Bulgur-keitossa on ehdottoman maaginen ominaisuus - sinun tarvitsee keittää se vain kerran, ja se voittaa tiukasti kaikkien sitä kokeilevien sympatian. Monet ihmiset eivät edes ymmärrä, että voit valmistaa upeita ensiruokia tällä upealla murolla.
Bulgur on erityisesti käsitelty vehnänjyvä. Se tuli meille Balkanilta ja Välimereltä. Se on olennainen osa näiden maiden kansallisruokaa. Mutta myös täällä bulgurista on tulossa yhä suositumpi.
Bulgur-jyvät voivat laajentua kolme kertaa kypsennettynä, mutta tämä jyvä ei koskaan kiehu epämiellyttäväksi palaksi. Lisäksi kaikki hyödylliset aineet, joilla tämä tuote on kyllästetty, säilytetään alkuperäisessä muodossaan. Tästä johtuen bulgur-keitot ovat uskomattoman terveellisiä ja niiden on yksinkertaisesti oltava "päivittäinen ruokalaji" jokaisen perheen ruokalistalla.
Ole varovainen valitessasi bulguria keittoihin. Tässä tapauksessa kokonaiset tai hienoksi jauhetut jyvät sopivat parhaiten koftaan.
Kuinka keittää bulgurkeittoa - 15 lajiketta
Tämä keitto on legendaarinen Turkissa. Sitä kutsutaan morsiamen keitoksi. Viimeisenä iltana ennen häitä tytön on valmistettava tämä keitto, jotta hänen tuleva elämänsä on onnellinen ja vauras.
Ainesosat:
- Bulgur - 150 g
- Liemi - 3 l
- Paprika - 50 g
- Suolaa, pippuria
- Sipuli - 1 kpl.
- Minttu - 10 g
- Linssit - 150 g
- Tomaatti - 2 kpl.
- Kasviöljy - 60 ml
Valmistautuminen:
Lisää valmistettuun kasvis- tai lihaliemeen bulgur ja linssit, lisää paprika ja pippurit. Peitä pannu kannella ja kypsennä keskilämmöllä.
Paista hienonnettu sipuli.
Kuumenna tomaatit, poista kuori ja leikkaa.
Lisää tomaattipalat sipulien joukkoon paistinpannulla ja hauduta muutama minuutti.
Laita paisti kattilaan, lisää suola ja minttu.
Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes murot ovat valmiita.
Bulgur on viljaa, jota ei tarvitse pestä ennen kypsennystä.
Yksi erinomaisista sienikeittovaihtoehdoista on runsas, ravitseva ja erittäin maukas.
Ainesosat:
- Bulgur - 100 g
- Herkkusienet - 800 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suolaa, pippuria, yrttejä
- Kasviöljy
Valmistautuminen:
Pilko sienet ja paista kypsiksi. Lisää hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat paistinpannulle, sekoita kaikki ja paista.
Keitä bulguria 10 minuuttia.
Laita keitetty bulgur ja paistetut sienet vihannesten kanssa kattilaan ja lisää sitten vesi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja keitä 15 minuuttia.
Tämän keiton maku on melko epätavallinen, ja kerran keitettyään perheesi odottaa varmasti sen toistamista.
Ainesosat:
- Bulgur - 100 g
- Paprika - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 hammasta.
- Tomaattipasta - 1 rkl.
- Jauhettu sianliha - 300 g
- Vesi - 3l
- Suolaa, sokeria
Valmistautuminen:
Jauha paprika, sipuli ja valkosipuli. Paista vihannekset miedolla lämmöllä. Hauduta ensin paprika ja lisää sitten sipuli ja valkosipuli.
Lisää jauheliha paistinpannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes jauheliha on täysin kypsää.
Lisää bulgur ja lihakastike tomaattiseoksen kanssa kiehuvaan veteen. Lisää suolaa ja vähän sokeria.
Sekoita, peitä ja keitä keittoa 25 minuuttia. kunnes bulgur on täysin kypsää.
Anna keiton hautua 15 minuuttia.
Tätä alkuperäistä keittoa voidaan keittää paitsi kesällä, myös kylmällä talvella. Yhtäältä tämä on muisto lämpimistä päivistä, ja toisaalta bulgur tekee kevyestä suolahapokeitosta runsaan ja erittäin terveellisen annoksen.
Ainesosat:
- Bulgur - 1 kuppi.
