बल्बिटिस के लिए आहार: स्वस्थ और निषिद्ध खाद्य पदार्थ। इरोसिव बल्बिटिस आहार बुलबिटिस उपचार आहार

बल्बिटिस के लिए आहार उन कारकों में से एक है जो पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को तेज करता है और रोग की समग्र तस्वीर में सुधार करता है। लोक उपचार के साथ बल्बिटिस का उपचार भी वर्तमान में सक्रिय रूप से किया जाता है। तरीकों और साधनों की सीमा रोग के कारण पर निर्भर करती है।

लोक उपचार और उचित पोषण के साथ पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करके बल्बिटिस का उपचार उत्कृष्ट परिणाम देता है।

पेट और आस-पास के क्षेत्रों में दर्द का एक कारण डुओडनल बल्बिटिस हो सकता है। बल्बिट पेट से सटे ग्रहणी के हिस्से जिसे बल्ब कहा जाता है, की सूजन से जुड़ी एक बीमारी है।

यह छोटा सा क्षेत्र निम्नलिखित कार्य करता है:

• पेट के एसिड का निष्प्रभावीकरण;
• पाचन एंजाइमों की क्रिया का नियंत्रण।

बल्ब पाचन तंत्र के मुख्य अंगों के बीच एक जोड़ने वाली कड़ी है, इसलिए इसके कामकाज में विफलता से अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं।

सामान्य आहार नियम

बल्बिटिस का उपचार आवश्यक आहार और इष्टतम आहार के निर्धारण के साथ शुरू होना चाहिए। भोजन आंशिक होना चाहिए। इसमें शामिल होना चाहिए:

• किण्वित दूध उत्पाद (केफिर),
• तरल दलिया,
• जेली,
• कम वसा वाले शोरबा,
• रोटी की जगह पटाखे.

नमकीन, खट्टे, स्मोक्ड और विशेष रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थ, साथ ही मसाला और मसालों को आहार से बाहर रखा गया है।

भोजन गर्म, अर्ध-तरल रूप में लेना चाहिए। उचित रूप से संतुलित आहार न केवल बीमारी के सफल उपचार की कुंजी है, बल्कि बल्बिटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक तरीका है। आपको धूम्रपान और शराब से पूरी तरह दूर रहना चाहिए।

बल्बिटिस के खिलाफ लड़ाई में लोक उपचार

दवा और आहार के अलावा, डॉक्टर लोक उपचार की सलाह देते हैं, खासकर तीव्रता के दौरान।

बहुत सारे व्यंजन, टिंचर और काढ़े हैं जो बल्बिटिस के लिए प्रभावी उपचार प्रदान करते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. केले का काढ़ा, कैमोमाइल, सेंट जॉन पौधा, नद्यपान जड़, आइसलैंडिक मॉस। काढ़ा तैयार करने के लिए, सामग्री को समान अनुपात में मिलाएं, 2 बड़े चम्मच लें। मिश्रण और 400 मिलीलीटर डालो। उबला पानी एक घंटे के लिए छोड़ दें. 100 मिलीलीटर लें. भोजन से पहले दिन में तीन बार।
2. ओक छाल का काढ़ा.काढ़ा थर्मस में तैयार किया जाता है. आपको 1 चम्मच लेना चाहिए. ओक की छाल, 200 मिलीलीटर जोड़ें। पानी उबल रहा है, फिर हिलाएं और बंद कर दें। जलसेक को रात भर के लिए छोड़ दें। दिन में 5 बार, 1 बड़ा चम्मच लें। खाने से पहले।
3. शहद और केले का रस.केले की पत्तियों के एक छोटे से गुच्छे को पीसकर गूदा बना लें, परिणामी पदार्थ को चीज़क्लोथ से छान लें। - जूस को एक कंटेनर में इकट्ठा कर लें. इसके बाद 3 बड़े चम्मच चुनें. रस और 1 बड़ा चम्मच डालें। तरल शहद, मिश्रण को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें। परिणामी मिश्रण को 50 मिलीलीटर पियें। प्रत्येक भोजन से पहले.
4. प्रोपोलिस टिंचर।आपको 60 ग्राम लेना है. प्रोपोलिस और 250 मि.ली. शराब सामग्री को मिलाएं और इसे 7 दिनों तक पकने दें। टिंचर का सेवन इस प्रकार किया जाना चाहिए: 5 मिली। तैयार घोल को 150 मिलीलीटर से पतला करें। उबला हुआ पानी, छोटे घूंट में लें।

लोक व्यंजनों के अनुसार बनाए गए काढ़े और टिंचर 2-3 सप्ताह के लिए लिए जाते हैं।

इरोसिव बल्बिटिस के लिए पोषण

रोग के जीर्ण रूप में आपको मसालेदार, वसायुक्त, अधिक नमकीन भोजन खाने से बचना चाहिए और बुरी आदतों को भी छोड़ देना चाहिए।

इरोसिव बल्बिटिस के लिए आहार की विशेषताएं

गंभीर बीमारी की स्थिति में आहार अधिक सख्त होता है। निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग किया जाना चाहिए:

• भोजन बार-बार और छोटा होता है (दिन में 5-7 बार तक);
• गर्म तापमान का भोजन (न तो गर्म और न ही ठंडा);
• नमक और चीनी सीमित करना;
• बड़ी मात्रा में दूध पीना (3-4 गिलास);
• रोटी से इनकार;
• किसी एक अनाज से दूध के साथ दलिया (उदाहरण के लिए, रोल्ड ओट्स)।

रोग के बढ़ने के पहले सप्ताह तक आहार का पालन किया जाता है। भविष्य में, उत्पादों की सूची को बासी रोटी, खट्टा क्रीम, ताजा बिस्किट, पनीर और मक्खन से पूरा किया जा सकता है। दुबले मांस को भाप में पकाने की सलाह दी जाती है। आप जो पेय पी सकते हैं उनमें चाय, कॉम्पोट और जेली शामिल हैं।

कौन से उत्पाद प्रतिबंधित या आंशिक रूप से प्रतिबंधित हैं?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह बाहर करना आवश्यक है:

• खाद्य पदार्थ जो गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनते हैं (गोभी, फलियां);
• चाय, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय;
• सब्जियां जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा करती हैं (प्याज, लहसुन);
• वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ।

