Dieta pro slinivku: menu na týden. Dieta pro léčbu pankreatitidy pankreatu Menu pro každý den se slinivkou

Seznam funkcí lidské slinivky břišní zahrnuje produkci většiny trávicích enzymů, bez kterých je normální průběh životně důležitých gastrointestinálních procesů nemožný, stejně jako syntézu inzulínu. Když tento orgán nefunguje správně, rozvíjí se pankreatitida. Toto onemocnění je zánět slinivky břišní, obvykle způsobený zastavením normálního vylučování enzymů.

Vlastnosti výživy u akutní a chronické pankreatitidy

Při absenci patologií v těle vstupují enzymy do střev, ale kvůli pankreatitidě zůstávají uvnitř tohoto orgánu a postupně začínají korodovat jeho vnitřní výstelku. Poměrně často se u pacientů s pankreatitidou vyvine intoxikace, v důsledku čehož střevní částice a zbytky enzymů vstupují do krve. Akutní průběh onemocnění obvykle končí chirurgickým zákrokem, pokud terapie a dieta nepřinesou požadované výsledky.

Příčinou chronické pankreatitidy bývá přejídání, zneužívání alkoholu nebo drog, užívání hormonálních nebo estrogenních léků, ale i již existující onemocnění žlučníku a jater. U dvou typů tohoto onemocnění doporučují gastroenterologové při pankreatitidě dodržovat speciální dietu, která zahrnuje sestavení vzorového jídelníčku.

Akutní pankreatitida: dietní menu na týden

dieta při zánětu slinivky břišní menu

Aby se normalizoval stav těla pacienta, odborník na výživu předepisuje speciální terapeutickou dietu k odstranění otoků a zánětů slinivky břišní. Kromě léčby léky je předepsán i krátkodobý půst, díky kterému se lze vyhnout operaci. Během půstu se přestává produkovat žaludeční šťáva a také klesá aktivita enzymů, což pomůže poškozenému orgánu zotavit se za pár dní.

V prvních dnech takového půstu se doporučuje pít neperlivou minerální léčivou vodu, ředěný zelený čaj nebo šípkový odvar po malých dávkách vícekrát denně. Pití pomůže předejít rozvoji dehydratace, ale po přerušení půstu je potřeba postupně přejít k jídlu. Za přítomnosti akutní pankreatitidy by měl odborník sestavit přísnou dietu; Standardní strava po dobu 5 dnů zahrnuje následující produkty:

suchý chléb nebo bochník vyrobený z pšeničné mouky;
tekuté želé nebo ovocné nápoje;
slizký nálev z rýže nebo ovesných vloček;
tekutá bramborová kaše bez přidání oleje;
pyré, například ovesné vločky, rýže, krupice nebo pohanka;
sušenka;
chleba nebo sušenky.

Po 6 dnech může nabídka pro pankreatitidu zahrnovat další potraviny a nápoje. Může to být černý nebo zelený čaj slazený trochou cukru nebo medu s přídavkem mléka, šťáva z červené řepy s malým množstvím minerální vody. Seznam povolených jídel obsahuje:

dušená omeleta z vaječných bílků;
tvarohové suflé;
mleté nebo mleté maso;
řídké slizké polévky;
pěny a želé z bobulí nebo jablek;
pyré a pudinky ze zeleniny, dušené a bez oleje.

Ukázkové menu pro pankreatitidu na týden

Dieta při akutní pankreatitidě musí být poměrně přísná, takže pacient musí týden dodržovat jídelníček, který je pro něj připraven. Příklad takové diety je uveden níže, ale přesný seznam jídel je nutné dohodnout se svým lékařem.

1. den

Snídaně

Tekutá kaše z rýže nebo krupice, jedno ovoce, např. pomeranč, hruška nebo jablko, slabý čaj s medem.

Pozdní snídaně

Kaše z dýně, dušená ryba nebo kuřecí řízky, šípkový nálev.

Večeře

Rybí nebo hovězí vývar, bramborová kaše, sušený kousek bílého chleba, pečené jablko jako dezert.

Odpolední svačina

Malá porce tvarohu a slabý čaj s medem

Večeře

Dušená omeleta z bílků, suchý kousek bílého chleba, pyré ze zeleniny.

2. den

Snídaně

Mléčné ovesné vločky, želé nebo čaj (zelený nebo černý)

Pozdní snídaně

Jablečné pyré smíchané s tvarohem

Večeře

Polévka z pyré na bázi brokolice nebo květáku, dušené kuřecí karbanátky

Odpolední svačina

Suché sušenky a zelený čaj

Večeře

Rýžový nebo tvarohový nákyp, želé nebo čaj

3. den

Snídaně

Tekutá rýžová kaše, zelený čaj s 1 sušenkou

Pozdní snídaně

Pečené jablko s medem nebo tvarohem

Večeře

Zeleninová polévka na bázi květáku, brambor, zeleného hrášku nebo mrkve v kombinaci s masovými kuličkami, kompot ze sušeného ovoce

Odpolední svačina

Rozmačkaný tvaroh a slabý čaj

Večeře

Libové ryby, pečené nebo dušené

Běžné recepty

Vzorový jídelníček může obsahovat speciální receptury doporučené pro pankreatitidu slinivky břišní . Aby se stav nezhoršoval, je třeba každou složku jednotlivého pokrmu dohodnout s lékařem nebo výživovým specialistou, kteří většinou sami doporučí připravit konkrétní první a druhý chod a také speciální dezerty.

Pyré z dýně a mrkve

K přípravě takového dietního pyré budete potřebovat 400 gramů dýně a dvě mrkve, které se musí oloupat a nakrájet na střední kostky. Zelenina se pak vaří ve vroucí vodě, dokud není dostatečně měkká. Po dokončení vaření lze vodu z pánve zcela nebo ne zcela vypustit, aby se získala tekutější hmota. Pomocí mixéru musíte zeleninu přeměnit na homogenní hmotu a podávat.