- Sorrel - 1 nippu.
- Perunat - 2 kpl.
- Suolaa, pippuria, persiljaa, meiramia
- Liemi - 1,5 l
- Purjo - 0,5 kpl.
- Valkosipuli (nuolet) - 4 kpl.
Valmistautuminen:
Laita hienonnetut perunat jo kiehuvaan liemeen ja lisää siihen bulgur. Keitä 15 minuuttia.
Palauta liha liemestä pannulle, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Keitä 2 minuuttia.
Laita pannulle hienonnettu suolaheinä ja yrtit, lisää suolaa ja pippuria ja lisää meirami.
Anna kiehua ja peitä heti kannella ja poista liedeltä. Anna keiton hautua 20 minuuttia.
Jotta bulgur-jyvät säilyttävät muotonsa paremmin 5 minuutissa. Huuhtele ne jäävedellä tai laita jääkaappiin ennen ruoanlaittoa.
Bulgurin avulla voit tehdä mistä tahansa kevyestä kasviskeitosta erittäin tyydyttävän ja ravitsevan, ja lisäksi vilja tarjoaa lisäetuja.
Ainesosat:
- Bulgur - 150 g
- Curry - 1 tl.
- Vesi - 2,5 l
- Porkkanat - 200 g
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Perunat - 350 g
- Tomaattipasta - 1 tl.
- Sipuli - 70 g
- Parsakaali - 200 g
Valmistautuminen:
Laita hienonnetut perunat ja bulgur kiehuvaan veteen. Paista keskilämmöllä kannen päällä.
Paista paisti hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista. 2 minuutissa paista, lisää curry ja paista vielä 1 minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, sekoita huolellisesti ja paista vielä 2 minuuttia. miedolla lämmöllä.
Siirrä paisti pannulle bulgurin kanssa ja lisää suola.
Lisää parsakaali keittoon. Peitä kannella ja keitä 5 minuuttia.
On erittäin nopeaa ja kätevää keittää bulgurilla monitoimikeittimellä. Kun keität sen kanan kanssa, pöytään tulee kevyt ja tyydyttävä keitto, jossa on mausteinen aromi.
Ainesosat:
- Kana - 400 g
- Perunat - 3 kpl.
- Bulgur - 0,5 kuppia.
- Suola pippuri
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Tomaatit omassa mehussaan - 2 rkl.
- Persilja
Valmistautuminen:
Kaada öljy multicooker-astiaan. Valitse mikrotila "Paistaminen" 20 minuutiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana ja kuullota sekoittaen.
5 minuutissa Lisää kananlihapaloja paistamiseen, sekoita ja paista edelleen.
Lisää tomaatit, sekoita hyvin.
Lisää bulgur ja perunat. Kaada kuuma vesi kaiken päälle, lisää suolaa ja pippuria.
Sulje kansi ja valitse "Soup" mikrotila 1 tunniksi. 15 minuutissa. Voit lisätä vihreitä ennen viimeistelyä.
Bulgurin itämaisen aromin ja makkaran savuisuuden yhdistelmä saa sinut ja perheesi rakastumaan tähän upeaan keittoon.
Ainesosat:
- Bulgur - 80 g
- Sipuli - 100 g
- Vehreys
- Perunat - 300 g
- Porkkana - 70 g
- Tomaatit - 150 g
- Adjika - 2 rkl.
- Suolamakkara - 400 g
- Paprika - 80 g
Valmistautuminen:
Leikkaa makkara suikaleiksi, paista hieman ja laita kiehuvaan veteen.
Leikkaa perunat, suola ja ripottele päälle suosikkimausteitasi, paista öljyssä ja laita kattilaan makkaran kanssa.
Lisää pannulle bulgur.
Pilko vihannekset, poista ensin tomaateista kuori. Paista kaikki öljyssä, lisää adjika. Lisää seos pannulle. Lisää suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.
Anna keiton vetäytyä peitettynä ennen tarjoilua.
On parempi suolata keitto bulgurin keittämisen jälkeen, tämä säilyttää kaiken maun.
Tämä keitto vetoaa paitsi eksoottisten ystäville. Epätavallinen yhdistelmä kurpitsaa, katkarapuja ja aromaattista bulguria - tämä on todellinen herkku. Älä missaa tilaisuutta hemmotella itseäsi ja läheisiäsi.
Ainesosat:
- Bulgur - 4 rkl.