दिन के लिए नमूना मेनू

पहला नाश्ता

• उबला अंडा या स्टीम ऑमलेट
• दूध के साथ पटाखा

दिन का खाना

• गाजर की प्यूरी
• ताजा रस (अंगूर के रस को छोड़कर)

पहला नाश्तासाथ

• हरक्यूलिस को दूध में पकाया जाता है
• दूध के साथ चाय

रात का खाना

• प्यूरी के साथ उबली हुई मछली
• कॉम्पोट, या जेली, या कद्दू का रस

दूसरा नाश्ता

• पटाखों के साथ दूध

पहला रात्रि भोज

• खट्टा क्रीम के साथ आलसी पकौड़ी
• दूध के साथ चाय

दूसरा रात्रि भोज

• केफिर या दूध

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बल्बिट विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं से होने वाली बीमारी है। चिकित्सा में इस रोग को "पेट बल्बिटिस" कहा जाता है। यह जठरशोथ के साथ-साथ प्रकट होता है। बल्बिटिस के लिए सबसे प्रभावी उपचार पद्धति आहार है। जो लोग इस बीमारी से पीड़ित हैं, उन्हें अपने आहार में मौलिक बदलाव करने और अधिक उचित और स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर स्विच करने की सलाह दी जाती है।

बुलबिट एक जीवाणुजनित रोग है। यह अक्सर जठरशोथ के साथ ही प्रकट होता है। शरीर में मौजूद एसिड पेट से म्यूकस लूप में चला जाता है और ग्रहणी को नुकसान पहुंचाता है। यही इस रोग के उत्पन्न होने का मुख्य कारण है। भविष्य में, यह पाचन को बहुत बाधित करता है, जिसके कारण हमें लंबी या हल्की गुलबिट मिलती है।

आहार बनाने के नियम

यदि किसी व्यक्ति को ग्रहणी में सूजन हो तो उसके पेट में तेज दर्द होता है। लगभग हमेशा, बीमारी के दौरान, मतली, उल्टी, दस्त और नाराज़गी दिखाई देती है, इसलिए डॉक्टर उचित उपचार, अर्थात् आहार में बदलाव की सलाह देते हैं। पोषण में न केवल स्वस्थ भोजन शामिल होना चाहिए, बल्कि कुछ नियमों का पालन भी होना चाहिए।

1. बीमार व्यक्ति को दिन में पांच से छह बार खाना चाहिए। भोजन के बीच का अंतराल तीन घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। पेट को लगातार काम करते रहना चाहिए और भोजन पचाना चाहिए।
2. ग्रहणी बल्बिटिस के लिए आहार उन खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने का सुझाव देता है जो एक व्यक्ति एक समय में खा सकता है।
3. पेट पर अधिक भार नहीं डालना चाहिए। डॉक्टर एक समय में दो से अधिक भिन्न व्यंजन न खाने की सलाह देते हैं, इसलिए आपको अलग-अलग भोजन करने की आवश्यकता है।
4. बल्बिटिस के लिए आहार के दौरान, ध्यान से देखें कि आपका व्यंजन कैसे तैयार किया गया है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा विकल्प भोजन को उबालना या भाप में पकाना होगा, लेकिन इसे कभी भी तलें नहीं।
5. बहुत गर्म व्यंजन न खाएं, उसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करें।
6. मांस के बड़े और सख्त टुकड़े खाना वर्जित है। ये पेट पर भारी पड़ेंगे और उन्हें पचा नहीं पाएंगे. पिसे हुए मांस से कटलेट या मीटबॉल तैयार करें।
7. आपके द्वारा पीने वाले पानी की मात्रा प्रति दिन दो लीटर होनी चाहिए।

इरोसिव बल्बिटिस के लिए आहार में हल्के और पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। पाचन तंत्र पर बोझ को कम करना महत्वपूर्ण है। उपचार से रोगी को लाभ होना चाहिए न कि उसकी स्थिति खराब होनी चाहिए। लगभग हमेशा, आहार का उपयोग करके ग्रहणी का उपचार सफल होता है।

उत्पाद जो आहार में मौजूद होने चाहिए

इरोसिव बल्बिटिस के लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो शरीर के लिए फायदेमंद हों। पहले दिनों में, आहार बहुत सख्त होना चाहिए, कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं, सब कुछ हल्का और कम वसा वाला। जब रोगी थोड़ा बेहतर महसूस करता है, तो धीरे-धीरे अन्य व्यंजन आहार में शामिल किए जाते हैं। यह आमतौर पर उपचार के एक सप्ताह के बाद होता है। तो, ग्रहणी रोग के लिए आहार में क्या भोजन होना चाहिए:

• मांस कटलेट, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उबले हुए हों; आप नरम उबले अंडे भी आज़मा सकते हैं;
• घिनौना दलिया;
• भरता;
• दुबली समुद्री मछली और मांस: मछली को उबालने की जरूरत है और मांस को प्यूरी के रूप में पकाया जाना चाहिए, आप डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं;
• दूध के साथ कोको;
• चिकन शोरबा सूप या सिर्फ शोरबा;
• उबला हुआ दूध;
• दलिया और जामुन से बने पेय या जेली;
• पका हुआ सेब और पका हुआ कद्दू।

सुधार के बाद आप अपना आहार बढ़ा सकते हैं। इसमें कुछ बदलाव की अनुमति है:

• ब्रेड क्रम्ब्स या पहले से ही बासी ब्रेड;
• एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया पानी में पकाया जाता है, लेकिन आप दूध या मक्खन जोड़ सकते हैं;
• कम वसा वाला पनीर;
• सूखे मेवे की खाद, ताज़ा निचोड़ा हुआ फलों का रस, साथ ही गाजर और टमाटर का रस;
• खट्टा क्रीम, लेकिन घर का बना नहीं, स्टोर से खरीदा गया बिल्कुल सही होगा;
• पास्ता;
• पनीर चिकना नहीं है;
• सख्त पनीर;
• भाप कटलेट.