Rybí polévka

K přípravě tekuté polévky je třeba vzít půl kilogramu jakékoli libové ryby, například tresky, štikozubce, candáta nebo platýse, jeden a půl litru vody, lžičku másla a 50 ml mléka. Rybí filé se nakrájí na malé kousky a vaří se ve vodě nebo zeleninovém vývaru až do vaření. Samostatně předehřáté mléko s máslem v něm rozpuštěným přivedeme k varu, zalijeme rybím vývarem a přidáme filet a vše společně několik minut povaříme.

Je třeba si uvědomit, že při akutní pankreatitidě je přísně zakázáno jíst tučná a smažená jídla, potraviny, které stimulují fermentační procesy v gastrointestinálním traktu, pít alkohol, kvas, kefír a sycené nápoje.

Menu při zánětu slinivky břišní

Pokud jde o dietu při pankreatitidě slinivky břišní a vzorový jídelníček, řada gastroenterologů doporučuje držet se známé diety, která se obvykle předepisuje po zlepšení stavu pacienta u akutní formy onemocnění. Produkty povolené jako součást stravy mohou být bezpečně zařazeny do stravy po terapeutickém hladovění. Obvykle je taková dieta rozdělena do dvou fází, z nichž každá se mění v čase.

V první fázi můžete pyré přijímat pouze dva týdny po jejím dokončení, pacient je převeden na druhou, méně přísnou verzi jídelníčku, která trvá nejméně šest až osm měsíců. V první fázi můžete jíst tekuté, nesolené pokrmy s převahou sacharidů, pít ovocné nápoje, džusy, šípkový odvar s přídavkem medu nebo cukru. Tučná, smažená nebo slaná jídla jsou přísně zakázána.

Po pátém dni diety by se měly kalorie postupně zvyšovat, ale zároveň omezit příjem tuků. Od šestého do devátého dne takové výživy by celkový obsah kalorií v potravinách konzumovaných za den neměl přesáhnout 1000 kalorií. Po desáté lze zvýšit počet kalorií a pacient je na týden převeden na druhou verzi stravy pro pankreatitidu.

Výživa pro chronická onemocnění

Pankreatitida se často stává chronickou, v tomto případě jsou speciální diety pro pankreatitidu pankreatu důležitější než kdy jindy, díky nimž může být stav gastrointestinálního traktu zcela normalizován. Charakteristické útoky se pravidelně objevují kvůli špatné výživě, zejména pokud seznam jídel obsahuje zakázané potraviny, včetně vařených vajec, sladkostí, čokolády, mléka, sycených nápojů a dalších podobných potravin. Příznaky onemocnění jsou nadýmání, znatelná tíha po dalším jídle a časté zvracení. Diabetes mellitus se vyskytuje poměrně často, zejména v případech, kdy pacient včas nekonzultoval lékaře a nezačal užívat speciální léky.

Odborník na výživu nebo gastroenterolog musí na týden vypracovat speciální menu pro pankreatitidu, které zahrnuje lehká a rychle stravitelná jídla. Prospěje zejména pití neperlivé minerální vody po dobu dvou dnů, dále šípkový odvar nebo slabý, slabý čaj. Je nutné co nejdříve přejít na nízkokalorickou dietu a připravovat jídla s minimálním obsahem tuků a sacharidů. Jídla by měla být malá, jíst alespoň 5-6krát denně. Seznam produktů, které tvoří menu pro chronickou pankreatitidu, musí obsahovat:

pšeničné sušenky (koupené v obchodě nebo domácí);
tekuté zeleninové nebo obilné polévky;
pečené nebo vařené maso, včetně kuřecího, telecího nebo králičího;
dušené libové ryby;
nízkotučný tvaroh;
nesolené a nízkotučné sýry;
polotekuté a tekuté kaše;
zeleninové pyré a dušené maso;
pečené a strouhané ovoce;
světlé želé, pěny a kompoty.

Ukázka jídelního lístku a seznam zakázaných jídel

Jídelníček u chronické pankreatitidy u dospělých i dětí musí být i přes dosti přísná omezení určitě pestrý a je nutné pečlivě hlídat dodržování denního režimu a jíst jídla po hodině. Jídelní lístek na týden obvykle sestavuje odborník, který také pacientovi poskytuje podrobné pokyny a rady, pomáhá s výběrem vhodných receptů na pokrmy a hovoří o vlastnostech určitých produktů. Za pozornost stojí vzorové menu pro pankreatitidu, které můžete použít jako vodítko při vytváření vlastního jídelníčku:

Snídaně

Ovesné vločky s mlékem, šípkový odvar

Oběd

Dušené kuřecí nebo hovězí maso, slabý čaj

Večeře

Polévka z pyré na bázi mrkve a dýně, dušená ryba a čaj

Odpolední svačina

Tvaroh pro dětskou výživu

Večeře

Cuketový guláš s mrkví, vařená kuřecí prsa, kompot ze sušeného ovoce

Večerní jídlo

Sklenice nízkotučného kefíru

Dieta při zánětu slinivky břišní a vzorový jídelníček také zahrnují přísná omezení, protože mnoho potravin může nadměrně stimulovat sekreci žlázy a tvorbu žaludeční šťávy. Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

tučná masa a ryby, uzená masa, uzeniny a konzervy;
masové a rybí vývary, stejně jako houbové polévky;
kapustová polévka, boršč, okroška;
tučné mléčné výrobky;
smažená a vařená vejce;
všechny druhy luštěnin, bílé zelí, ředkvičky, cibule, česnek, špenát, šťovík, lilek, sladká paprika a houby;
máslo a moučné pekařské výrobky, sladkosti, čokoláda;
káva, silný černý čaj, kakao, sycené nápoje.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Výživa pro pankreatitidu a správné menu musí být vybráno odborníkem, pacienti budou muset zvládnout několik nových receptů, které jsou ideální pro normalizaci fungování gastrointestinálního traktu.