- Kaalin lehti - 1 kpl.
- Porkkanat - 100 g
- Valkoviini - 50 ml
- Kurpitsa - 300 g
- Timjami - 1 kpl.
- Katkarapu - 200 g
- Oliiviöljy
- Sipuli - 100 g
- Hunaja - 1 tl.
- Chili
- Valkosipuli - 3 hammasta.
Valmistautuminen:
Laita hienonnetut sipulit ja porkkanat vuoan pohjalle.
Aseta niiden päälle kurpitsan paloja, murskattu valkosipuli, hunaja ja timjami.
Aseta päälle kaalinlehti, jonka päälle laita bulguri ja lisää siihen kaksi ruokalusikallista vettä.
Kuumenna kaikki kannen alla, käännä lämpö alimmalle asetukselle 15 minuutiksi, poista sitten lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia.
Poista bulgur lehtien kanssa, soseuta vihannekset, lisää kerma ja keitä.
Paista katkarapuja molemmin puolin chilipippurin ja murskatun valkosipulin kanssa.
Lisää tarjoilussa katkarapuja ja lusikallinen bulguria soseutettuun keittoon.
Kanakeitto bulgurilla osoittautuu uskomattoman täyteläiseksi ja maukkaaksi. Se on erinomainen korvike tavalliselle kanakeitolle.
Ainesosat:
- Kana - 1 kpl.
- Bulgur - 1 rkl.
- Perunat - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suolaa, pippuria, laakerinlehteä
Valmistautuminen:
Keitä kanaliemi. Kun se kiehuu, lisää bulgur pannulle. Keitä 20 minuuttia.
Jauha perunat, sipulit ja porkkanat kätevällä tavalla.
Lisää perunat pannulle.
Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
Kaada valmis paistaminen kattilaan liemen kanssa.
Lisää sinne keitetty kananliha.
Ripottele pannulle laakerinlehteä, pippuria ja suosikkimausteita maun mukaan. Keitä 10 minuuttia.
Tämä uskomattoman maukas ja tyydyttävä keitto voidaan keittää lihaliemessä, tai voit valmistaa vähärasvaisen version. Joka tapauksessa siitä tulee rikas ja paksu.
Ainesosat:
- Bulgur - 100 g
- Paprika - 1 kpl.
- Suolaa, sokeria, korianteria, mausteita
- Linssit - 100 g
- Tomaatit - 400 g
- Vesi (liemi) - 3l
- Sipuli - 1 kpl.
- Öljy - 2 rkl.
- Porkkanat - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada linssit ja bulgur kiehuvaan veteen (liemi) ja keitä 20 minuuttia.
Hienonna paprika, porkkanat ja sipulit hienoksi ja kuullota öljyssä.
Lisää tomaatit pannulle ja keitä 2 minuuttia.
Lisää haudutetut vihannekset murojen joukkoon ja keitä keittoa vielä 5 minuuttia. Suolaa ja lisää mausteita halutessasi.
Erinomainen kevyt kalakeitto. Tämä resepti on hengenpelastaja paaston aikana.
Ainesosat:
- Bulgur - 4 rkl.
- Selleri - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Lohi - 450 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Persiljajuuri - 2 kpl.
- Marinoitu kurkku - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Suola pippuri
- Vihreä sipuli - 2 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada 1 litra vettä käsiteltyjen kalojen päälle, lisää persilja, 0,5 porkkanaa ja sipulia. Keitä miedolla lämmöllä.
Keitä hienonnettuja perunoita ja bulguria toisessa pannussa 15 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan.
Lisää valmiin kalaliemi pannulle bulgurin kanssa.
Pilko selleri, tomaatit ja toinen osa porkkanasta ja lisää keittoon. Lähetä sinne myös laakerinlehtiä ja paprikaa. Lisää suolaa tarvittaessa.
Poista kalasta luut ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaa myös kurkut ja sitruuna. Ne tulee lisätä annoksina tarjoilun yhteydessä.
Kasviskeitto kalkkunan ja bulgurin kanssa ei ole vain äärimmäisen maukasta, vaan myös äärettömän terveellistä. Ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.
Ainesosat:
- Bulgur - 100 g
- Perunat - 1 kpl.
- Kukkakaali - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Selleri - 1 kpl.
- Valmis kalkkuna - 300 g
- Suolaa, pippuria, sokeria, mausteita
Valmistautuminen:
Pilko kaikki vihannekset. Laita kaikki pistokkaat valmiiksi kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja keitä kypsiksi.
