Vaikuttaa siltä, että se voisi olla yksinkertaisempaa kuin juotavaksi sopivan nesteen valmistaminen alkoholista. Eli laimenna se terveysministeriön suosittelemaan 40 asteeseen.
Vaikka on henkilöitä, jotka voivat imeä alkoholia puhtaassa muodossaan, emme ole yksi heistä, joten laimentamme sitä vedellä, jotta saadaan juomavalmis juoma?
Ensin tarvitsemme:
- Ruokaa tai lääketieteellistä alkoholia, 96 % ABV. Otamme luonnollisesti etyylialkoholia, joka soveltuu sisäiseen kulutukseen. Kuten tiedätte, on olemassa myös metyyli(teknistä) alkoholia, joka on myrkkyä. Hänellä on täysin erilaiset tehtävät, eikä häntä tarvitse palkata. Jopa turhaan.
Tietysti on menetelmiä, joiden avulla voit erottaa etyylialkoholin teknisestä (metyyli)alkoholista, mutta ne kaikki eivät anna 100% takuuta, joten luotettavin asia on ostaa (ottaa) alkoholi turvallisesta paikasta. - Puhdistettua vettä, voidaan pullottaa tai mieluiten tislata. Vesijohtovesi, samoin kuin keitetty vesi, eivät sovellu, koska se on kovaa, eli siinä on paljon liuenneita suoloja. Tämä vaikuttaa juomamme makuun ja lisäksi tällainen vesi voi muuttua sameaksi vodkan valmistuksen aikana.
- Mittaussäiliö
Puhtaan vodkan valmistus, jonka vahvuus on 40 astetta ilman lisäaineita.
Otetaan esimerkiksi 500 ml 96% alkoholia. Tämä määrä vaaditaan 700 ml. vettä. Jos sinulla on eri määrä alkoholia, ota vastaavasti vähemmän tai enemmän vettä, jotta suhde säilyy.
Jos haluat saada eri vahvuutta vodkaa tai jos alkoholisi ei ole standardi 96%, sinun on käytettävä erityistä laskimet netistä tai asiaankuuluvaa taulukoita laskea tarvittavat mittasuhteet.
Taulukko alkoholin ja veden suhteesta vodkaa valmistettaessa.
Veden määrä on ilmoitettu 100 osaa alkoholia kohti. Esimerkiksi 40-asteisen juoman valmistamiseksi 95-prosenttisesta alkoholista sinun on otettava 144,4 ml vettä ja 100 ml alkoholia.
Kaada ensin vettä säiliöön, jossa laimentamme taikaliuoksemme. Vesi ei saa olla lämmintä. On parasta, jos se ei ole vain huoneenlämpöinen, vaan jäähdytetty.
Tärkeä: On tarpeen kaataa alkoholia veteen, eikä päinvastoin. Muussa tapauksessa saatat saada samean liuoksen, joka ei juurikaan muistuta oikeaa vodkaa.
Sekoita tai ravista sitten.
Kaada säilytysastiaan ja sulje tiiviisti.
Anna seistä muutama päivä. (tai ainakin muutaman tunnin).
Kaikki puhdas vodka ilman lisäaineita on valmis. Mutta jotta juominen olisi miellyttävämpää ja maukkaampaa, käytetään tiettyjä ainesosia, jotka lisätään sekoitusvaiheessa.
Siksi toinen resepti:
Vodkan valmistus, kuten kaupassa ja vielä parempi, 40 asteen vahvuudella
Tässä tapauksessa tarvitsemme:
- Alkoholi ja vesi, kuten edellisessä tapauksessa
- Glukoosi (voidaan ostaa apteekista)
- Hunaja, sitruunahappo, sitruuna- tai appelsiinimehu - valinnainen ja valittavissa
- Aktiivihiili, 10 tablettia.
Jatkamme jälleen sitä, mitä meillä on käytettävissämme tässä asiassa. 500 ml 96% alkoholia
Kypsennysprosessi on seuraava.
- Kaada astiaan 700 ml. vettä ja lisää n. 20 ml. glukoosia, hunajaa, appelsiinimehua, kuten sanotaan, "maun mukaan". Kyllä, voit kokeilla glukoosin määrää.
- Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sitten alkoholi. Älä unohda, että vesi ja muut ainekset on jäähdytettävä vähintään huoneenlämpöiseksi.
- Lisää aktiivihiili (on parempi murskata tabletit jauheeksi), sekoita ja anna seistä useista tunteista vuorokauteen (mitä enemmän, sen parempi).
- Tämän jälkeen suodata sideharson läpi vanulla tai kastelukannuun työnnetyllä vanulla. Millä tahansa tavalla, jotta ulostulo on puhdasta, läpinäkyvää nestettä.
- Kaada kaulaan asti säilytysastiaan ja sulje tiiviisti.
- Anna seistä muutama päivä.
Kaikki! Tämän jälkeen voit kuluttaa sitä kohtuudella ja kunnollisesti.
On vain niin, että Venäjällä he rakastavat vahvoja juomia. Tunnetuin on venäläinen vodka, joka on erittäin suosittu kaukana Venäjän ulkopuolella. Teollisuus tuottaa monenlaista vodkaa, mutta jos olet jo kokeillut kaikkea, tee omasi. Tätä varten sinun on laimennettava kotona oleva alkoholi.
Tyypillisesti alkoholi valmistetaan 96-prosenttisena, kun taas vodkan vahvuus on pienempi, 40 prosenttia. Siksi, jotta voit valmistaa vodkaa alkoholista, sinun on lisättävä siihen vettä. Ota vain täysin puhdasta vettä: lähdevettä, tislattua vettä tai hanasta, mutta vesisuodattimen läpi. Jotta voimakkaasta, polttavasta alkoholista tulisi herkullinen, eksklusiivinen vodka, sinun on noudatettava tiukkoja laimennussuhteita: kaksi osaa alkoholia ja kolme osaa vettä. Ottamalla 500 ml alkoholia ja kaatamalla siihen 750 ml vettä, tuloksena on 1250 ml vodkaa - erinomainen annos!
Älä missään tapauksessa yritä laimentaa teknistä etyylialkoholia - se sisältää monia vieraita epäpuhtauksia ja voi vahingoittaa kehoa suuresti. Vain puhdas lääketieteellinen laatu soveltuu laimentamiseen ja jatkokäyttöön.
Alkoholi laimennetaan vedellä ja muilla ainesosilla vodkan saamiseksi. Oman juoman valmistaminen ei käytännössä eroa tehdastekniikasta. Tämän ruoanlaittomenetelmän etuna on, että hallitset kaikkea itse. Ja siksi olet varma, että valmistat normaalin tuotteen, käyttämällä tai ilman, makusi mukaan erilaisia lisäaineita ja ilman poltetun vodkan myrkytysriskiä. Kuinka laimentaa alkoholia oikein, käsitellään artikkelissa.
Ainesosien valmistaminen
Alkoholi
Teknologit kutsuvat vodkan valmistamista alkoholista laimentamalla sitä veteen "kylmämenetelmäksi". Tätä toimintoa käytetään usein tislaamoissa. Tekniikka on todistettu, todistettu ja taloudellinen. Laimennuksen tuloksena saadaan korkealaatuinen elintarviketuote, jolla on tunnettu huumaava vaikutus.
Tässä prosessissa tärkeintä on noudattaa kaikkien ainesosien sekoitusjärjestystä askel askeleelta. Mutta ensin meidän on valmisteltava ne. Valitse alkoholi alla olevasta luettelosta:
- 96,5 % - ylimääräinen;
- 96,3% - luksusta;
- 96,2 % - erittäin puhdistettu;
- 96 % - ensimmäinen luokka;
- lääketieteellinen;
- vedetön.
Laadukkain alkoholi on tuote, jossa on merkintä "Lux". Ja pahin vaihtoehto (paremman puuttuessa) on erittäin puhdistettu alkoholi. (Älä ihmettele - se on totta, prosentin sadasosalla on paljon merkitystä!)
Vesi
Pääraaka-aineen valinnan jälkeen sinun on valmistettava vesi, jossa sinun on sitten laimennettava alkoholi. Tämä komponentti voidaan suodattaa tai tislata. Suodatetun veden tulokset voivat vaihdella veden kovuudesta ja sen mineraalikoostumuksesta. Ja "tisleellä" ei käytännössä ole vaihtoehtoja epäonnistumiselle (jos se on todella tislattu tuote). Älä koskaan käytä vesijohtovettä ("Zhekovskaya") ilman puhdistusta - pilaat sekä lopputuotteen että yksinkertaisesti tuhlaat arvokasta alkoholia.
