die Träger schädlicher Mikroorganismen sein können.
• Waschen Sie Ihre Hände vor dem Essen gründlich. Mindestens 20–30 Sekunden mit Seife waschen, vorzugsweise unter warmem Wasser.
• Halten Sie Küchenutensilien sauber. Küchenoberflächen sollten sowohl vor als auch nach dem Kochen abgewischt werden.
• Waschen Sie Gemüse und Obst vor dem Verzehr unbedingt gut.

Der Artikel befasst sich mit Behandlungsmethoden und Möglichkeiten zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen.

Vielleicht hat jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben eine Lebensmittelvergiftung erlebt. Diese auf den ersten Blick keine ernste Krankheit hat eine Reihe unangenehmer Symptome: Übelkeit, Schwäche und Erbrechen.

Wenn eine Lebensmittelvergiftung nicht rechtzeitig geheilt wird, kann es zu schweren Krankheiten kommen, die mit Infusionen und Injektionen behandelt werden können. Um solche Behandlungsmethoden nicht zu verzögern, ist es notwendig, Vergiftungen im Frühstadium zu erkennen. Manchmal sind die Symptome einer Vergiftung mild, schwer zu erkennen und können mit einer leichten Krankheit verwechselt werden.

Sie müssen die Symptome einer solchen Krankheit kennen, um sich und Ihren Familienangehörigen rechtzeitig helfen zu können. Wenn eine Lebensmittelvergiftung mit schwerwiegenden Symptomen einhergeht, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

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Was kann bei einem Erwachsenen eine Lebensmittelvergiftung verursachen?

Lebensmittelvergiftungen kommen bei Erwachsenen recht häufig vor. Alles aufgrund der Tatsache, dass die Menschen nicht auf die Richtigkeit ihrer Ernährung achten. Es gibt mehrere häufigste Ursachen für eine Lebensmittelvergiftung, die in drei Gruppen eingeteilt werden können:

• Lebensmittelvergiftung durch Krankheitserreger. In diesem Fall gelangen Mikroben, sogenannte Toxininfektionen, zusammen mit der Nahrung in den menschlichen Körper. Solche Mikroorganismen können eine Pilz- oder Bakterienumgebung haben. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, Menschen zur Zerstörung ihrer Kolonien zu zwingen. Daher sind die Hauptsymptome dieser Art von Vergiftung starkes Erbrechen und Durchfall.
• Lebensmittelvergiftung durch Gifte. Einige Pflanzen, Pilze und sogar Tiere enthalten Stoffe, die für den menschlichen Körper giftig sind. Durch den Verzehr solcher Produkte ohne ordnungsgemäße Verarbeitung können die inneren Organe einer Person geschädigt werden, was sogar zum Tod führen kann. Zu diesen Vergiftungen gehören: Vergiftungen mit Pilzen (Fliegenpilze, Fliegenpilze und andere Arten), Pflanzen (Tolladonna, Tollkirsche, Wolfsbeere), einigen Tierarten und Fischen
• Lebensmittelvergiftung durch Chemikalien in Lebensmitteln. Manchmal wissen wir beim Verzehr von Lebensmitteln nicht, welche Schadstoffe darin enthalten sind. Die häufigsten Vergiftungen sind Pestizide und Nitrate.

Die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung bei einem Erwachsenen

Sie müssen diese Anzeichen kennen, um rechtzeitig Hilfe zu leisten und ein Fortschreiten der Krankheit in ein schweres Stadium zu verhindern.

• Appetitlosigkeit
• Brechreiz
• Schwindel und niedriger Blutdruck
• Blähungen und Dysbiose
• Allgemeine Schwäche
• Fieber.

Fieber bei Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen

Fieber entsteht aufgrund von Toxizität im Körper. Durch die Erhöhung der Temperatur möchte der Körper eingedrungene Krankheitserreger oder Gifte bekämpfen. In den ersten Vergiftungsstadien beträgt die Temperatur etwa 37 Grad. Dringen später Mikroben aus dem Nahrungstrakt in das Blut ein, steigt die Temperatur stark an. Schon ein leichter Temperaturanstieg in Kombination mit Übelkeit erfordert Aufmerksamkeit.

Was tun, wenn ein Erwachsener eine Lebensmittelvergiftung hat?

Wenn eine Lebensmittelvergiftung plötzlich auftritt und keine Möglichkeit besteht, einen Arzt aufzusuchen, müssen Sie sich selbst Erste Hilfe leisten, bevor Sie ins Krankenhaus gehen.