Pilko valmis kalkkuna kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
Suola, lisää sokeri, laakerinlehti ja kurkuma provencelaisilla yrteillä.
Kaada joukkoon bulgur, sekoita ja kiehauta. Keitä keittoa, kunnes jyvät ovat valmiita.
Antaa poikkeuksellisen tuoreuden, mutta samalla tyydyttävän keiton, joka varmasti ilahduttaa perhettäsi, mutta myös vieraasi.
Ainesosat:
- Bulgur - 4 rkl.
- lammas - 400 g
- Porkkana - 50 g
- Korianteria, kuminaa
- Suola pippuri
- Perunat - 200 g
- Kerma - 100 g
- Minttu - 10 kpl.
- Sipuli - 70 g
- Tomaattipasta - 1 rkl.
- Korianteria - 7 kpl.
- Kirsikkatomaatit - 8 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada vettä nuoren karitsan luulle, lisää kokonainen sipuli ja anna sen kypsyä. Kun vesi kiehuu, muista poistaa vaahto ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
Lisää bulgur lihaan.
Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, lisää paistinpannulle tomaattipyree, sekoita, hauduta 2 minuuttia. Lisää keittoon.
Mausta suolalla, pippurilla ja kaikilla mausteilla.
Raasta perunat ja lisää pannulle.
Lisää kerma, anna kiehua ja poista lämmöltä. Keiton tulee seistä 10 minuuttia.
Tämä on "merkittävä" keitto, kun sinun täytyy ruokkia perheesi sydämellisesti. Se on erityisen hyödyllinen lapsille hyödyllisten elementtien vuoksi ja miehille sen rikkauden vuoksi.
Ainesosat:
- Bulgur - 100 g
- lammas - 700 g
- Porkkanat - 200 g
- Perunat - 200 g
- Tomaattipasta - 3 rkl.
- Adjika - 2 rkl.
- Sipuli - 200 g
- Suolaa, pippuria, yrttejä, mausteita
Valmistautuminen:
Kaada lihan päälle kylmää vettä ja laita se sitten tuleen.
Laita kokonainen sipuli, neilikka ja maustepippuri valmistettuun liemeen.
Ripottele joukkoon hienonnetut perunat, tomaattipyree ja adjika.
Purista valkosipuli keittoon ja lisää mausteet.
Kun bulgur on kypsää, lisää keittoon hienonnettu vihreä sipuli ja persilja.
Lisää tarjollessaan 1 rkl jokaiselle lautaselle. mascarpone.
Tämä maalaiskeitto on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Hapankaali ja bulgur tekevät tästä keitosta uskomattoman terveellisen.
Ainesosat:
- Bulgur - 2 rkl.
- Hapan kaali - 500 g
- Tomaattipasta - 1,5 rkl.
- Porkkanat - 120 g
- Sipuli - 200 g
- Perunat - 300 g
- Persilja, pippuri
- Vesi - 2l
Valmistautuminen:
Hienonna porkkanat ja sipulit. Laita ne pannulle ja paista.
Lisää vihannesten joukkoon tomaattipyree ja sitten kaali.
Laita hienonnetut perunat pannulle bulgurin kanssa.
Kaada vesi kaiken päälle, sekoita ja anna kypsyä kannen alla, pippurilla.
Keitä keittoa kunnes bulgur on valmis.
Ainesosat
- Täytä astia pestyillä jaloilla kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpöä, lisää suolaa maun mukaan (älä säästä suolaa), lisää kuorimaton (!) pesty sipuli ja peitä kannella.
- 30 minuutin kuluttua ota sipuli kiinni ja lisää kuutioidut porkkanat. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua kuoritut ja hienonnetut perunat ja yritä nähdä, onko suolaa tarpeeksi. Jos ei, lisää suolaa. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
- Lisää sitten vermicellit pannulle ja hauduta 15 minuuttia. Tämän jälkeen lisäämme henkilökohtaisesti mausteita ja mausteita. Anna keiton imeytyä mausteissa 5 minuuttia ja sammuta se. Anna keiton levätä 7-10 minuuttia.
- Voit ripotella vihreitä heti sammutuksen jälkeen tai suoraan lautaselle. Jos sinulla ei ole tuoretta, voit lisätä kuivattuja 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Keitä keiton kanssa kovaksi keitetty muna, leikkaa se kahtia ja laita lautaselle. Voit myös lisätä krutonkeja keittoon.