On suositeltavaa käyttää lähdevettä, puhdasta pullotettua vettä ja puhdasta sulavettä. Näillä vaihtoehdoilla kaikki on hyvin epäselvää. Lähdevesi on usein kovaa, supermarketista ostettu vesi ei myöskään erotu puhtaudeltaan, emmekä suosittele sulavettä (ekologiamme mukaan) ollenkaan. (Viimeinen neuvo on erityisen tärkeä paitsi kaupunkien, myös esikaupunkien, pienten kaupunkien ja kylien asukkaille, jotka sijaitsevat teollisuusjättiläisten vieressä 100 km: n säteellä.)
Lisäravinteet
Erilaisina lisäaineina teollisessa tuotannossa käytetään erilaisia happoja ja lisäaineita. Etikka- ja sitruunahappo ovat suosituimpia. Etikka halvuutensa ja hyytävän hajun kunniaksi ja sitruuna - kovan veden pehmentämiseen (jopa suodatettu vesi voi olla kovaa). Lisäaineina vodkaan lisätään sokeria ja aromaattisia esansseja sekä pieniä määriä maitoa ja hunajaa.
Näiden ainesosien käyttö riippuu vain makumieltymyksistäsi. Jos pidät "karvasta", aidosta ja polttavasta, "jotta se lämmittää" - älä käytä lisäaineita. Jos pidät tuotteesta, joka on "pehmeä, joten se menee itsestään", kokeile lisäämällä vähän kerrallaan ja keksi ihanteellinen reseptisi.
Alkoholin laimennussuhteet ja valmistusmenetelmä
Kauan sitten (yli 140 vuotta sitten) todettiin, että optimaalinen vodkan sekoitussuhde on 2 osaa alkoholia ja 3 osaa vettä. Mittayksikkö on massa. Eli saadaksesi 1 kg vodkaa, sinun on otettava 0,4 kg alkoholia ja 0,6 kg vettä. Näitä painojakeita käyttämällä saat klassisen "40 astetta", jonka tilavuus on hieman alle 1 litra.
On tärkeää ymmärtää, miten alkoholi laimennetaan oikein. Sekoitusmenettely on yksinkertainen: kaada alkoholi veteen. Ei muuten. Valvonta suoritetaan hydrometrillä (alkoholimittarilla). Lisää alkoholia vähitellen laitteen lukemista riippuen. (Muista samalla vesi: et voi kaataa sitä seokseen.)
Voit käyttää laimentamiseen ja kontrolliin tieteellisiä työkaluja - erikoistaulukoita. Jos vodka on klassinen vahvuus 40 °, sinun on otettava 100 ml alkoholia, jonka vahvuus on 90 °, ja kaada se 130,8 ml:aan vettä.
Teollisessa tuotannossa lisäaineet joutuvat massiivisiin (tilavuus)säätöihin. Kotivalmistuksessa, pieninä määrinä, nämä lisäaineiden määrät voidaan jättää huomiotta.
Taulukko "Kuinka laimentaa alkoholia vedellä". (Kennossa oleva arvo on veden määrä ml:ssa 100 ml:ssa etyylialkoholia)
| Jälkeen | Alkoholipitoisuus ennen laimennusta | |||||||||
| 95° | 90° | 85° | 80° | 75° | 70° | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Puhdistus
Sen jälkeen valmiin tuotteen annetaan laskeutua hetken ja puhdistetaan. Puhdistus voidaan tehdä kangas- tai paperisuodattimen läpi. Sekoituksen jälkeen voit myös kaataa vähän aktiivihiiltä itse seokseen ja siivilöidä liotuksen jälkeen.
Valmiin vodkan laadun parantamiseksi tuotteeseen lisätään useita aktiivihiilitabletteja. Sen jälkeen tuote jätetään tähän tilaan 2-4 tunniksi lämpimään paikkaan. Sitten seos suodatetaan liinan läpi.