Polévka ze zeleninového pyré

Na jeho přípravu potřebujete jednu neslazenou žlutou nebo zelenou papriku, 200 g brokolice a květáku, 1 cuketu. Zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme 1,5 litru vody a vaříme, dokud nezměkne. Poté je třeba vypustit vodu a udělat pyré pomocí mixéru.

Jablečný marshmallow

K přípravě zdravého dietního marshmallow budete potřebovat 1 kg jablek, nakrájených na kostičky a oloupaných, vložte je do hrnce, zalijte vodou a nechte vařit. Poté, co se dostatečně provaří, musíte odstranit pánev z ohně, vypustit vodu a jablka zchladit. Poté se rozdrtí mixérem, výsledné pyré musí být vytlačeno a přebytečná šťáva nalita do samostatné nádoby. Poté se šťáva vaří zvlášť v hrnci do zhoustnutí, přidá se 100 g tekutého medu a vaří se do konzistence sirupu. Poté se šťáva smíchá s pyré, směs se rozetře na plech a vloží do trouby předehřáté na 120 stupňů, aby se marshmallow vysušil.

Ve většině případů poskytuje dieta pro pankreatitidu a dodržování přísného menu po dobu jednoho týdne vynikající výsledky, protože takový nutriční systém má velmi jemný účinek na vnitřní orgány. Podle lékařů výsledky takových diet stabilizují fungování slinivky břišní, především kvůli snížení koncentrace žaludeční šťávy. Odborníci doporučují během léčby zcela vyloučit alkohol a neustále udržovat vyváženou a správnou stravu. Kromě zlepšení fungování trávicího traktu můžete díky nabídce pro zánět slinivky a lehkému jídlu výrazně snížit váhu a zlepšit celkový stav těla.

Vzhledem k tomu, že pankreatitida postihuje především slinivku břišní, je celá dieta zaměřena na snížení tvorby kyseliny v žaludku. To následně vede k potlačení enzymatické funkce slinivky a podporuje rychlou úlevu od zánětu.

Důležité! Pravidelná dieta pomáhá vyhnout se chirurgickému zákroku, potlačuje akutní fázi a prodlužuje délku života pacienta. Dietní výživa je základním principem léčby chronické a akutní pankreatitidy.

Obecné zásady výživy a diety při pankreatitidě

Lékaři předepisují šetrnou dietu (tabulka č. 5). Strava pacienta se skládá z vařených jídel a pokrmů v páře. Před jídlem se doporučuje mlít jídlo pomocí mixéru nebo struhadla. Z nabídky jsou vyloučeny obtížně stravitelné potraviny a potraviny, které způsobují aktivní sekreční aktivitu. A to:

Smažená jídla (vepřové maso, hovězí sádlo, rostlinné tuky);
Slaná a kořeněná jídla;
Sycené a alkoholické nápoje;
Čokoláda;
Čerstvé šťávy;
Tukové vývary;
Výrobky z fazolí a proso;
Uzené produkty;
Konzervy;
sushi;
Čerstvý chléb, listové těsto nebo cukrářské výrobky;
Plnotučné mléko, smetana, syrovátka;
Slané sýry;
Houby;
Ředkev;
Ředkev;
Česnek;
Pepř;
Ořechy v jakékoli formě;
Zrzavý;
Citrus;
Jakékoli koření;

Můžete si všimnout, že poměrně velký počet oblíbených produktů všech je zakázán nebo omezen. Je však důležité tuto dietu znát, a ještě důležitější je dodržovat. V tomto případě se fungování slinivky břišní zlepšuje a útok je zastaven mnohem rychleji.

Důležité! Po propuštění z nemocnice se doporučuje omezit se v jídle na dalších 8-12 měsíců. To ale neznamená, že potom nemůžete dietu dodržovat. I po tomto období je nutné se v jídle omezovat. Dieta by se pro vás měla stát jakousi kulturou výživy, která se pevně a natrvalo stane součástí vašeho každodenního života.

Jak vytvořit denní menu pro pankreatitidu

Celkový obsah kalorií v potravinách by měl být 2500-2700 kcal za den. Důraz je kladen na bílkovinné potraviny. Jídelníček je koncipován tak, že pacient přijme denně až 80 g bílkovin, 300 g sacharidů a 50 g tuků.

Všechny pokrmy se podávají teplé (ale ne horké), v polotekutém nebo tekutém stavu.

Přečtěte si také: Okurky a rajčata ve stravě při pankreatitidě

První jídlo obsahuje 40 % všech sacharidů, bílkovin a tuků, je nejvíce energetické. Konzumují se zde různé kaše, želé a další nápoje. Do snídaňového menu můžete přidat kousek libového masa.

Oběd musí obsahovat dvě jídla, z nichž jedno je polévka. Večeře se skládá z lehkého, nízkokalorického jídla a fermentovaného mléčného nápoje. Mezi nimi jsou vyžadovány dvě svačiny ze zeleniny, pečeného ovoce nebo tvarohu.

Vzorový jídelníček na týden pro pacienta s pankreatitidou

Pro snížení zátěže slinivky břišní, zlepšení trávení a zamezení další progrese onemocnění je důležité se během dne správně stravovat a správně si naplánovat jídelníček.

středa
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
Rybí karbanátky se špagetami a želé.	Vinaigrette bez přidání cibule, s kousky květáku a brokolice a šípkovým nálevem.	Cuketová polévka, dušené krůtí řízky, bramborová kaše, kompot ze sušeného ovoce.	Tvarohový pudink bez cukru, sladký čaj.	Dušené zeleninové guláš s kuřecími kousky, sklenice kefíru

Denně můžete konzumovat sušenky z žitného chleba, 50 gramů cukru a džemu. Taková výživa minimalizuje zatížení slinivky břišní a normalizuje metabolismus.