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

यदि किसी व्यक्ति में इरोसिव बल्बिटिस का निदान किया जाता है, तो उसे कुछ खाद्य पदार्थ लेने से इनकार कर देना चाहिए। यदि आहार से भारी भोजन हटा दिया जाए तो उपचार सफलतापूर्वक समाप्त हो जाता है। जब बल्बिटिस का क्षरण होता है, तो निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है:

• वसायुक्त, स्मोक्ड तला हुआ;
• ताज़ी रोटी और पेस्ट्री;
• प्याज और लहसुन;
• मसालेदार व्यंजन;
• मजबूत कॉफी और मजबूत चाय;
• विभिन्न सॉस, मेयोनेज़ और केचप;
• अत्यधिक वसायुक्त और समृद्ध व्यंजन;
• गैस युक्त सभी पेय;
• चॉकलेट और आइसक्रीम.

यदि इरोसिव बल्बिटिस रोग की शुरुआत से ही उपचार आहार से शुरू किया जाए, तो दवाएँ लिए बिना भी सकारात्मक परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन, यदि ग्रहणी का रोग उन्नत अवस्था में है, तो आप दवा के बिना नहीं रह सकते।

गंभीर बीमारी के लिए आहार

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, ग्रहणी रोग की प्रगति के कई चरण हो सकते हैं। इसलिए, किसी भी स्तर पर पोषण भी थोड़ा अलग होगा। रोग के तीव्र रूपों के लिए आहार सख्त होना चाहिए। उपचार की शुरुआत में ही सभी सिफारिशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

रोग के समय, श्लेष्म झिल्ली का घनत्व क्षतिग्रस्त हो जाता है, और तीव्र रूप में लक्षण स्पष्ट होते हैं। इस बीमारी का इलाज बिना किसी असफलता के किया जाना चाहिए। आपको न केवल दवाएँ लेना शुरू करना चाहिए, बल्कि सख्त आहार भी लेना चाहिए। पहले कुछ दिनों तक डॉक्टर कुछ भी न खाने की सलाह देते हैं। इस समय के दौरान, श्लेष्मा झिल्ली सामान्य स्थिति में लौट आती है।

दो दिनों के भीतर अप्रिय लक्षण गायब हो जाते हैं। सीने में जलन आपको परेशान करना बंद कर देती है और पेट की कार्यप्रणाली धीरे-धीरे सामान्य हो जाती है। फिर स्वीकार्य खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाता है। चिकित्सा के पहले चरण में, बल्बिटिस के लिए आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल होते हैं:

• सब्जी सूप;
• उबली हुई मछली;
• आमलेट;
• मांस प्यूरी;
• विभिन्न अनाज;
• चिकन मांस, या बेहतर स्तन से बने शोरबा;
• भरता;
• कोको;
• जेली और कॉम्पोट।

ये सभी खाद्य पदार्थ पहले सप्ताह के दौरान खाए जाते हैं। डॉक्टर की अनुमति के बिना किसी भी नई चीज़ का उपयोग करना वर्जित है।

प्रत्येक दिन के लिए अनुमानित मेनू

सभी नियमों और सलाह के अधीन, आप स्वीकार्य उत्पादों से सप्ताह के लिए एक मेनू लिख सकते हैं। व्यंजनों के विकल्प अलग-अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अस्वास्थ्यकर भोजन नहीं, बल्कि केवल स्वस्थ भोजन पकाना है। भोजन में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

• पहले नाश्ते में एक ऑमलेट, बिस्कुट और एक गिलास दूध होता है;
• दूसरे नाश्ते के लिए, ब्रोकोली और एक गिलास दूध: ऐसे उत्पाद को भाप में पकाया जाना चाहिए;
• पहले दोपहर के भोजन में सब्जी प्यूरी और हरी चाय शामिल होती है;
• दूसरे दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर प्यूरी सूप, मछली सूफले और एक प्रकार का अनाज दलिया: कॉम्पोट एक तरल के रूप में उपयुक्त है;
• दोपहर के नाश्ते के लिए, बिस्कुट और हरी चाय;
• रात के खाने में उबले हुए गोभी के रोल और एक गिलास दूध शामिल होता है;
• सोने से पहले हम कम वसा वाला दही और हरी चाय पीते हैं।

पूरे उपचार के दौरान ऐसा पोषण बनाए रखा जाना चाहिए। जब उपचार समाप्त हो जाता है, तो अन्य उत्पाद धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं। यह आवश्यक है ताकि पेट को सामान्य जीवन शैली की आदत पड़ने लगे। सबसे पहले, डेयरी उत्पाद पेश किए जाते हैं - पनीर और खट्टा क्रीम। फिर आप ग्रे सब्जियों को सलाद और सॉसेज के रूप में पेश करने का प्रयास कर सकते हैं, केवल हल्की सब्जियां। चिकित्सा की समाप्ति के बाद कुछ महीनों तक ऐसी आहार विधियों का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

ग्रहणी की सूजन अक्सर जठरशोथ और ग्रहणीशोथ के समानांतर होती है। दरअसल, पेट, बल्ब और ग्रहणी के बाकी हिस्से में सूजन हो जाती है। इन रोगों का उपचार एक जटिल तरीके से किया जाता है, जिसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा आहार है। शरीर की स्थिति को सामान्य करने और किसी व्यक्ति को अप्रिय दर्दनाक संवेदनाओं से राहत देने के लिए, उसे अपने खाने की आदतों और जरूरतों पर पुनर्विचार करने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

बल्बिटिस के लिए आहार में उत्पादों का चयन उपस्थित चिकित्सक (पोषण विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट) द्वारा किया जाना चाहिए, लेकिन यह सामान्य दिशानिर्देशों को जानने के लायक है जिनका बीमारी के दौरान पालन किया जाना चाहिए, चाहे वह तीव्रता हो या छूट।

बल्बिटिस के लिए आहार - बुनियादी नियम:

1. भोजन को भागों में बांटकर खाना जरूरी है - दिन में कम से कम 5 बार;
2. एक समय में दो से अधिक व्यंजन न खाएं;
3. भोजन गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए; यह वांछनीय है कि इसे मिटा दिया जाए;
4. हर दिन 50 मिलीलीटर जैतून का तेल का सेवन करें;
5. नमकीन और मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय इसे ज़्यादा न करें - प्रति दिन का आदर्श 50 ग्राम चीनी और 6-7 ग्राम नमक है;
6. प्रतिदिन सादा पानी पीने की मात्रा 2-3 लीटर तक बढ़ाएँ;
7. सफेद रोटी छोड़ो;
8. शराब और तंबाकू उत्पादों का त्याग;
9. तनाव और अन्य भावनात्मक झटकों से बचने की कोशिश करें;
10. नए उत्पादों को पेश करके व्यवस्थित रूप से अपने मेनू का विस्तार करें;
11. ताजी हवा में अधिक चलें और रात में पर्याप्त नींद लें - इससे पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा;
12. सुधार के पहले लक्षणों पर आहार का उपयोग बंद न करें, अन्यथा रोग के लक्षण फिर से लौट आएंगे;
13. मौखिक गुहा की स्वच्छता करें - ताकि रोगग्रस्त दांतों से संक्रमण जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश न करे;
14. खाली पेट मिनरल वाटर पियें (कार्बोनेटेड नहीं);
15. भोजन के बीच का ब्रेक 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए;
16. यह सलाह दी जाती है कि बिस्तर पर जाने से पहले न खाएं (सोने से 2 घंटे पहले नहीं) - अन्यथा भोजन पेट में ही रह जाएगा।