Muiden ainesosien lisääminen
Kun olet onnistuneesti laimentanut alkoholia, seuraava vaihe on lisäaineiden lisääminen. Pehmennä lisää hunajaa, glukoosia ja sitrusmehuja. Jos sinulla ei ole kokemusta, lisää pieninä annoksina. 1 litralle riittää 30-40 ml ainesosaa, ei enempää. Vielä vähemmän happoa lisätään - 5-10 ml 1 litraa lopputuotetta kohden.
Seuraavaksi sinun on pidettävä koko koostumus pimeässä ja kylmässä noin viikon ajan: laimennettu alkoholi reagoi kaikkien komponenttien kanssa, seos saa lopullisen maun. Kun kypsytys on valmis, valmis vodka on pullotettava. On tärkeää sulkea pullot tiukasti: jos näin ei tehdä, osa alkoholista haihtuu, mikä heikentää tuotteen vahvuutta.
Tässä vaiheessa sinua odottaa toinen yllätys: valmiita vodkaa on vähemmän - osa aineesta reagoi ja muodostaa uusia yhdisteitä, minkä vuoksi vodkan lopullinen tilavuus pienenee.
Huomautus 1. Useat lähteet ehdottavat, että ensin valmistetaan puhdasta vodkaa ilman lisäaineita. Toiset ehdottavat veden valmistamista ensin: kaada ja sekoita kaikki lisäaineet.
Muistio 2. Jos pöytää on vaikea käyttää, on toinen yksinkertainen kaava 96-prosenttisen alkoholin laimentamiseen: 1 litra alkoholia on lisättävä 1,4 litraan vettä, jotta saadaan 40° juoma.
Huomautus 3. Vodkan valmistuksessa ainesosien lämpötila on tärkeä. Riittää, kun lämmität ne 20°C:een. Jos et tee tätä, voi olla vaikeuksia lujuusasteiden säätämisessä: erot normaalista 20 astetta (lämpötila) voivat johtaa 1 tai enemmän voimakkuuseroihin. jokaiselle lämpötilayksikölle.
Video ohjeet
Sisältö
Vodkan valmistaminen alkoholia laimentamalla on kylmä menetelmä. Sitä käytetään laajalti myös tislaamoissa, minkä ansiosta lopputuote on korkealaatuista. Samanaikaisesti kotikäsityöläisillä voi olla kysymys siitä, kuinka laimentaa alkoholi oikein vedellä, jotta aste soveltuu kulutukseen - resepti on suhteellisen yksinkertainen, mutta se vaatii asiantuntevaa tekniikan noudattamista. Kaikki tarvittavat toimenpiteet voidaan tehdä helposti kotona.
Mitä alkoholia vodkassa käytetään
Useimpien tinktuuroiden ja muiden kotitekoisten alkoholijuomien valmistamiseksi ei tarvitse käyttää 96-prosenttista alkoholia, vaan sen laimennettua versiota. Sen on oltava lääketieteellistä tai etyyliä. Niiden välinen ero on, että ensimmäinen on valmistettu toisesta, ja sen koostumus sisältää pieniä epäpuhtauksia vettä ja muita aineita molekyylitasolla. Molemmat tyypit soveltuvat vodkan valmistukseen - niiden välillä ei ole merkittävää eroa. Metyylialkoholi ei sovellu juoman valmistukseen, koska... se on myrkyllistä - jopa 50 grammaa tuotetta voi muuttaa terveen ihmisen vammaiseksi.
Puhdistusasteet
Ennen alkoholin laimentamista tiedustele tuotteen puhtausaste. Mitä tahansa alla luetelluista etyylituotelajikkeista voidaan käyttää, mutta muista, että vähiten laadukkain tuote on tehokkain puhdistustuote ja sopivin on Luxury. Etyylituotteiden puhdistusasteen mukaan ne erotetaan:
- lääketieteellinen;
- vedetön;
- luksus (96,3 %);
- ylimääräinen (96,5 %);
- korkein puhtaus (96,2 %);
- ensimmäisellä luokalla (96 %).
Millä vedellä alkoholia laimennetaan?