Keittomenetelmä
- Pese kana hyvin ja täytä se vedellä. Laita pannu tulelle. Kun vesi kiehuu, keitä kanaa noin viisi minuuttia. Valuta ensimmäinen liemi, kaada lihan päälle kaksi litraa vettä ja jatka kypsentämistä kypsäksi. Kanan kypsyessä keitä bulguria 15-20 minuuttia.
- Suolaa valmistettu liemi maun mukaan. Ota liha pois liemestä ja leikkaa se paloiksi. Kuorimme sipulit ja porkkanat, hienonnamme sipulit ja raastamme porkkanat. Paista kasviksia voissa 3-5 minuuttia.
- Laita keitetty bulgur, keitetty kana ja paistetut kasvikset kattilaan liemen kanssa. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, lisää ne myös keittoon ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
- Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
- Ennen tarjoilua ripottele valmiiseen keittoon yrttejä.
Bulgur on ihmiskunnan muinaisista ajoista lähtien tuntema elintarviketuote. Se ei ole menettänyt suosiotaan tähän päivään asti Aasian ja Pohjois-Afrikan maissa.
Tämä artikkeli on tarkoitettu yli 18-vuotiaille henkilöille
Oletko jo täyttänyt 18?
Suosituin keitto, johon on lisätty tätä viljaa, pidetään ezo chorbasina. Tämä on perinteinen turkkilainen resepti, joka käännettynä tarkoittaa "morsiamen keittoa". Tämä on ruokalaji, jonka nuoret turkkilaiset naiset valmistavat häiden aattona, jotta heidän perhe-elämänsä on rikasta ja onnellista.
Mutta tämä ei ole ainoa keitto, jonka voit tehdä bulgurista. Reseptejä on itse asiassa aika monta - kevyestä kasviskeitosta, jossa on vain 190 kcal kaloreita, täyteläiseen naudanlihaan savustetun lihan kanssa, jossa on jo 440 kcal. Minkä reseptin valitset itsellesi, yksi asia on taattu - se on erittäin, erittäin maukasta.
Olemme tehneet erityisen valikoiman suosituimmista resepteistä, jotka ovat saaneet positiivisimmat arvostelut gourmetilta kaikkialta maailmasta. Vastaamme myös aloittelevien kokkien suosituimpiin kysymyksiin, nimittäin kuinka valita oikea bulgur-tyyppi keittoon, kuinka kauan sitä kypsennetään, salaisuuksia kasvisruoan valmistamisesta muroista ja paljon muuta. Meillä on myös lahja nuorille äideille - terveellisen ja maukkaan bulgurkeiton resepti lapsille.
Herkullisia salaisuuksia ensiruokien valmistamisesta bulgurilla
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tiedettävä muutama pieni kypsennys tällä upealla viljalla, jotta ruokasi on täydellinen.
Joten, kuinka keittää bulgur-keittoa:
- Ensimmäinen askel ruoanlaitossa on jyvien valinta. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska siitä riippuvat sekä ruuan maku että ulkonäkö. Kokonainen bulgur, Midyat bulgur sekä hienoksi jauhetut koftan jyvät sopivat paremmin keittoihin.
- Tärkeä vivahde on bulgurin valmistus. Koska tuotteelle tehdään alustava lämpökäsittely, sen kypsennysaika lyhenee merkittävästi. Siksi on suositeltavaa lisätä murot sen jälkeen, kun kaikki muut ainekset on kypsennetty. Keskimääräinen kypsennysaika on 20 minuuttia.
- Suosituin kysymys, joka kiinnostaa kokkeja, jotka kohtasivat ensimmäisen kerran tämän tuotteen, on: kuinka keittää muroja niin, että se ei kiehu? Salaisuus on yksinkertainen - 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa huuhtele bulgur jäävedellä tai laita jääkaappiin.
- Erittäin tärkeä vivahde on suolaa tuote vasta kypsennyksen jälkeen, muuten sen esteettiset ja makuominaisuudet voivat kärsiä.
Algerialainen mausteinen keitto bulgurilla ja naudanlihalla
Tarvittavat ainesosat:
- bulgur - 1 kuppi täysjyviä;
- liha (naudanliha) - 200 g;
- sipuli - 100 g;
- kuuma paprika - puoli paloa;
- valkosipuli;
- kumina;
- paprikahiutaleet;
- kurkuma;
- neilikka;
- voita;
- suola.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele naudanliha, puhdista se, kaada 3 litraa kylmää vettä ja laita tuleen.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna, kuullota voissa läpinäkyväksi.