Důležité! Správná výživa je skutečně nejdůležitějším klíčem k úspěšné léčbě pankreatitidy. Nezapomínejte však na léčbu drogami. Předepisují se antisekreční léky, které také inhibují tvorbu enzymů slinivkou břišní. Každá složka terapie je důležitá pro úspěšnou léčbu, proto přísně dodržujte všechna doporučení lékaře k překonání tohoto onemocnění.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Hlavním principem léčby akutní pankreatitidy je první čtyři dny po záchvatu hlad a klid. Faktem je, že když jídlo vstoupí do žaludku, slinivka reflexně uvolňuje množství enzymů, které působí agresivně, včetně sebe sama. Zdravá slinivka je na rozdíl od zanícené dokáže deaktivovat. Pokud je jídlo zavedeno během záchvatu, enzymy uvolněné postiženou slinivkou ji poškodí ještě více.

V akutním období onemocnění pacienti ztrácí chuť k jídlu. Během těchto čtyř dnů je povoleno teplé alkalické pití (minerální vody Borjomi, Narzan), které zneutralizuje agresivní kyselé prostředí žaludku, odstraní zánětlivé toxiny, potlačí enzymatickou aktivitu slinivky a sníží bolest. Poté musí pacient rok dodržovat šetrnou dietu.

Kaše a polévky vařené s bylinnými odvary jsou povoleny.
Do jídelníčku můžete zařadit nízkotučné maso a rybí výrobky, tvaroh a zeleninu.
U sladkostí jsou povoleny ovocné šťávy, med, cukr a pudinky.
V noci pijte laxativní fermentované mléčné výrobky: kefír, bifidok.

Pankreatitida slinivky břišní je poměrně častým jevem. Charakteristickým rysem tohoto onemocnění je akutní bolest žaludku a narušení kvalitního fungování slinivky břišní.

K překonání defektu bolesti a léčbě tohoto onemocnění byla vyvinuta speciální terapeutická dieta. Obsahuje speciálně vybrané menu a doporučené potravinářské produkty. Napomáhají procesu hojení, aniž by poškozovaly tělo.

Účinnost stravy pro pankreatitidu

Chronická pankreatitida a její akutní formy způsobují velké nepohodlí celému tělu. Příznaky tohoto onemocnění zahrnují akutní bolest břicha, slabost, nevolnost a zvracení.

Pro pankreatitidu slinivky břišní po terapeutické dietě- Nezbytně. Terapeutická výživa umožňuje zmírnit bolest, uklidit trávicí systém a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.

Účinnost diety spočívá v tom, že navrhovaný jídelníček a speciální potravinářské produkty ošetřují slinivku břišní a vytvářejí jakési „vyložení“ celého trávicího systému.

Mnoho říkají odborníci na výživu, že účinný úvod do této diety by měl být speciální léčebné hladovění. Mělo by začít okamžitě po identifikaci příznaků této pankreatitidy slinivky břišní. Musíte držet půst 2-3 dny (v závislosti na syndromu bolesti) a poté začít s dietou.

Půst je prospěšný při pankreatitidě Oh, protože když jíte jídlo, je na těle velká zátěž. To způsobuje zánět a bolest v oblasti žaludku. Proto je tento způsob vstupu do diety tak důležitý a účinný.

Dietní tabulka č. 5 u pankreatitidy je založena na konzumaci určitých potravin. Menu a strava pro tuto metodu léčby slinivky břišní budou dále diskutovány.

Pravidla výživy

Pravidla výživy pro pankreatitidu slinivky břišní:

jíst potraviny stejné konzistence, nejlépe homogenní (kaše, polévka..);
porce by měly být malé;
musíte neustále pít (čistá voda, odvar, zelený čaj);
jíst jídlo v tekuté nebo krémové formě (bramborová kaše, želé, pyré, vývary).
jíst 5-6krát denně;
vyloučit: sladké, slané, smažené a uzené;
Vyhněte se konzumaci syrových potravin (zelenina/ovoce)
zařaďte do jídelníčku malé porce jídla, které nestimulují zvýšenou tvorbu žaludeční šťávy (sušený chléb, neslazený bagel – v malém množství).

Dietní pravidla pro akutní pankreatitidu podobná chronické verzi. U chronické pankreatitidy pankreatu trvá léčebné hladovění 3–4 dny.

Jídelníček a příjem potravy u této diety jsou přísnější. Lehké vývary a kaše jsou přijatelné. To vše by mělo být doprovázeno pitím velkého množství čaje a čisté vody.

Co se smí a nesmí jíst?

Potraviny, které lze konzumovat při dietě Tabulka číslo 5 pro pankreatitidu :

nadrobno nakrájené vařené maso (telecí, kuřecí, králičí): dušené řízky, soufflé
dušené nebo vařené ryby;
obiloviny: pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky;
mléko: kefír, fermentované pečené mléko nebo jogurt 1-5% ne více.
vejce (na měkko), ale konzumují se v malém množství.
pečená nebo dušená zelenina;
ovoce pečené nebo ve formě kompotů;
ze sladkostí: želé, marshmallows;
chléb (bílý sušený - konzumovaný v malých množstvích);
nápoje (čaj, čistá voda, odvary).

Takže dieta pro pankreatitidu slinivky břišní, co nejíst:

maso a ryby tučných odrůd;
pečeně;
Slaný;
uzený;
mouka (kromě výše uvedených);
konzervační látky;
z mléka: tvaroh, zakysaná smetana, mléko (jakékoli plnotučné mléko);
vejce (vařená natvrdo, míchaná vejce);
syrové ovoce a zelenina;
alkohol;
sladkosti a nápoje (nezahrnuté v seznamu povolených).

Dietní pravidla pro pankreatitidu je třeba pečlivě dodržovat. Žádné odchylky od prezentovaného menu.

Chronická strava se skládá ze zeleniny, který nevedou ke zvýšené tvorbě žaludeční šťávy. Pokud tedy provedete změny v navrhovaném menu, nemoc se bude zvyšovat s obnovenou silou.