बल्बिटिस के लिए आहार, क्या खाना मना है:

1. चाय और कॉफी सहित मजबूत पेय;
2. स्मोक्ड;
3. ताज़ी ब्रेड;
4. मसालेदार उत्पाद;
5. मसाला;
6. तला हुआ और मसालेदार भोजन;
7. मशरूम;
8. मूली और मूली;
9. डेयरी उत्पादों;
10. गोभी, टमाटर और खीरे;
11. मोटे अनाज (जौ);
12. पके हुए माल;
13. पालक।

इस सूची को देखते हुए, अब यह सवाल नहीं उठता: "क्या डुओडनल बल्बिटिस या गैस्ट्र्रिटिस के साथ मशरूम खाना या केफिर पीना संभव है" - बेशक, यह असंभव है! आपको सिंथेटिक एडिटिव्स (संरक्षक, रंग, मिठास, गाढ़ेपन और अन्य हानिकारक पदार्थ) वाले खाद्य पदार्थ भी नहीं खाने चाहिए। आंतों, खासकर उसके सतही हिस्से में जलन न हो, इसके लिए गाजर जैसी मोटे फाइबर वाली सब्जियां खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

आप क्या खा सकते हैं?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है:

1. उबले हुए आमलेट, नरम उबले अंडे;
2. घिनौना दलिया;
3. सब्जियों और अनाज से युक्त शाकाहारी सूप, एक छलनी के माध्यम से शुद्ध; सूप को मक्खन के साथ सीज़न करना संभव है;
4. डेयरी सहित विभिन्न जेली;
5. कम वसा वाली उबली हुई मछली (मांस) प्यूरी के रूप में, या डबल बॉयलर में पकाया जाता है;
6. पके हुए सेब, कद्दू;
7. भरता;
8. उबला हुआ दूध;
9. दूध के साथ कोको;
10. चिकन के साथ शोरबा.

बीमारी के पहले सप्ताह के बाद, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे भोजन सूची में जोड़ने की अनुमति दी जाती है:

1. पटाखे;
2. दूध के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया (चावल, दलिया), मक्खन के स्वाद के साथ;
3. कम वसा वाला पनीर;
4. खट्टा क्रीम (देहाती नहीं);
5. उबले हुए चिकन या पोर्क कटलेट;
6. साग और ओवन में पकी हुई सब्जियाँ;
7. कुछ प्रकार की सेंवई;
8. उबला हुआ हैम;
9. सब्जियों और फलों से रस और कॉम्पोट;
10. बिस्किट.

रोग के जीर्ण रूप के दौरान, आहार को थोड़ा कमजोर करने की अनुमति है। प्रतिदिन आहार की कैलोरी सामग्री 2500-3000 किलो कैलोरी के आसपास होनी चाहिए, और भोजन का वजन 3 किलोग्राम तक होना चाहिए। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 100 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। भोजन का तापमान 55 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए और साथ ही +15 से ऊपर होना चाहिए। सभी प्रकार के अर्द्ध-तैयार उत्पादों का त्याग करना सुनिश्चित करें।

पेट के पाइलोरिक भाग के स्फिंक्टर से सटे ग्रहणी के प्रारंभिक भाग को बल्ब कहा जाता है। पेट की अम्लीय सामग्री बल्ब में प्रवेश करती है और इसकी कमी शुरू हो जाती है। पीएचक्षारीय, जो छोटी आंत के अंतर्निहित भागों को परेशान नहीं करता है। अग्न्याशय और पित्ताशय की नलिकाएं बल्ब में खुलती हैं और पाचन एंजाइम काम करना शुरू कर देते हैं।

बल्ब की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन कहलाती है गड़गड़ाहट . अक्सर, बल्बिटिस एक अंतर्संबंधित प्रक्रिया है, और इसलिए गैस्ट्रिक बल्बिटिस शब्द का प्रयोग अक्सर किया जाता है, जो शारीरिक दृष्टिकोण से सही नहीं है। बल्बिट केवल ग्रहणी बल्ब को संदर्भित करता है। रोग का तीव्र रूप विषाक्तता, शराब और इसके सरोगेट्स के सेवन और दवाओं के उपयोग के कारण हो सकता है। जीर्ण रूप का मुख्य कारण हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण, कृमि संक्रमण आदि है क्रोहन रोग .

खराब पोषण (अनियमित सेवन, आहार में अधिक मसालेदार भोजन) और लंबे समय तक तनाव (पेट में एसिड गठन को सक्रिय करता है) की पृष्ठभूमि के खिलाफ हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण ग्रहणी की शिथिलता और सूजन का कारण बनता है। ब्रूनर की ग्रहणी ग्रंथियां, जो आम तौर पर एक क्षारीय स्राव उत्पन्न करती हैं जो पेट के एसिड को निष्क्रिय कर देती हैं, क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। उभरते डुओडेनोगैस्ट्रिक रिफ्लक्स (पित्त बल्ब के माध्यम से पेट में प्रवेश करता है) इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, श्लेष्म परत की सुरक्षात्मक बाधा को और कम कर देता है और श्लेष्म झिल्ली की निरंतर जलन और सूजन को बनाए रखता है।

के अनुसार गैस्ट्रोडुओडेनोस्कोपी सूजन हो सकती है: प्रतिश्यायी (सरल सूजन), और कटाव, जब श्लेष्म झिल्ली पर सतह दोष दिखाई देते हैं - कटाव, जो रक्तस्राव (रोग का रक्तस्रावी संस्करण) के साथ हो सकता है।