Alkoholin laimentamiseksi ja alkoholijuoman saamiseksi kotona tarvitaan niin tärkeä ainesosa kuin vesi, jonka tulee olla kirkasta ja puhdasta. Klassisissa venäläisissä resepteissä lähdevettä käytetään tähän tarkoitukseen, mutta suurten kaupunkien asukkaiden on erittäin vaikea saada sitä, joten on kiinnitettävä huomiota sen muihin tyyppeihin. Veden pääindikaattori on kokonaiskovuus - kalsiumin ja magnesiumin määrä sen koostumuksessa.
Erään lähteen mukaan ("Alkoholi- ja tislaamotuotannon tekniikka", 1973) alkoholijuomien valmistukseen tarvitaan vettä, jonka kovuus on alle 0,36 mEq/l pehmennetyllä vedellä ja 1 mEq/l luonnonvedellä. Laimentamiseen on parasta käyttää nestettä, jonka kovuus on alhainen, muuten liuos muuttuu sameaksi ja sillä on epämiellyttävä maku. Osoittautuu, että mitä pehmeämpi vesi, sitä parempi.
Napauta
Vodkan valmistukseen vesijohtovesi on huonoin vaihtoehto. Sen kovuus saavuttaa joskus 7 mekv/l. Lisäksi sillä on voimakas, selkeä haju ja se sisältää valkaisuainetta. Jos päätät käyttää tätä nestettä, anna sen ensin seistä 3-4 tuntia - valkaisuaineen pitäisi asettua tänä aikana. Tämän jälkeen sinun tulee keittää vesi, antaa sen jäähtyä ja viedä se kotitalouksien "kannu" -suodattimen läpi.
Rodnikova
Monet ihmiset suosittelevat tämän tyyppisen veden käyttöä, mutta se ei ole niin yksinkertaista kuin aluksi saattaa näyttää. Kevätnesteellä on yleensä miellyttävä maku, mutta sen kovuutta ja koostumusta ei voida määrittää ilman perusteellista analyysiä. Lisäksi tällaisen veden suorituskyky vaihtelee suuresti riippuen vuodenajasta, kuivuudesta tai rankkasateesta. Jos päätät käyttää sitä, yritä valmistaa siitä pieni määrä seosta ja arvioi tulos. Jos maku sopii sinulle ja tuote ei samene, niin lähteestä ottamasi vesi on varsin sopivaa.
Suodatettu ostettu
Kaupassa ostettu pullotettu (suodatettu) versio on monien mielestä paras. Tällaisen veden pullossa näet kemiallisen koostumuksen ja kovuuden, joten jäljellä on vain valita oikea tuote. Valitse vesi, jonka kovuus on 1 mekv/l tai vähemmän - tällaisia tuotteita on paljon kaupoissa. Jos kovuutta ei ole ilmoitettu pullossa, keskity Ca- ja Mg-pitoisuuteen. Varmista, että ensimmäinen on alle 10 mg/l ja toinen on 8 mg/l.
Tislattu
Tämä vaihtoehto voi tuntua monista hienostuneelta, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Samanaikaisesti tällainen vesi ei todennäköisesti muutu sameaksi, mutta kaikki riippuu siitä, mihin aiot käyttää valmista tuotetta. Jos tarvitset sitä yhden tai toisen tinktuuran valmistamiseksi, jonka maun määräävät sen sisältämät komponentit, tällainen vesi on varsin sopiva - se on mauton. Tislattuun veteen perustuva vodka on maultaan huomattavasti huonompi kuin pullotettuun tai lähdenesteeseen perustuva vodka.
Kuinka laimentaa alkoholia oikein
Kun suunnittelet alkoholin laimentamista 40 asteeseen tai johonkin muuhun indikaattoriin, määritä tarvittava määrä vettä ja alkoholia. Mendelejevin mukaan ihanteellinen suhde on 2-3: sekoita 2 osaa 96-prosenttista alkoholia 3 osaan vettä. On totta, että on oikein laskea ei ainesosien tilavuuksien suhdetta, vaan niiden painoa. Tämän ansiosta voit laskea valmiin seoksen vahvuuden. Jos sinulla on esimerkiksi 70 % alkoholia tai jotain muuta alkoholia, sinun on käytettävä Fertmanin taulukkoa osuuden laskemiseksi oikein.