Během exacerbace Pankreatitida slinivky břišní, dieta se stává přísnější. Snažíme se jíst více lehkých, „vodnatých“ polévek a cereálií.

Je nutné vyloučit možnost zánětu v žaludku. Proto si musí usnadnit práci pomocí speciálně navrženého „odlehčeného“ menu.

Ukázka jídelníčku a jídelníčku na týden

Denní norma kalorie při léčbě tohoto onemocnění by měly být - 700-800 kalorií.

Spotřeba potravin obsahujících tuky - 0;
Množství sacharidů - až 200 g;
Příjem bílkovin - do 15 g.

Denně po celý týden vypijeme 2 - 2,5 litru tekutin.

Při léčbě akutní pankreatitidy má strava a menu v ní obsažené své vlastní charakteristiky.

Akutní pankreatitida, jejíž příznaky způsobují nesnesitelnou bolest, by měla být doprovázena předběžný půst po dobu 3-4 dnů. Dále začíná seznámení s jídelníčkem a denní stravou speciálních potravinářských výrobků.

Vzorové dietní menu pro pankreatitidu po dobu 7 dnů jak následuje:

Jídla jsou popsána na celý den:

1-2 dny

30 g sušeného chleba (ne více);
zeleninové nebo bramborové pyré bez oleje
kaše (ovesné vločky, pohanka);
suché sušenky;
čaj, voda, želé.

3-4 dny

ovesné vločky nebo rýžový vývar;
bramborová kaše bez oleje (brambory);
tekutá kaše (krupice, ovesné vločky, pohanka);
sušený chléb - ne více než 30 g.

5-6 dní

dušená omeleta;
tvarohové suflé (0-1,5 % tuku);
lehká polévka;
zeleninové pyré
Jako dezert jsou povoleny zeleninové nákypy nebo kaše z jablek
zelený čaj.

Den 7

ovesné vločky;
tvarohové suflé (nízkotučné);
dušená zelenina;
lehká kašová polévka
pečená jablka;
černý nebo zelený čaj.

Během týdne každý den pijeme hodně vody, různých čajů a odvarů.

Dietní tabulka číslo 5 pro léčbu pankreatitidy

Pro onemocnění žaludku a slinivky břišní byla vyvinuta speciální dieta „Tabulka č. 5“.

Konzumace potravin pomocí této metody tabulky č. 5 by měla zahrnovat více pokrmů připravených v páře.

Zaměření diety „Tabulka číslo 5“ a způsob léčby je vyloučit ze stravy potraviny, které stimulují produkci pankreatické fermentace.

„Tabulka číslo 5“ obsahuje vyvážené menu na týden, které tělu umožní zlepšit své zdraví a zabránit dalšímu opakování bolesti.

Takže dietní tabulka 5 - jídelníček na každý den pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu (snídaně, oběd, večeře):

dušená omeleta, opečený krajíc chleba a čaj;
pohanková kaše s vařenou cuketou.
trochu ovesných vloček a 100 g salátu z vařené řepy (bez oleje).

nízkotučný tvaroh - 3-7%, plátek sušeného chleba, čaj;
vařené hrudí s dušenou zeleninou; zeleninová polévka;
pečená jablka.

nízkotučný jogurt;
pohanka a libové ryby v páře;
zeleninová polévka a krajíc sušeného chleba;

dušená omeleta, šípkový čaj;
vařené kuře, zeleninové pyré, sušený krajíc chleba;
jablečné suflé.

ovesné vločky, nízkotučný tvaroh, zelený čaj;
dušená zelenina a ryby (nízkotučné);
parní omeleta.

krupice;
dušené maso (hrudník) a vařená rýže;
zeleninové pyré.

nízkotučný tvaroh, sušené krekry;
vařené libové maso a malá část pohanky;
2 pečená jablka.

Recepty na zdravé jídlo

Dieta při pankreatitidě slinivky břišní je přísná a nijak zvlášť pestrá. To však není důvod, proč se nechat odradit. Obohatit nabídku tabulky č. 5 lze různými způsoby.

Takže užitečné recepty na menu pro pankreatitidu pro tabulku číslo 5:

Parní kotlety

Parní kotlety

Ingredience:

kuřecí prsa - 200 g;
pšeničný chléb - 30 g;
mléko - 3 polévkové lžíce;
špetka soli a olivového oleje.

Smíchejte všechny ingredience. Ze vzniklého mletého masa tvoříme malé kuličky. Vložíme je do pařáku, zalijeme vodou a vše uzavřeme pokličkou. Vařte do úplného uvaření.

Mléčná nudlová polévka

Mléčná nudlová polévka

Ingredience:

mouka - 10 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 10 g;
mléko - 300 ml.

Z přísad (mléka, mouky a vody) je nutné zadělat těsto. Poté je třeba výslednou konzistenci vyválet. Dále si nakrájíme nudle. Poté uvaříme výsledné nudle v mléce.

Dušená omeleta z bílků

Dušená omeleta z bílků

Ingredience:

vejce - 2-3 ks;
mléko - 1/3.

Oddělte žloutky od bílků. Do bílků nalijeme mléko. Míchejte, ale nešlehejte. Vzniklou směs nalijte do skleněné nádoby a zakryjte ji talířem nebo poklicí. Dále nalijte velké množství vody do hluboké nádoby (pánve). Tam ponoříme nádobu s proteinovou směsí. Umístěte pánev s vodou na oheň a počkejte, až se parní omeleta uvaří. Přivést k varu. Vařte 15-20 minut. Necháme vychladnout. Omeleta je hotová!

Zánět slinivky břišní– pankreatitida – vyřadí z provozu celý trávicí systém. Syntetizuje všechny enzymy, které pomáhají při zpracování bílkovin, tuků a sacharidů. Pankreatitida může být akutní a chronická, ale v jakékoli formě musíte dodržovat dietu.