• Wenn kein Erbrechen auftritt, ist das erste, was zu tun ist, es auszulösen. Dies ist notwendig, damit der Magen von Giftstoffen befreit wird und diese nicht weiter in den Körper eindringen. Am besten spülen Sie den Magen mit warmem, abgekochtem Wasser aus. Auch. Sie können darin einen Kaliumpermanganatkristall auflösen, sodass die Lösung eine rosa Farbe annimmt. 1 Liter dieser Lösung reicht aus. Zum Spülen muss der Patient die vorbereitete Flüssigkeit in kleinen Schlucken über einen kurzen Zeitraum trinken. Dieser Vorgang sollte Erbrechen auslösen
• Der Spülvorgang führt zu einer starken Dehydrierung. Wenn die Übelkeit etwas nachlässt, muss der Patient daher Mineralwasser oder ungesüßten grünen Tee trinken
• Bei geringfügiger Vergiftung können absorbierende Medikamente eingesetzt werden. Zum Beispiel Aktivkohle
• Einige Stunden nach den Behandlungseingriffen müssen Sie auf Ihr Wohlbefinden achten. Wenn die Temperatur nicht absinkt und die Übelkeit anhält, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
• Im Falle einer Vergiftung wird nicht empfohlen, ohne ärztlichen Rat allein Antibiotika und andere starke Medikamente einzunehmen.
• Vernachlässigen Sie nicht die Behandlung einer Vergiftung. Wenn diese Krankheit beginnt, kann es zu einer Schädigung der Leber und des Nervensystems sowie zu einer Infektion des Blutes und der inneren Organe kommen.

Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen?

Nach der Diagnose einer Lebensmittelvergiftung ermittelt der Arzt die Ursache. Erst danach wird eine umfassende Behandlung verordnet:

• Magen und Darm waschen. Im Krankenhaus werden diese Eingriffe mit speziellen Geräten durchgeführt. Das Auslösen von Erbrechen und Durchfall ist der beste Weg, den Körper von Lebensmittelgiften zu befreien
• Als nächstes wird der Wasserhaushalt hergestellt. Zu diesem Zweck werden spezielle Lösungen verwendet: Regidon, Citraclucosol oder Glucosolan. Manchmal muss man Tropfer verwenden
• Nach den Hauptverfahren wird die Verwendung von Absorptionsmitteln, beispielsweise Weiß- oder Aktivkohle, Polysorb, zugeschrieben
• Bei Bedarf Schmerzen mit Schmerzmitteln lindern
• Erfolgte die Spülung zu spät und kam es zu einer Vergiftung, werden Antibiotika verschrieben
• Ich schreibe auch Medikamente zu, die die Darmflora wiederherstellen und die Schleimhaut schützen

Tabletten und Antibiotika gegen Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen

Antibiotika und andere Tabletten dürfen nur nach ärztlicher Verordnung eingenommen werden. Tatsache ist, dass jede Art von Mikroorganismen und Toxinen Angst vor bestimmten Arten von Antibiotika hat. Zu Hause ist es schwierig, die genaue Ursache einer Lebensmittelvergiftung herauszufinden. Deshalb. Nur ein erfahrener Arzt kann eine antibakterielle Behandlung verschreiben.

Volksheilmittel gegen Lebensmittelvergiftung

Volksheilmittel sind nicht die Hauptbehandlungsmethode. Sie können jedoch eine unterstützende therapeutische Wirkung haben. Sie können jedes der traditionellen Arzneimittel nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwenden.

• Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, verringert das Übelkeitsgefühl. Sie können Zitronensaft verwenden. Es wird jedoch empfohlen, es zu Speisen oder Tee hinzuzufügen, da reiner Saft die betroffene Magenschleimhaut schädigen kann.
• Im Falle einer Vergiftung wird empfohlen, eine Abkochung von Dill mit Honig zu verwenden. Für die Abkochung verwenden Sie am besten Dillsamen. Wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, reichen trockene Kräuter aus.
• Ingwer wirkt auch gut gegen Vergiftungen. Um es zu verwenden, müssen Sie einen Teelöffel trockene Wurzel mit einem Glas heißem Wasser aufgießen. Tragen Sie dann dreimal täglich einen Esslöffel der Lösung auf
• Bei einer Lebensmittelvergiftung wird empfohlen, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Wasser, grüner Tee, Hagebuttensud reichen aus.
• Kamille ist ein mildes und harmloses Antiseptikum. Aus Kamille, Minze und Zitronenmelisse können Sie köstlichen und aromatischen Heiltee zubereiten.
• Der Volksmedizin zufolge gibt es am menschlichen Körper besondere Punkte, die das Wohlbefinden verbessern und Übelkeit und Schwäche überwinden können