सबसे विशिष्ट लक्षण अधिजठर क्षेत्र और दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द होना है, जो खाने के 1-2 घंटे बाद होता है। रोग की प्रारंभिक अवस्था में भूख न लगना, सीने में जलन, डकार, पेट फूलना दिखाई देता है। इरोसिव बल्बिटिस अक्सर पीठ तक फैलने वाले जलन दर्द के रूप में प्रकट होता है, और यह रात में या खाली पेट पर होता है। पित्त की उपस्थिति के साथ कड़वी डकार और उल्टी का दिखना आंतों की सामग्री के पेट में वापस आने का संकेत देता है। तीव्रता के दौरान, रोगियों को थकान, अस्वस्थता और अन्य स्वायत्त विकारों का अनुभव होता है।

रोग के उपचार में उचित पोषण का कोई छोटा महत्व नहीं है। ग्रहणी के इरोसिव बल्बिटिस के लिए आहार उसी के समान निर्धारित किया जाता है और यह रोग की अवस्था (प्रक्रिया का तेज होना या क्षीण होना) पर निर्भर करता है। अक्सर, इस विकृति वाले रोगियों में अम्लता बढ़ जाती है, इसलिए, तीव्रता के दौरान, उन्हें क्रमिक रूप से अनुशंसित और निर्धारित किया जाता है। पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान इसकी अनुशंसा की जा सकती है। कम स्राव के मामले में इसकी सिफारिश की जा सकती है।

तीव्रता की अवधि के दौरान, ग्रहणी का बल्बिटिस गंभीर दर्द और अपच संबंधी विकारों के साथ होता है, इसलिए सबसे कोमल पोषण के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए आराम बनाना आवश्यक है। ऐसे मामलों में इसकी अनुशंसा की जाती है आहार संख्या 1ए , जो श्लेष्म झिल्ली पर भोजन के सभी प्रभावों को अधिकतम रूप से सीमित करता है और सूजन को कम करने और श्लेष्म झिल्ली को बहाल करने के लिए सभी स्थितियां बनाता है। यह क्षरण की उपस्थिति में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

उपचार के पहले दिनों में, जब रोगी बिस्तर पर आराम कर रहा हो, आहार की सिफारिश की जाती है। प्रोटीन और वसा की मात्रा कम करना, कार्बोहाइड्रेट और नमक को सीमित करना, खाना पकाने के कुछ तरीके और इसकी तरल स्थिरता - यह सब श्लेष्म झिल्ली को यथासंभव बचाते हैं। ऐसा पोषण 5-14 दिनों के लिए (बीमारी की गंभीरता के आधार पर) निर्धारित किया जा सकता है।

इस समय पोषण संबंधी विशेषताएं:

• भोजन केवल शुद्ध और तरल या गूदेदार अवस्था में ही खाएं।
• किसी भी शोरबे (भोजन को पानी में पकाया जाता है) और म्यूकोसल जलन पैदा करने वाले पदार्थ (कोई भी सब्जियां और मोटे अनाज) को बाहर रखा गया है।
• ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जिन्हें पचाना मुश्किल हो (फलियां, मशरूम, सख्त मांस, मछली और चिकन की खाल, यहां तक ​​कि मसला हुआ भी)।
• ठंडे और गर्म व्यंजनों की अनुमति नहीं है, क्योंकि वे श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं और उसकी रिकवरी को धीमा कर देते हैं।
• दिन में 6 बार भोजन दिया जाता है और प्रति भोजन भोजन की मात्रा सीमित होती है, जिससे सूजन भी कम हो जाती है।

यह आहार अनुमति देता है:

• घिनौना सूप - वे अनाज (सूजी, चावल, दलिया) के छाने हुए काढ़े हैं, और अनाज का स्वयं सेवन नहीं किया जाता है। ऐसे सूप में मक्खन और फेंटा हुआ अंडा-दूध का मिश्रण मिलाया जाता है।
• सभी मांस और मछली उत्पादों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीटा जाता है या कई बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से स्टीम सूफले या पेट्स तैयार किये जाते हैं।
• शुद्ध गैर-अम्लीय पनीर (अधिमानतः कैलक्लाइंड), दूध और क्रीम से बना स्टीम सूफले। किसी भी किण्वित दूध पेय की अनुमति नहीं है।
• पूरे अंडे से बना स्टीम ऑमलेट।
• अनाज के आटे (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया) से बना तरल दलिया, पानी में या दूध के साथ पकाया जाता है। आप उबले हुए अनाज से प्यूरी किया हुआ दलिया भी खा सकते हैं, लेकिन उन्हें पानी, दूध या क्रीम के साथ बहुत पतला कर लें। तैयार दलिया में मक्खन मिलाना चाहिए.
• मीठे जामुन से बने जेली (उन्हें शुद्ध किया जाता है), फलों की जेली और शहद, पतले फलों के रस के उपयोग की अनुमति है।
• पेय में दूध के साथ कमजोर चाय, चोकर का काढ़ा, गुलाब जलसेक शामिल हैं।

प्रक्रिया के शांत होने के चरण में या तुरंत, यदि तीव्रता व्यक्त नहीं की जाती है, तो रोगियों को लोडिंग निर्धारित की जाती है आहार संख्या 1बी . इसमें काफी कम प्रतिबंध हैं, बुनियादी खाद्य घटकों की मात्रा और कैलोरी सामग्री में वृद्धि की गई है, लेकिन नमक पर प्रतिबंध बना हुआ है। आहार संतुलित है और इसके पालन का समय व्यक्तिगत (10-30 दिन) है। आप पहले से ही सफेद ब्रेड क्राउटन खा सकते हैं, शुद्ध सूप और शुद्ध अनाज, डिब्बाबंद सब्जी और फल शिशु आहार पेश किए गए हैं। मछली और मांस के व्यंजन अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस, सूफले, क्वेनेल्स, कटलेट या प्यूरी के रूप में अनुशंसित हैं।

इसके बाद यह अनुशंसा की जाती है कि मुख्य तालिका क्रमांक 1 , और हल्के तीव्रता के मामले में, इसे तुरंत निर्धारित किया जाता है। यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मामले में एक मध्यम सौम्य और संपूर्ण आहार है और इसे लंबे समय तक अपनाया जा सकता है। नमक की मात्रा सीमित रखने की सलाह दी जाती है।