- Lisää pannulle pippuri ja muut mausteet ja kuumenna niitä öljyssä noin minuutin ajan vapauttamaan aromi.
- Kun liha kiehuu, poista vaahto ja lisää kasvisten ja mausteiden seos. Keitä, kunnes naudanliha on kypsää.
- Jäähdytä bulgur, lisää lihaan ja keitä, kunnes muro on pehmeää (noin 20 minuuttia).
- Valmis keitto on suositeltavaa pitää suljetun kannen alla 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoile happamattomien leivän tai mustan leivän keksejä.
Alkuperäinen resepti keittoon kalkkunan ja savustetun lihaliemen kanssa
Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti pehmeän ruokavalion kalkkunanlihan ja aromaattisen savustetun lihan.
Ruoan valmistamiseksi ota:
- bulgur koftalle - 150 g;
- mausteiset savustetut makkarat - 100 g;
- raaka savustettu makkara - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- porkkanat - 100 g;
- perunat - 150 g;
- salvia;
- paprika (kuumia hiutaleita);
- voita.
Liemelle:
- kalkkuna (luut) - 200 g;
- vesi - 3 l;
- mustapippuri ja makeat herneet;
- suola.
Vaiheittainen valmistelu:
- Liemen valmistus: pese luut, peitä ne kylmällä vedellä, lisää suola ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä vähintään tunti.
- Kuori vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Laita pala voita kuumalle paistinpannulle (voit lisätä hieman auringonkukkaöljyä, jotta se ei pala).
- Paista pesty bulgur kevyesti, lisää sipulit ja porkkanat. Paista 5 minuuttia.
- Laita bulgur ja kaikki vihannekset paksupohjaiseen pannuun, lisää ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä.
- Leikkaa savuliha suikaleiksi ja lisää keittoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Suolaa astia ja lisää mausteet.
Tarjoile yrttien ja paahdetun vehnäleivän kera.
Ezo chorbasi
Kaikki itämaiset morsiamet tietävät turkkilaisen bulgurin ja linssien keiton reseptin, koska tämä on ensimmäinen ruoka, jonka nuori kotiäiti valmistaa. Siinä yhdistyvät täydellisesti bulgurin mieto pähkinäinen maku linssien mausteiseen makuun.
Tässä ruoassa käytetään perinteisesti punaisia linssejä, koska niiden kypsennysaika on sama kuin höyrytetyn vehnäviljan kypsennysaika. Mutta muiden linssien käyttöä ei myöskään ole kielletty, sinun on vain säädettävä sen valmistusmenetelmä ja -aika kunkin lajikkeen vaatimusten mukaisesti.
Luettelo ezo chorbasin ainesosista:
- naudanliha - 200 g (voidaan korvata 3 litralla valmista lihalientä);
- Midyatskaya vilja - 100 g;
- persialaiset linssit - 100 g;
- sipuli - 150 g;
- tomaatit - 150 g;
- paprikahiutaleet - 1 rkl. l.;
- tuore minttu;
- kasviöljy - 4 rkl. l.;
- suola.
Ruoanlaitto:
- Anna hienonnetun lihan kiehua liemessä.
- Kuullota kasvikset kasviöljyssä ja lisää liemeen.
- Huuhtele molemmat murot (mutta älä liota) ja laita myös kattilaan. Keitä 20 minuuttia.
- Lisää kypsennyksen lopussa suola ja mausteet.
- Anna keiton levätä 10 minuuttia.
- Tarjoile mintunlehtien kanssa.
Kanakeitto bulgurilla
Lapsetkin nauttivat tästä runsaasta ja maukkaasta ruoasta ulkomaisten murojen ja kanan kanssa.
Luettelo ainesosista:
- bulgur - 180 g;
- kana (mikä tahansa osa) - 200 g;
- perunat - 150 g;
- salottisipuli - 100 g;
- jauhettu mustapippuri;
- voita;
- suola.
Valmistautuminen:
- Pese kana, kuori, leikkaa paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja laita keskilämmölle.
- Kuori perunat, hienonna ja lisää kanan joukkoon.
- Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja hienonnettu sipuli. Paista läpikuultavaksi ja lisää keittoon.
- Kun perunat ovat pehmeitä, lisää bulguri keittoon ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Lisää kypsennyksen lopussa suola ja mausteet.
Välimerellinen kalakeitto bulgurilla
Keittoresepti tuli meille aurinkoiselta Balkanilta. Siinä yhdistyvät täydellisesti herkkä kalaliemi, mausteinen bulgur ja mehukkaat tomaatit.
Tarvittavat ainesosat:
- kala - 300 g (yksi pieni ruho);
- bulgur - 150 g;
- tomaatit - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- persilja - lehdet ja juuret;
- porkkanat - 100 g;
- kasviöljy;
- valkopippuri ja maustepippuri;
- suola.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Puhdista ja fileoi kala.
- Laita kalan pää ja luut kattilaan, lisää puolikas sipuli ja persiljajuuri, peitä kylmällä vedellä ja laita miedolle lämmölle. Keitä 30 minuuttia.
- Lisää bulgur siivilöityyn valmistettuun liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Kuullota kasvikset pannulla ja lisää myös liemeen.
- Lisää kypsennyksen lopussa keittoon suolaa ja mausteita.
- Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.
Keitto bulgurilla ja lihapullilla: loistava idea perheen illalliseksi
Keittoresepti on melko yksinkertainen ja aloittelevien kokkien saatavilla.
Sen valmistukseen tarvitset:
- broilerin filee - 200 g;
- sipuli - 150 g;
- perunat - 200 g;
- porkkanat - 100 g;
- palsternakka - 100 g;
- voita;
- bulgur - 150 g;
- suola pippuri.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pilko liha erittäin hienoksi tai jauha lihamyllyssä, yhdistä hienonnetun puoleen sipulista ja lisää hieman suolaa. Pyöritä pieniä palloja - lihapullia.
- Kuori perunat, leikkaa ne, lisää vesi ja keitä kypsiksi.
- Kuori loput vihannekset, pilko ja paista kevyesti.
- Lisää valmiisiin perunoihin bulgur ja paistetut kasvikset.
- Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria.
Kasvissyöjä kasviskeitto bulgurilla
Tämä tomaattikeitto miellyttää ehdottomasti kaikkia, eikä sisällä eläintuotteita.
Ainesosat:
- bulgur - 1 kuppi;
- selleri - 100 g;
- tomaatit - 300 g;
- perunat - 200 g;
- palsternakka - 200 g;
- suola pippuri.
Kuori vihannekset, laita ne kattilaan, lisää vesi ja keitä kypsiksi. Pese bulgur ja lisää kasvisten joukkoon. Suolaa ja pippuroi astia kypsennyksen lopussa.
Voit valmistaa saman keiton maissin ja kaalin kanssa. Myös reseptiä hieman muuttamalla - korvaamalla tomaatit herkkusienillä - saat erinomaisen sienikeiton.
Keittiö on ihanteellinen paikka mielikuvitukselle ja kokeilulle. Kokkaa ilolla!
), jotka siirtyivät sukupolvelta toiselle.
Turkkilainen bulgur-keitto ei ollut poikkeus.
Sen nimi venäjäksi käännettynä tarkoittaa "morsiamen keittoa". Artikkelista opit valmistamaan tämän ruuan erilaisilla tuotteilla ja kuinka kauan keittää bulguria.
Yhteydessä
Ruoan luomisen historia on hyvin epätavallinen. Tyttö nimeltä Ezo oli pakkonaimisissa. Mutta avioliitto ei toiminut, ja muutamaa vuotta myöhemmin hän palasi vanhempiensa taloon.
Hänen toinen avioliittonsa ei myöskään tuonut onnea - hänen valittunsa oli kaukainen sukulainen Syyriasta.
Muutettuaan hänen luokseen useiden tuhansien kilometrien päähän tyttö alkoi kaipaamaan perhettään. Suhde anoppiinsa ei toiminut, elämä uudessa perheessä osoittautui vaikeaksi, ja äitinsä muistoksi Ezo keksi saman bulgur-keiton.
Monia vuosia myöhemmin tästä keitosta tuli jonkinlainen häätapa.
Jokaisen tytön piti häiden aattona valmistaa ellie-keittoa houkuttelemaan onnea ja onnea. Mutta maagisten ominaisuuksiensa lisäksi, kuten aiemmin uskottiin, keitolla on hieno aromi ja miellyttävä maku.