Obecná dietní pravidla

U této patologie je hlavním úkolem ušetřit trávicí systém z mechanického, chemického a tepelného hlediska. Zdravá strava při pankreatitidě slinivky břišní často léčí zánět, obnovuje její funkci, chrání žaludek a střeva před účinky agresivních potravin, snižuje aktivní práci žlučníku a předchází onemocněním jater.

Pacienti by měli jíst jídlo uvedené v tabulce č. 5p podle klasifikace Pevzner. Jídlo by mělo být výživné, ale s nízkým obsahem tuku a sacharidů, zejména cukru.

Je povoleno zvýšené množství bílkovinných potravin. Tímto způsobem můžete zabránit přechodu jater na tukovou hepatózu a výskytu diabetes mellitus. Denně byste měli přijmout určité množství živin:

Bílkoviny – 100-120 g, z toho 65 % živočišného původu.
Tuky – 80–100 g, z toho 15–20 % rostlinného původu.
Sacharidy - 300-350 g, cukr v nich - 30-40 g.
Kuchyňská sůl – 6-10 g, jídlo raději nedosolit.
Příjem tekutin - 1,5-2 litrů.

Energetický indikátor za den by neměl překročit 2500-2600 kcal. Denní příjem kalorií by měl vypočítat lékař s přihlédnutím ke stávající hmotnosti a zdravotnímu stavu pacienta.

Obecné zásady:

Dotyčná nemoc je zákeřná, vyžaduje přísné dodržování dietních pravidel, protože jinak dojde k exacerbaci a veškerá léčba bude neúčinná.

Jak dlouho musíte držet dietu, závisí na průběhu onemocnění. Nejprve se vždy dodržuje velmi přísná dieta a poté se hranice přijatelných potravin postupně rozšiřují.

Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?

Produkty povolené pro danou patologii by měly být lehké, aby nebránily práci slinivky břišní, pak bude muset produkovat méně enzymů.

Potrava by měla být rychle zpracována a procházet ze žaludku a střev k východu, aniž by se tvořily plyny, které zesilují již tak ostrou bolest v břiše.

Jídlo by mělo obsahovat více bílkovin, protože se z nich skládají enzymy, které železo syntetizuje. Jaké potraviny můžete jíst bez obav z dalšího útoku, jsou uvedeny v seznamu:

Chléb. Sušené, staré, suché sušenky, sušenky.

Polévky. Nejlépe z pasírované zeleniny: dýně, brambory, mrkev, cuketa. Lze vařit s nudlemi, krupicí nebo ovesnými vločkami.

Maso. Pouze libové odrůdy: čistý telecí řízek, kuřecí prsa, krůta, králík. Pouze vařené nebo dušené: řízky, knedlíky, hovězí stroganov.

Ryba. Suché druhy: kapr, treska, treska, dušené nebo vařené ryby.

Cereálie.

Povolena je pyré pohanka, krupice, rýžová kaše ve vodě s půl na půl mlékem, ovesné vločky, cereální kastrol s tvarohem. Mléčné produkty.

Nízkotučné mléko, nízkotučný tvaroh, nekyselé, jogurty, kefíry, jogurty. Můžete jíst nízkotučný a nesolený sýr.

Vejce.

Připravte si omeletu z bílků a pouze jednoho žloutku týdně.

Zelenina. Povoleny jsou brambory, řepa, květák, dýně, cuketa, mrkev a vařený zelený hrášek.

Cukroví. Místo písku použijte xylitol. Jaké ovoce lze použít pro pankreatitidu: zralé a ne kyselé ovoce a bobule z nich můžete připravit kompoty, pěny, želé a vše otřít; Můžete jíst sladká pečená jablka.

Omáčky. Musíte si ho připravit sami ze zeleninového vývaru a mléka, přidáním nepražené mouky.

Tuky. Můžete jíst kravské máslo, ale ne více než 30 g denně, čištěný rostlinný olej - 10-15 g a dochutit jím hotové jídlo na talíři.

Nápoje. Můžete pít slabý čaj s citronem, odvar z šípků, neperlivé minerální vody, džusy, nejprve zředěné vodou v poměru 1:1.

Tato šetrná dieta se používá při chronické pankreatitidě v klidu. Během exacerbace se radikálně mění strava, kterou je třeba bezpodmínečně dodržovat.

Polévky. Neměli byste jíst polévky s masem, rybami a houbovým vývarem, skládající se z mnoha přísad: zelná polévka, boršč. Mléčné polévky jsou také zakázány, stejně jako studené, jako je okroshka.

Čerstvý chléb vyrobený z žita nebo pšenice, smažené koláče, placky, máslo a listové těsto.

Maso. Vepřové a jehněčí maso, husa a kachna, to znamená tučné druhy, vnitřnosti, uzeniny, uzená masa, konzervy.

Ryba. Tučné druhy, smažené, uzené, solené i konzervované.

Povolena je pyré pohanka, krupice, rýžová kaše ve vodě s půl na půl mlékem, ovesné vločky, cereální kastrol s tvarohem. Neměli byste konzumovat tučné druhy mléčných výrobků: zakysaná smetana, sýry, smetana.

Cereálie.

Zakázané: kroupy, proso, kukuřice a pšeničné krupice. Dlouho se tráví, což způsobuje uvolňování kyseliny chlorovodíkové.

Vejce.

Natvrdo vařená a míchaná vejce. (Zelenina. Nemůžete jíst zelí, ředkvičky, tuřín, lilek, sladkou a hořkou papriku, špenát, česnek a ředkvičky. Džem, čokoláda, syrové a nezpracované ovoce a bobule

hrozny, fíky, banány

), zmrzlina. Koření. Všechna pálivá koření: paprika, křen, ocet a podobně.

Káva, silný čaj,

sladká soda, kakao, hroznová šťáva.

Při vaření je zakázáno používat tuhé tuky: hovězí, jehněčí, vepřové maso, sádlo z ocasu, medvědí sádlo atd. To vše je pro gastrointestinálního pacienta obtížné zpracovat.