• अपाच्य, मोटे खाद्य पदार्थ, स्राव कारक और परेशान करने वाले प्रभाव वाले व्यंजन को बाहर रखा गया है: रेशेदार मांस, साबुत रोटी, पोल्ट्री त्वचा और मछली, मशरूम, शलजम, मूली, शतावरी, मूली, फलियां, सफेद गोभी, खुरदरी त्वचा वाले फल (अंगूर, किशमिश) , करौंदा, खजूर), सरसों, सहिजन, गर्म सॉस, आदि।
• आहार को छोटे भागों में विभाजित किया गया है, आप भोजन के बीच लंबा ब्रेक (4 घंटे) नहीं ले सकते हैं, और इसे अच्छी तरह से चबाने की भी सलाह दी जाती है।
• व्यंजन उबले हुए बनाए जाते हैं और कभी-कभी बेक किए जाते हैं; अधिक बार उन्हें शुद्ध किया जाता है, लेकिन मछली और कोमल मांस को टुकड़ों में खाया जा सकता है।

इस तरह, रोगी धीरे-धीरे एक सामान्य टेबल पर संक्रमण के लिए तैयार हो जाता है। लेकिन भले ही आप राहत की स्थिति में अच्छा महसूस कर रहे हों, फिर भी बड़ी मात्रा में मसालों और जड़ी-बूटियों, मसालेदार भोजन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करना उचित नहीं है। आहार में फलियां, मोटे फाइबर और कार्बोहाइड्रेट को भी सीमित करना चाहिए - ऐसे खाद्य पदार्थ जो आंतों में किण्वन और सड़न का कारण बनते हैं। नीचे अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ, मेनू और व्यंजन दिए गए हैं आहार क्रमांक 1 .

अधिकृत उत्पाद

• सूप सब्जी शोरबा के साथ तैयार किए जाते हैं (सभी शोरबा, गोभी का सूप, ओक्रोशका और बोर्स्ट को बाहर रखा गया है)। सूप में अच्छी तरह से पका हुआ या प्यूरी किया हुआ अनाज और बारीक कटी हुई या प्यूरी की हुई सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए।
• इसे अंडे-दूध का मिश्रण, क्रीम और मक्खन के साथ सूप का मौसम पेश करने की अनुमति है।
• आप केवल सूखे गेहूं की रोटी (उच्चतम ग्रेड) ही खा सकते हैं।
• कटे हुए उबले हुए व्यंजन (मीटबॉल, पैट कटलेट, मीटबॉल) दुबले मांस (बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, टर्की, चिकन) से तैयार किए जाते हैं। नरम मांस को टुकड़ों में पकाया जा सकता है, या उबली हुई जीभ खाई जा सकती है।
• दुबली मछली इसी तरह तैयार की जाती है - कटी हुई या टुकड़ों में, लेकिन बिना छिलके वाली। सब्जी शोरबा में जेली मछली की अनुमति है।
• डेयरी उत्पादों का प्रतिनिधित्व क्रीम, दूध, पनीर, दही और गैर-अम्लीय केफिर द्वारा किया जाता है। पनीर से सूफले, आलसी पकौड़ी और पनीर पुलाव तैयार किये जाते हैं।
• सूजी, एक प्रकार का अनाज और चावल के अनाज से, अर्ध-चिपचिपी स्थिरता का शुद्ध दलिया पानी या दूध में तैयार किया जाता है।
• तैयार पहले पाठ्यक्रमों और दलिया में मक्खन और वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
• अनुमत सब्जियों में आलू, फूलगोभी, गाजर और चुकंदर शामिल हैं। इन्हें भाप में पकाया जाता है और प्यूरी तथा उबले हुए पुडिंग के रूप में परोसा जाता है।
• आप अतिरिक्त क्रीम या दूध, मीठे जूस, जेली के साथ कमजोर चाय पी सकते हैं। जेली और फलों की प्यूरी के उपयोग की अनुमति है, और केवल प्यूरी किये हुए फल से ही कॉम्पोट बनाया जा सकता है। व्यंजनों में चीनी और शहद मिलाया जाता है।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
फूलगोभी	2,5	0,3	5,4	30
आलू	2,0	0,4	18,1	80
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
अनाज और दलिया
एक प्रकार का अनाज (कर्नेल)	12,6	3,3	62,1	313
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
सफेद चावल	6,7	0,7	78,9	344
बेकरी उत्पाद
सफ़ेद ब्रेड क्रैकर	11,2	1,4	72,2	331
गेहूं की रोटी	8,1	1,0	48,8	242
हलवाई की दुकान
जेली	2,7	0,0	17,9	79
कच्चे माल और मसाला
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
डेरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
फटा हुआ दूध	2,9	2,5	4,1	53
पनीर और पनीर
कॉटेज चीज़	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
उबला हुआ गोमांस	25,8	16,8	0,0	254
उबला हुआ वील	30,7	0,9	0,0	131
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
उबला हुआ चिकन	25,2	7,4	0,0	170
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
तेल और वसा
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
गैर-अल्कोहल पेय
मिनरल वॉटर	0,0	0,0	0,0	-
दूध और चीनी के साथ काली चाय	0,7	0,8	8,2	43
जूस और कॉम्पोट्स
रस	0,3	0,1	9,2	40
जेली	0,2	0,0	16,7	68
गुलाब का रस	0,1	0,0	17,6	70