Veden ja alkoholin suhde vodkan saamiseksi
Fertamanin pöytä auttaa sinua saamaan optimaalisen mittasuhteen, jotta valmiista kotitekoisesta alkoholista tulee sellainen kuin sen pitääkin. Kun etyylituotteita sekoitetaan veteen, tuloksena olevan liuoksen tilavuus pienenee, eli jos sekoitat 1 litran kutakin komponenttia, ulostulo ei ole 2 litraa seosta. Tätä vaikutusta kutsutaan supistukseksi - se vaikeuttaa huomattavasti laskelmia.
Taulukon mukaan saadaksesi tuotteen, jonka vahvuus on 40 astetta, sinun on sekoitettava 100 ml 90-prosenttista alkoholia 130,8 ml:aan vettä. Esimerkissä suhde on 1:1,3. Voit tehdä säätöjä lisätäksesi glukoosia, mehua ja muita lisäaineita, mutta nämä komponentit eivät vaikuta merkittävästi vahvuuteen. On syytä huomata, että kaikki mittasuhteet ovat oikein, jos sekoitettujen komponenttien lämpötila on 20 ºС.
Alkoholimittarin lukemat
Lisäksi, kun teet kotitekoista alkoholia, ota huomioon spirometrin lukemat. Jos aiot mitata alkoholipitoisuutta tällä laitteella, muista, että sen lukemat muuttuvat lämpötilan muutosten mukaan. Lämpötilan ilmaisun poikkeama 5 astetta johtaa noin 1 asteen poikkeamaan alkoholissa.
Kuinka saada halutun vahvuinen juoma - Fertman-pöytä
Käyttämällä vedetöntä alkoholia, hankausalkoholia tai muuta sopivaa tämäntyyppistä ainesosaa on tarpeen laskea sen vedellä laimentamisen optimaaliset suhteet. Tässä tapauksessa Fertman-pöytä auttaa sinua. Sen ansiosta voit valmistaa tarvittavan vahvuuden kotitekoista alkoholia. Se kertoo, kuinka monta ml nestettä sinun on lisättävä 100 ml:aan alkuperäistä tuotetta halutun tuloksen saavuttamiseksi. Alkoholin laimennustaulukko vedellä:
Kaava alkoholin laimentamiseen vedellä
Käytä erityistä kaavaa, jotta juoma ei saa epämiellyttävää jälkimakua valmistuksen aikana. Se soveltuu sellaisten juomien valmistukseen, joiden alkoholipitoisuus on yli 95 %. Sen avulla voit laskea, mikä tilavuus seoksella tulisi olla sen laimentamisen jälkeen - X = S/K*V (ml), missä:
- V on alkuperäisen tuotteen alkuperäinen tilavuus ml.
- K on vaadittu liuoksen vahvuus prosentteina.
- S – alkuvoimakkuus prosentteina;
- X on syntyneen seoksen lopullinen tilavuus ml.
Prosessitekniikka
Seosta, joka syntyy laimentamalla alkoholia vedellä, kutsutaan lajitteluksi. Se ei kuitenkaan yleensä sovellu käytettäväksi. Tältä osin ennen tällaisen tuotteen käyttöä on tarpeen seistä viikko, mutta vähintään pari päivää. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki käynnissä olevat kemialliset reaktiot päättyvät. Tärkeimmät vaiheet:
- Pääaineosien valmistus. Tislattu ja keitetty neste ei sovellu vodkaan, koska Tislattuna ja keitettynä se menettää osan hyödyllisistä aineistaan ja soveltuu huonosti liukenemaan. Jälkimmäisen on oltava lääketieteellistä tai etyylistä, ja sen alkulujuus on mitattava.
- Puhdistus. Valmistetun kotitekoisen alkoholin laadun parantamiseksi sinun täytyy heittää seokseen lusikallinen hiiltä 1 litraa lajittelua kohden (voit ostaa sen moonshinersin kaupasta) tai useita tabletteja aktivoitua analogia apteekista. Sen jälkeen seos tulee jättää huoneenlämpöön (noin 22°C) pariksi tunniksi. Siivilöi tämän jälkeen liuos varovasti paksun kankaan läpi.