Diät bei Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen

Bei einer Lebensmittelvergiftung ist das Verdauungssystem des Menschen extrem geschwächt. Durch die Behandlung und das Waschen werden ihm alle nützlichen Bakterien und Enzyme entzogen. Daher wird empfohlen, im Falle einer Vergiftung eine spezielle Diät einzuhalten.

• Im Falle einer Vergiftung wird empfohlen, das Verdauungssystem nicht mit reichlich Nahrung zu überlasten. Es ist besser, 4 – 6 Mal am Tag in kleinen Portionen zu essen
• In den ersten Tagen der Vergiftung müssen Sie fetthaltige Lebensmittel und sogar Pflanzenöle aus Ihrer Ernährung ausschließen. Während der gesamten Behandlungsdauer wird vom Verzehr von fetthaltigem Fleisch und Fisch abgeraten.
• Sie können kein Fast Food und keine verarbeiteten Lebensmittel essen
• Sie müssen die Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung reduzieren. Einige Früchte können Gärungsprozesse im Darm auslösen. Ganz auf Kohlenhydrate kann man jedoch nicht verzichten.
• Das Essen sollte seltener erfolgen als bei einer normalen Ernährung. Der Verzehr von Suppen und fettarmen Brühen ist vorteilhaft
• Es wird empfohlen, Speisen zu kochen und zu dämpfen
• Es ist besser, während einer Vergiftung keine schweren Lebensmittel wie Nüsse und Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen.

Wie ernährt man sich als Erwachsener nach einer Lebensmittelvergiftung?

Wenn die Vergiftung geheilt ist, müssen Sie einige Tipps befolgen, um ein erneutes Auftreten der Krankheit zu verhindern:

• Essen Sie keine Lebensmittel, die abgelaufen sind oder abgestanden riechen oder aussehen.
• Trinken Sie keine rohen Eier
• Beim Marinieren oder Salzen von Speisen müssen Sie die Kochtechnik befolgen
• Essen Sie keine Lebensmittel, die Sie an Ständen oder auf der Straße gekauft haben (z. B. Kuchen, Pasteten und Blätterteiggebäck).
• Es ist notwendig, sich vor dem Essen die Hände zu waschen und das Geschirr gründlich zu spülen
• Vergessen Sie nicht, dass Gemüse und Obst vor dem Verzehr gewaschen werden müssen.
• Essen Sie keine unbekannten Pilze und Pflanzen

Wie lange dauert eine Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen?

Es hängt alles davon ab, wie schnell die Person mit der Behandlung begonnen hat. Dabei kommt es auch auf die Schwere der Vergiftung und die Vergiftungsursachen an. Eine Vergiftung kann einen Tag bis zwei Wochen dauern.

• Im Sommer nimmt die Zahl der Lebensmittelvergiftungen zu. Überwachen Sie die Sicherheit von Lebensmitteln und stellen Sie Lebensmittel rechtzeitig in den Kühlschrank
• Verzögern Sie die Behandlung einer Vergiftung nicht. Wenn am Abend Übelkeit und Fieber auftreten, muss nicht auf den Morgen gewartet werden. Spülen Sie dringend Ihren Magen aus und trinken Sie Aktivkohle
• Es muss herausgefunden werden, welches Produkt die Vergiftung verursacht hat. Es ist notwendig, verdorbene oder schädliche Produkte wegzuwerfen, damit andere Familienmitglieder nicht leiden
• Gehen Sie nach der Erstversorgung unbedingt ins Krankenhaus. Eine Lebensmittelvergiftung kann leicht mit E. coli, Gelbsucht oder anderen Infektionskrankheiten verwechselt werden
• Befolgen Sie Ihre Diät und trinken Sie viel Flüssigkeit, um den Behandlungsprozess zu beschleunigen.

Mit dem richtigen Ansatz ist die Heilung einer Lebensmittelvergiftung ganz einfach. Von nun an müssen Sie vorsichtiger mit der Nahrung sein, die Sie essen.

Video: Lebensmittelvergiftung

Video: Traditionelle Rezepte bei Lebensmittelvergiftungen