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

• उच्च अम्लता वाले किण्वित दूध उत्पाद।
• ऐसे व्यंजन जो स्राव को उत्तेजित करते हैं और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है: मांस/मछली शोरबा, मशरूम, तले हुए और उबले हुए व्यंजन, गर्म और खट्टा सॉस, शोरबा-आधारित सॉस, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद, अचार और मसालेदार सब्जियां, डिब्बाबंद भोजन, मसाले और मसाला (सहिजन, सरसों, मेयोनेज़)।
• राई की रोटी, कोई भी ताज़ी रोटी, पफ पेस्ट्री से बने कन्फेक्शनरी उत्पाद।
• बाजरा, मोती जौ, जौ और मक्का अनाज, पास्ता, फलियां।
• सफ़ेद पत्तागोभी, मूली, शर्बत, खीरा, टमाटर, प्याज।
• खट्टे और मोटे रेशे वाले फल/जामुन।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
मसालेदार सब्जियाँ	2,8	0,5	5,3	36
सब्जियाँ फलियाँ	9,1	1,6	27,0	168
डिब्बाबंद सब्जियों	1,5	0,2	5,5	30
उबली हुई सब्जियाँ (तली हुई)	2,0	6,8	8,0	106
डेकोन	1,2	0,0	4,1	21
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
अनाज और दलिया
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
गेहु का भूसा	15,1	3,8	53,6	296
बाजरा अनाज	11,5	3,3	69,3	348
जौ के दाने	10,4	1,3	66,3	324
आटा और पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
बेकरी उत्पाद
दलिया की रोटी	10,1	5,4	49,0	289
राई की रोटी	6,6	1,2	34,2	165
चोकर की रोटी	7,5	1,3	45,2	227
डॉक्टर की रोटी	8,2	2,6	46,3	242
साबुत अनाज की ब्रेड	10,1	2,3	57,1	295
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
पेस्ट्री की मलाई	0,2	26,0	16,5	300
मक्खन के बिस्कुट	10,4	5,2	76,8	458
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
केक
केक	4,4	23,4	45,2	407
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
मूल काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
मिर्च	2,0	0,2	9,5	40
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
सॉस
सूखा हुआ सॉसेज	24,1	38,3	1,0	455
सॉस	12,3	25,3	0,0	277
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड बतख	19,0	28,4	0,0	337
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
मछली और समुद्री भोजन
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल और वसा
मलाईदार मार्जरीन	0,5	82,0	0,0	745
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
खाना पकाने की चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
गैर-अल्कोहल पेय
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

इरोसिव बल्बिटिस के लिए मेनू (आहार मोड)

अलग-अलग प्रोटीन और अनाज के व्यंजनों को बदलने से आपका आहार विविध हो जाएगा। बेकिंग का अतिरिक्त परिचय भी आहार में विविधता लाता है। दिन में 2 बार मांस या मछली के व्यंजन का सेवन किया जाता है, साथ ही आहार का प्रोटीन भाग पनीर, अंडे, दूध और गैर-अम्लीय केफिर से पूरक होता है। रात में, क्रीम या दूध का सेवन करना बेहतर होता है, और यदि पूरा दूध खराब रूप से सहन किया जाता है, तो आपको गैर-अम्लीय केफिर या दही को प्राथमिकता देनी चाहिए।

व्यंजनों

आहार व्यंजन तैयार करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। भाप में पकाते समय, भोजन को तरल के संपर्क में नहीं आना चाहिए, बल्कि उबलती भाप से उपचारित करना चाहिए। इस मामले में सभी पदार्थों का नुकसान खाना पकाने के दौरान कम होता है। ऑमलेट या अंडा दलिया को पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए - उत्पाद के साथ कंटेनर को पानी से भरे दूसरे बड़े कंटेनर में रखा जाता है।

अनाज के आटे (चावल, एक प्रकार का अनाज या दलिया) के उपयोग से खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। एक ब्लेंडर में आप उबले हुए मांस और सब्जियों को आसानी से और जल्दी से प्यूरी बना सकते हैं। इस आहार में क्रीम सूप और प्यूरी सूप तैयार करना शामिल है। वे विभिन्न सब्जियों के साथ-साथ सब्जियों और अनाज के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं; आप लुढ़का हुआ उबला हुआ चिकन मांस जोड़ सकते हैं। सभी उत्पादों को पहले उबाला जाता है, प्यूरी बनाया जाता है या ब्लेंडर से फेंटा जाता है और यदि आप प्यूरी सूप बना रहे हैं तो परिणामस्वरूप गाढ़े द्रव्यमान को सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जाता है, या यदि आप क्रीम सूप प्राप्त करना चाहते हैं तो दूध और क्रीम के साथ मिलाया जाता है। तैयार व्यंजनों में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।

पहला भोजन

मांस के साथ प्यूरी चावल का सूप

चिकन या बीफ़ उबालें और ब्लेंडर में ब्लेंड करें। चावल को पूरी तरह पकने तक पकाएं और साथ ही ब्लेंडर या प्यूरी में पीस लें। मसले हुए चावल में मांस डालें, वांछित स्थिरता के अनुसार पानी डालें और उबालें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

तोरी के साथ दलिया का सूप (कद्दूकस किया हुआ)

छिली हुई तोरी को उबालें और सब्जी का शोरबा छान लें। ओटमील या फ्लेक्स को अच्छी तरह उबाल लें. तोरी और अनाज को कद्दूकस करें, सब्जी शोरबा के साथ पतला करें, उबाल लें और नमक डालें। तैयार सूप में मक्खन डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

दूसरा पाठ्यक्रम

अंडा दलिया

अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और मक्खन डालें। व्हीप्ड द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है, जिसे गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। खाना पकाने का एक और विकल्प है। तैयार अंडे के द्रव्यमान को पानी के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है (थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होती है) और दलिया की तरह पकाया जाता है, हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। अतिरिक्त पानी को निकालने की जरूरत है.

उबले हुए चिकन कटलेट

कटलेट कच्चे चिकन या टर्की से बनाये जाते हैं। कण्डरा और त्वचा के बिना मांस चुनें (आदर्श विकल्प स्तन है)। मांस को कई बार घुमाया जाता है या ब्लेंडर का उपयोग करके पीटा जाता है, नरम मक्खन, दूध, नमक और पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है, छोटे कटलेट बनाए जाते हैं और 20-25 मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है।

मिठाई

दही सूफले

पनीर को अच्छी तरह से रगड़ना है, जर्दी, दूध, थोड़ा आटा और चीनी मिलाना है। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें और दही के मिश्रण में मिला दें। किसी भी रूप में भाप लें। फ्रूट जेली या गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है।

रास्पबेरी जेली

रसभरी या अन्य मीठे जामुनों को थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 मिनट तक उबालें। छलनी से छान लें.
परिणामी गाढ़े द्रव्यमान में स्वादानुसार चीनी डालें, थोड़ा उबालें और घुला हुआ जिलेटिन डालें। यदि आप एक हल्की, "थरथराने वाली" जेली का प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रति 500 ​​मिलीलीटर तरल भाग में 10 ग्राम जिलेटिन लें। अच्छी तरह हिलाएँ और सांचों में डालें।