- Muiden komponenttien valmistelu. Kotitekoisen alkoholin valmistamiseksi tarvitset glukoosia. Voit valmistaa sen itse - ota 1 kg sokeria ja liuota se 1 litraan vettä. Seuraavaksi astia, jossa on seos, on asetettava alhaiselle lämmölle ja keitetty, kuorimalla jatkuvasti pois ilmestyvä valkoinen vaahto. Voit pehmentää makua paitsi sokerilla tai lusikalla hunajaa, myös appelsiini- ja sitruunamehulla. Joskus liuokseen lisätään etikka- tai sitruunahappoa.
- Sekoitus. Määritä veden määrä yllä olevan taulukon avulla. Sekoita kaikki ainekset. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi liioitella lisäkomponenttien kanssa, esimerkiksi lisätä enintään 1 ruokalusikallinen etikkahappoa 1 litrassa alkuperäistä tuotetta.
- Edunvalvonta. Laimennettu tuote on käyttövalmis noin viikossa. Ikääntymisen jälkeen voit pullottaa liuoksen.
Jäähdyttävät ainekset
Jos olet jo lukenut vastauksen kysymykseen alkoholin laimentamisesta vedellä, sinun on keskityttävä useisiin tärkeisiin vaiheisiin. Yksi niistä on ainesosien jäähdytys. Vettä ja alkoholia suositellaan käytettäväksi vain hyvin jäähdytetyssä tilassa, tämän ansiosta juomasta ei varmasti tule sameaa: voit laittaa ensimmäisen jääkaappiin ja toisen pakastimeen.
Alkoholi veteen tai vesi alkoholiksi
Muista, että vesi on laimennettava alkoholilla, mutta ei päinvastoin. Kaada joukkoon toinen ainesosa ohuena nauhana. Vesi-alkoholijärjestelmässä D.I. Mendelejevin mukaan vetysidosten muodostamaa yhdistettä (kemiallista) on kolme. Jos alkoholia kaadetaan jäähdytettyyn veteen, muodostuu vesipitoisia hydraatteja. Jos käytät lämmintä nestettä ja kaadat sen suoraan etyylituotteisiin, tuloksena on monohydraatteja, joiden maku ja haju ovat alkoholille ominaisia, mutta ei vodkaa.
Puhdistus
Kotitekoista alkoholijuomaa valmistettaessa prosessi, kuten puhdistus, on tärkeä rooli. 1 litraan lajittelua tarvitset noin 1 ruokalusikallisen hiiltä erikoisliikkeestä tai noin 30 tablettia aktiivihiiltä, joita voi ostaa mistä tahansa apteekista. Vaihtoehtoinen vaihtoehto tällaiselle puhdistukselle on kaksoissuodatus "kannu" -suodattimen läpi. Huomaa, että hiilen jälkeen lajittelu menettää noin 2 astetta. Saatu liuos jätetään muutamaksi tunniksi ja suodatetaan (paksun) kankaan läpi.
Edunvalvonta
Jotta ongelma alkoholin asianmukaisesta laimentamisesta vedellä ratkeaisi kokonaan, on kiinnitettävä huomiota laskeutumisprosessiin. Ensinnäkin yritä täyttää astia, jossa laimennettu tuote säilytetään, kaulaan asti. Jos seos on vuorovaikutuksessa hapen kanssa, se alkaa hapettua, mikä johtaa etikkahapon muodostumiseen.
Kuinka laimentaa alkoholia / Moonshine / Moonshine Sanych
Kuinka ymmärtää, että he kadehtivat sinua: 10 kateuden merkkiä rakkaassa
Kun olet valmistellut kaikki tarvittavat ainesosat, voit jatkaa alkoholin ja veden sekoittamista. Tällä näennäisesti yksinkertaisella prosessilla on omat hienovaraisuutensa ja myyttinsä, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle.
On tärkeää noudattaa tarkasti mittasuhteita
On monia reseptejä, joissa ainesosat otetaan suhteessa 2 osaa etanolia 3 osaan vettä. Alkoholin laimentamiseksi oikein ja tarkan vahvuuden saavuttamiseksi on parempi käyttää erityistä taulukkoa valmiilla laskelmilla.
Laimennustaulukko 100 ml:lle etanolia vedellä
| ° | 95 | 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 |
| 90 | 6,4 | |||||||||
| 85 | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65 | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60 | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55 | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50 | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Ensimmäiseltä riviltä löydämme olemassa olevan tasasuuntauksen alkulujuuden. Ensimmäinen sarake näyttää jo laimennetun alkoholin vahvuuden. Risteyksessä - vesimäärä, joka on laimennettava 0,1 litralla alkoholia.