Chronická a akutní pankreatitida. Video:

Dieta pro akutní pankreatitidu

Akutní patologie žlázy v prvních dvou dnech vyžaduje úplnou abstinenci od jídla. Pacient potřebuje úplný odpočinek - fyzický i emocionální.

Pít můžete zásaditou minerálku, slabý a neslazený čaj a odvar z šípků. Na břicho si navíc můžete položit vyhřívací podložku s ledem. Poté se několik dní podává výživa ve formě kapaček.

Ve dnech 4-5 může být pacientovi podáváno nízkokalorické jídlo v malých porcích ve formě tekuté kaše nebo slizničních odvarů. Od 5 do 6 dnů můžete dát omeletu z vaječných bílků, kaši z pohanky nebo ovesných vloček, vařenou zeleninu a nějaké krekry. Jídlo užívejte 6x denně v malých množstvích. Pak můžete jíst pudinky, pěny, kastrolky. Po odeznění akutní fáze pacient přechází na dietu č. 5p.

V jídelníčku převažují bílkovinné potraviny, omezují se sacharidy a tuky, zcela se upouští od hrubé vlákniny a těžkého masa. Jídlo vařte přísně v páře, vaření nebo dušení.

Nemůžete pít alkoholické nápoje ani ochucovat jídlo ostrým kořením. Během období remise můžete rozšířit seznam povolených produktů, ale nepřekračovat seznam povolených produktů, který je umístěn výše.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu během exacerbace, pokud patologie nabrala chronickou formu, je přesně stejná jako u akutní pankreatitidy. Nejprve dva dny klidu a jen pití, pak tekuté kaše a kaše, po kterých se jídelníček rozšíří do rozumných mezí.

Dieta pro pankreatitidu. Video:

Menu na každý den

Z obecného seznamu povolených jídel si můžete vybrat pro sebe přijatelnou kombinaci, aby se jídlo nestalo nudným nebo nudným. Co můžete jíst během dne:

1. Snídaně:

Salát z vařené řepy, kompot.
Nízkotučný tvaroh, šípkový odvar.
Dušená omeleta, čaj a sušenky.
Ovesné vločky, želé.
Pohanková kaše, čaj.

2. Svačina:

Mrkvový salát.
Pečené jablko se sušenými meruňkami.
Vyšlehané bílky.
Rýže s rozinkami.
Mrkev a dýňové pyré.

3. Oběd:

Polévky a boršč s vývarem z libového masa.
Kuřecí řízek.
Dušená ryba s rýží.
Námořnické těstoviny.
Dušená zelenina.

4. Svačina:

Želé z ovoce nebo bobulí.
Sendvič s máslem a sýrem.
Berry želé.
Pečená brambora.
Fazolové pyré.

5. Večeře:

Vinaigrette a sýr matsoni.
Omeleta a fermentované pečené mléko.
Rýžový nákyp a jogurt.
Vařený květák a jogurt.
Squashový kaviár a kefír.

Jedná se o přibližný jídelníček, ze kterého si můžete vzít jakýkoli pokrm nebo jej sami vymyslet z těch produktů, které je povoleno konzumovat, a připravit jej šetrně k nemocnému orgánu.

Dají se použít jednotlivě, ale lépe fungují, když se kombinují. Při exacerbaci je nejlepším bylinným lékem šípkový odvar.

Mnoho pacientů se obává otázky: je možné použít med pro pankreatitidu? Ano, můžete, med je snáze stravitelný než cukr, a tak může nahradit známé a pro lidský organismus spíše škodlivé sladidlo.

Kromě toho mají pacienti s pankreatitidou zakázáno jíst koláče, pečivo a jiné sladkosti. Med má skvělé účinky při zánětech slinivky břišní: zmírňuje záněty, zlepšuje imunitu, pomáhá při hojení ran.

Dodržování diety pro pankreatitidu jakékoli formy je nejjistější cestou k uzdravení. Pokud se to zanedbá, mohou nastat vážné komplikace a bude dost těžké se z této situace dostat.

Pro hlasování musíte povolit JavaScript

Co a jak správně jíst při pankreatitidě slinivky břišní, co je zařazeno do jídelníčku, je naléhavou otázkou pro každého pacienta, který se se zánětem slinivky břišní setkal. Komplexní obnova funkce zahrnuje nouzovou chirurgickou intervenci, pokud je to nutné, užívání řady léků zaměřených na regulaci hladiny cukru a správnou syntézu enzymů, stejně jako použití léků, které mají analgetické, antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Všechny tyto manipulace však nebudou plně účinné bez diety pro pankreatitidu pankreatu během exacerbace.

Terapeutická dieta pro pankreatitidu v akutní formě

Při akutním záchvatu pacient během prvních dvou dnů absolvuje život zachraňující hladovění. Je povoleno pít 1 sklenici najednou vody s minerály bez plynu nebo odvaru ze šípků. Denní norma je 4-5 sklenic.

Počínaje třetím dnem se zavádí jídlo. Důležitou podmínkou je minimální obsah kalorií. Budete se muset zdržet tuků, soli a dalších složek, které mohou stimulovat produkci žaludeční sekrece a plynatosti.

Správnou výživu při pankreatitidě v akutním stadiu by měla představovat tekutá drcená jídla obohacená o sacharidy. Denně by mělo být 8 jídel, každá porce má velikost „dlaně“ – hrst jedné ruky.

Zvláště užitečné budou čerstvé šťávy z domácích bobulí a ovoce, bylinné infuze, kompoty a ovocné nápoje. Pít hodně tekutin (2-2,5 litru denně) je nezbytnou součástí dietoterapie.

Pátý den se obsah kalorií v tabulce zvýší na 650-750 kalorií: asi 15 g jsou bílkoviny mléčného a rostlinného původu, 180 g jsou sacharidy, tuky jsou stále zakázány.

Denní strava 1000 kalorií je přijatelná po týdnu od okamžiku exacerbace: 250 g - sacharidy, 50 g - bílkoviny, 10 g - tuky.