बल्बिट एक सूजन प्रक्रिया है जो छोटी आंत के प्रारंभिक भाग के श्लेष्म झिल्ली में होती है। इस स्थिति का कारण सूक्ष्मजीव हेलिकोबैक्टर पाइलोरी की गतिविधि है। बैक्टीरिया पेट में रहते हैं। इनकी सक्रियता के कारण अम्लता का स्तर बदल जाता है। यह पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के विकास से भरा है।

कभी-कभी आक्रामक गैस्ट्रिक रस ग्रहणी में प्रवेश कर जाता है। बल्बिटिस विकसित होता है। इस बीमारी का इलाज दवा से किया जाता है। अतिरिक्त चिकित्सीय उपाय के रूप में, रोगियों को बल्बिटिस के लिए एक विशेष आहार लेने की सलाह दी जाती है। यह आपको अप्रिय लक्षणों से जल्दी छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

ग्रहणी बल्बिटिस के साथ, एक व्यक्ति को पेट क्षेत्र में दर्द का अनुभव होता है। पैथोलॉजी के मुख्य लक्षण मतली, उल्टी, नाराज़गी और आंतों के विकार हैं। आहार सुधार उपचार का एक आवश्यक तत्व है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

1. प्रति दिन भोजन की इष्टतम संख्या 5 से 6 है। दिन के दौरान, भोजन के बीच लंबा ब्रेक न लेना बेहतर है। इष्टतम अंतराल 3 घंटे है.
2. बल्बिटिस के लिए आहार में एक समय में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करना शामिल है।
3. पेट और आंतों पर भार डालना वर्जित है। इस कारण से, आपको एक समय में दो से अधिक अलग-अलग व्यंजन नहीं खाने चाहिए। भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांतों का पालन करना बेहतर है।
4. ताप उपचार विधियों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। उबला हुआ या पका हुआ खाना खाना बेहतर है। आप भाप में पकाया हुआ खाना खा सकते हैं.
5. तैयार भोजन के तापमान की निगरानी करना आवश्यक है। थाली में खाना गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं। यह नियम पेय पदार्थों पर भी लागू होता है।
6. पके हुए व्यंजनों की स्थिरता जितनी नरम होगी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उनके प्रसंस्करण से निपटना उतना ही आसान होगा। मांस के बड़े और सख्त टुकड़े अस्वीकार्य हैं। एक विकल्प कटलेट या मीटबॉल हो सकता है।
7. खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ानी होगी। रोगी को प्रतिदिन दो लीटर तक साफ पानी पीना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति के लिए पोषण पाचन अंगों पर भार को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जो मरीज़ अपने आहार को समायोजित करते हैं, उनमें बल्बिटिस का उपचार हमेशा सफल होता है।

गंभीर बीमारी के लिए पोषण

रोग विभिन्न रूप ले सकता है।

आहार निर्माण के सिद्धांत भी भिन्न होंगे। तीव्र इरोसिव बल्बिटिस के लिए आहार सख्त है। चिकित्सा की शुरुआत में ही नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इरोसिव बल्बिटिस के साथ, ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली की अखंडता बाधित होती है। इस रोग के तीव्र रूप में लक्षण स्पष्ट होते हैं। इलाज तुरंत शुरू कर देना चाहिए. दवाएँ लेने से इंकार करने से रोग के दीर्घकालिक होने का जोखिम रहता है।

तीव्र इरोसिव बल्बिटिस के लक्षण वाले रोगी को 1-2 दिनों के लिए भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान श्लेष्मा झिल्ली ठीक हो सकेगी। जठरांत्र संबंधी मार्ग का कामकाज धीरे-धीरे सामान्य हो जाएगा, और मतली और नाराज़गी आपको परेशान करना बंद कर देगी। फिर आप धीरे-धीरे अनुमत खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। चिकित्सा के प्रारंभिक चरणों में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट निम्नलिखित व्यंजनों की सलाह देते हैं:

उपचार के पहले सप्ताह के दौरान सूचीबद्ध उत्पादों का सेवन किया जाता है। आप अपने डॉक्टर की अनुमति के बिना मेनू में नए व्यंजन शामिल नहीं कर सकते। स्पष्ट लक्षणों वाले ग्रहणीशोथ या जठरशोथ के लिए एक समान आहार की सिफारिश की जाती है।

अधिकृत उत्पाद

जब रोगी बेहतर हो जाता है, तो उसके आहार का विस्तार होना शुरू हो जाता है। ग्रहणी की सतह परत धीरे-धीरे बहाल हो जाती है। बल्बिटिस के लक्षण कमजोर हो जाते हैं। चिकित्सा के दूसरे सप्ताह में ही, रोगी को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति दी जाती है:

नमूना मेनू का विस्तार हो रहा है. नाश्ते में आप पनीर या दलिया खा सकते हैं. मुख्य व्यंजन अभी भी सूप हैं। उत्तेजना दूर होने के बाद, आप तोरी, आलू और फूलगोभी से बनी सब्जी खा सकते हैं। मीट प्यूरी को स्टीम कटलेट से बदल दिया जाता है।

किण्वित दूध उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि इरोसिव बल्बिटिस का निदान किया जाता है, तो उसे केफिर पीने की अनुमति है। यह माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है।

निषिद्ध उत्पाद

यदि किसी रोगी को बल्बिटिस का निदान किया जाता है, तो आहार में कुछ खाद्य पदार्थों की खपत पर प्रतिबंध शामिल होता है। भारी भोजन से परहेज करने पर उपचार प्रभावी होता है। आपको वसायुक्त मांस सूप, तले हुए खाद्य पदार्थ या स्मोक्ड खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए।

यदि आप सेम, मटर और अन्य फलियां खाना बंद कर दें तो सूजन ठीक हो सकती है। ये उत्पाद पेट फूलने को भड़काते हैं। पत्तागोभी का भी ऐसा ही प्रभाव होता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति वाले रोगियों को ताजी ब्रेड और पेस्ट्री नहीं खानी चाहिए। खमीर युक्त कोई भी खाद्य पदार्थ भी स्थिति को बढ़ा सकता है।

मसालों वाले व्यंजन चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। गैस्ट्रिटिस, अल्सर, बल्बिटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए सीज़निंग, सॉस, मैरिनेड निषिद्ध हैं।

ग्रहणी म्यूकोसा की सूजन का दवा से सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है। उचित पोषण का पालन करने से चोटों के उपचार में तेजी आती है और लक्षण कम हो जाते हैं।