Esimerkki: lähtötuotteena on 1 litra rektifioitua etyyliä 95°, haluttu tulos on vodka 40°. Tarvitset 1444 ml vettä (144,4 ml jokaista 100 ml alkoholia kohden).
Et voi kaataa vettä alkoholiin - fiktiota
On hyvin yleinen mielipide, että alkoholia voi lisätä vain veteen, ei missään tapauksessa päinvastoin. Tämä teoria perustuu moniin pseudotieteellisiin tutkimuksiin veden rakenteesta ja sen hajoamisesta. Veden kaatamisen jälkeen sameneva etanoli vahvistetaan usein vahvistukseksi.
Tämä lausunto ei löydä vastausta ammattikemistien keskuudessa. Kemiallisesta näkökulmasta etanoliin sekoitettu vesi ja vedellä laimennettu etanoli eivät eroa toisistaan. Ja alkoholiliuoksen sameus veden lisäämisen jälkeen selittyy mineraalisuolojen saostumalla. Siksi vettä valittaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota niiden sisältöön.
>Ja jos kemistillä ei ole kysymyksiä, meneillään olevan prosessin fyysisellä puolella on omat erityispiirteensä. Kun vesi kaadetaan liuottimeen, tapahtuu lämpöreaktio, joka vapauttaa lämpöä. Tämä johtuu nesteiden erilaisesta tiheydestä. Tällaisen sekoittaminen voi olla syttyvää vain erittäin suurissa määrissä. Alkoholista valmistettua vodkaa kotona ei yleensä valmisteta sellaisina määrinä, että se johtaisi merkittävään lämmön vapautumiseen. Vesipitoisen alkoholiliuoksen lämpenemistä havaitaan melko hyväksyttävästi.
Vodkaa on säilytettävä vähintään 2 päivää, tai vielä parempaa, kylmässä 2 viikkoa - fiktiota
Kotitekoista alkoholia valmistettaessa harjoitetaan pitkäaikaista vanhentamista viileässä, pimeässä paikassa. Tavoitteena on odottaa mahdollisimman suuren määrän epäpuhtauksien saostumista. Vodkan tapauksessa 99 % suoloista putoaa pois muutaman ensimmäisen tunnin aikana. Vanhentaminen edelleen vie vain aikaa, mutta ei yleensä vaikuta laatutasoon.
Alkoholi vodkan resepti
Jotta voit valmistaa oman vodkan alkoholista, tarvitset:
- alkoholi 95° - 1 litra;
- pullotettu vesi - 1,444 litraa;
- glukoosi - 30 ml.
Keittomenetelmä
- Valmista tarvittava määrä ainesosia. Kun käytät eri vahvuutta alkoholia, katso taulukkoa ja laske veden määrä uudelleen.
- Sekoita alkoholi veteen. Toimintojen järjestyksellä ei ole tässä merkitystä. Mutta harjoittelevat moonshinerit suosittelevat veden laimentamista etanolilla kaatamalla se ohuena virtana ennalta mitattuun veteen.
- Lisää glukoosi sekoitettuun alkoholiin. Sekoita ja jopa ravista mahdollisimman perusteellisesti.
- Jotta vodka alkoholista saadaan puhtaammaksi, suoritamme yksinkertaisen mutta tehokkaan hiilisuodatuksen. Tätä varten tarvitset aktiivihiiltä. Tuotemerkit KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV sopivat. Puhdistukseen tarvittavan hiilen määrä riippuu tyypistä. Tarkat tiedot löytyvät kunkin lääkkeen ohjeista.
- Hiili voidaan murskata, lisätä vodkaan ja siivilöidä 2-3 tunnin kuluttua. Toinen tapa: tee hiilikolonni. Ota tätä varten suppilo ja vuorotellen murskattua hiiltä ja puuvillaa tai erityisiä suodatinlevyjä. Ohjaamme vodkan tämän suodattimen läpi useita kertoja.
Juoma on valmis juotavaksi heti haluttuun lämpötilaan jäähtymisen jälkeen. Säilyvyysajalla ei ole rajoituksia.