Snídaně pro pankreatitidu zahrnuje:

Krupicová nebo rýžová kaše ve vodě s přídavkem krystalového cukru;
Oranžové nebo střední jablko;
Slazený, lehce louhovaný čaj.

Šťavnatá mrkev a/nebo bramborové pyré;
Libové ryby nebo maso v objemu 50 gramů;
Sklenice šípkového odvaru s cukrem nebo medem.

Prezentovaný oběd:

Zeleninový vývar (125 gramů);
Vařené ryby nebo libové maso s bramborovou kaší (35 gramů);
Nastrouhané kyselé jablko.

Pro odpolední čaj doporučují:

Nízkotučný tvaroh s cukrem nebo medem (55 gramů);
Čaj s marmeládou nebo malým množstvím cukru.

Před spaním můžete vypít sklenici jogurtu nebo převařenou vodu se lžící medu.

Po dvou týdnech se jídelníček skládá z: bílkovin (65 gramů), tuků (25 gramů) a sacharidů (350 gramů). Postupně se objem zvyšuje na 110 gramů bílkovin, 45 gramů tuků a 500 gramů sacharidů.

Dieta pro chronickou pankreatitidu slinivky břišní

Během remise je indikováno šest dělených jídel denně. Vzhledem k tomu, že chronická forma je často doprovázena zácpou - nejčastějším příznakem mezi příznaky pankreatitidy, je vhodné uchýlit se k přípravkům, které mají projímavý účinek.

Pokud máte chronickou pankreatitidu, nutriční léčba je s vysokým obsahem bílkovin – 125 gramů, z nichž 65 % tvoří živočišné bílkoviny. Základ stravy proto tvoří potraviny obohacené o bílkoviny:

Krocan;
Králičí;
Kuře;
Telecí maso;
Hovězí;
Libové vepřové maso.
Hubené ryby.

Maso, ryby a drůbež opatrně nakrájíme, podusíme nebo uvaříme.

Zvláštní místo v dietní tabulce je věnováno nekyselému tvarohu. Čerstvý nízkotučný výrobek je povolen, ale je lepší vyrobit si tvaroh sami doma z kefíru a/nebo mléka s přidaným cukrem místo z obchodu. Neméně užitečný je dušený tvarohový pudink.

Mléko má nepříznivý vliv na pohodu kvůli špatné stravitelnosti. Mléko se nepije v čisté formě, ale vaření s ním není zakázáno. Sýr je obvykle z jídelníčku vyloučen. Pokud nedojde k žádné negativní reakci těla, lze po konzultaci s odborníkem na výživu zavést nízkotučné odrůdy sýra. Málokdo ví, že konzumace celých slepičích vajec je také nežádoucí. Zakázány však nejsou omelety a přidávání vaječných bílků jako složky do pokrmů.

Rostlinné bílkoviny jsou prezentovány:

Rýže;
Včerejší bílý chléb;
Suchary;
Pohanka;
Mankoy;
Herkules;
Těstoviny;
Vermicelli;
Nudle.

Denní množství tuku je omezeno na 70 gramů. Olej se do pokrmů přidává v omezeném množství a používá se jako dresink bezprostředně před podáváním. Sacharidy zůstávají na 330 gramech.

Zakázáno potraviny pro pankreatitidu slinivky břišní

Vědět, jak jíst během pankreatitidy, zabráníte relapsům a komplikacím. Seznam povolených a zakázaných produktů si proto zapamatujte, případně seznamy a schémata pověste na viditelné místo.

Čerstvý a žitný chléb, pečivo a listové těsto;
Vývary vyrobené z masa, drůbeže, ryb nebo hub;
Boršč, okroška, polévka z řepy;
Tučné maso, ryby a drůbež;
Marinovaná, solená a uzená jídla;
Tukové cukrářské krémy a smetana;
Zakysaná smetana a sýr s kořením;
Zejména celá vejce a žloutky;
Luštěniny;
Proso;
Cibule česnek;
Zelí;
Ředkvičky a ředkvičky;
Špenát a šťovík;
Zmrzlina;
Med a džem;
Omáčky z ryb a masových vývarů;
Koření a koření;
Káva a kakao, sycené a chlazené nápoje;
Grepový džus.

Povoleno jídlo pro pankreatitidu

Pokud máte chronickou pankreatitidu, výživa a léčba jsou založeny na:

Zeleninové polévky, nudle a obilné polévky;
Králík, krůtí, telecí, kuřecí, hovězí;
Vařená nebo dušená treska, štika, cejn, candát nebo kapr;
Domácí tvaroh, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, sýr bez koření;
Proteinové omelety;
Herkules, pohanka, krupice, rýže, nudle a nudle;
Rozmačkaná vařená a dušená zelenina;
Pěny, želé, kompoty a odvary ze sladkých odrůd bobulí a ovoce;
Omáčky na bázi mléka, omáčky z bobulí a ovoce;
Slabě uzavřené čaje, čaje s přídavkem mléka, šípkové odvary, domácí čerstvě vymačkané ředěné šťávy, klášterní čaj;
Sušený bílý chléb a domácí krekry;
Máslo.

Terapeutická výživa pro pankreatitidu je základem zotavení. Dieta je dodržována i po dosažení stabilní remise a jakýkoli odklon od ní ohrožuje obnovení potíží s trávicím traktem a dalšími neduhy. Jídla by měla být rozdělena, v malých porcích.

Přečtěte si podrobně s přehledem týdne a pravidel výživy během exacerbace.

Doporučuje se dodržovat pravidla zdravého životního stylu. Fyzická aktivita je přijatelná. Například na otázku, zda je možné zvedat závaží s pankreatitidou, lékaři odpovídají, že závaží do 6 kg jsou přijatelné. Běh a skákání se nedoporučují, ale vhodnější je gymnastika, strečink a fyzikální terapie.

Stáhněte si knihu"Výživa pro akutní pankreatitidu - recepty, jídelníčky"

ve formátu