Erilaisia reseptejä valokuvalla
Kokonaiskeittoaika- 20-30 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä — 5.
310 kcal.
Oravat — 19.
Rasvat — 15.
Hiilihydraatit — 54.
Ainesosat:
- 1 pakkaus yellikeittoa. Ainesosat: punaiset linssit, bulgur, vehnäviljat, kuivatut vihannekset (sipulit, tomaatit), mausteet (jauhettu mustapippuri, kurkuma);
- 2 litraa puhdasta vettä tai valmista liemi;
- suola;
- pekoni tai mikä tahansa savustettu liha - 100 gr. (lisätuote, käyttö valinnainen).
Varasto:
- potin;
- lusikka sekoittamiseen;
- veitsi, aluksella;
- panoroida.
Vaiheittainen resepti yellikeiton valmistamiseen:
- Paista pekonia tai savustetut lihat. Leikkaa se etukäteen pieniksi paloiksi.
- Kaada pekoni ja koko pussin sisältö kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (liemi). Anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Lisää suolaa. Lisää halutessasi mausteita (esim. paprikaa).
- Keitä vielä viisi minuuttia.
Ennen tarjoilua voit koristella astian yrteillä. Tarjoile kuumana. Keittoon voi lisätä myös krutonkeja ja krutonkeja. Tähän astiaan on myös hyvin yleistä lisätä mintunlehtiä, minkä jälkeen keiton annetaan hautua vielä 10 minuuttia.
Voit myös lisätä perunoita, mutta älä liioittele. Ruokalaji on aluksi hyvin täyttävä.
Huomioon! Bulgur-keitto kannattaa syödä tuoreena, niin voit maistaa kaiken loistonsa.
Uudelleen lämmitetyssä astiassa maku on vähemmän elävä. Toisin kuin monet muut keitot, joista tulee rikkaampia vasta jonkin ajan kuluttua, tämän ruuan kohdalla asia on päinvastoin.
Kuinka valmistaa keittoa bulgurilla ja linsseillä, katso video:
Kokonaiskeittoaika– 60 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä – 5-6.
Energiaarvo (100 g.)– 52 kcal.
Oravat — 37.
Rasvat — 31.
Hiilihydraatit — 19.
Ainesosat:
- vesi - 3 litraa;
- perunat - 350 gr;
- broilerin filee - 150-200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli;
- bulgur-muroja - 120 g;
- mausteet, suola - maun mukaan;
- kasviöljy - 10 ml.
Varasto:
- potin;
- aluksella;
- lusikka sekoittamiseen;
- paistinpannu.
Keittomenetelmä:
- Valmistelemme vihannekset - pese, kuori, leikkaa. Keittovihannekset tulee leikata pieniksi paloiksi. Porkkanat on parasta raastaa.
- Paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi. Varo kypsentämästä vihanneksia liikaa, muuten saat katkeran jälkimaun.
- Lisää kananliha kiehuvaan veteen. Keitä 30-40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
- Kaada liemi tarvittaessa pienen siivilän läpi lihavaahdon poistamiseksi. Lisää perunat.
- Lisää 5 minuutin kuluttua paistetut vihannekset, pesty bulgur, mausteet ja suola maun mukaan.
- Kun kaikki on valmista, lisää hienonnettu valkosipuli. Anna astian hautua vielä 10-15 minuuttia.
- Ennen tarjoilua lisää astiaan yrttejä, esimerkiksi hienonnettua tilliä.
Kanakeitto bulgurilla on erinomainen vaihtoehto klassiselle reseptille. Tämä keitto on paljon tyydyttävämpi, ja sen epätavallinen, miellyttävä maku lisää vaihtelua päivittäiseen ruokalistaan.
Huomioon! Bulgur-keitto valmistetaan parhaiten yhdelle annokselle. Viljat imevät itseensä kaiken kosteuden, joten kun astia jätetään yön yli, saatat löytää puuroa aamulla.
Kokonaiskeittoaika-50-60 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä — 4.
Energiaarvo (100 g.)– 340 kcal.
Oravat — 10.
Rasvat — 21.
Hiilihydraatit — 25.
Ainesosat:
- jauheliha - 150 gr;
- jauhettu kana 150 gr.;
- sipuli 1 kpl;
- porkkanat 1 kpl;
- kuuma paprika 1 kpl;
- suola 10 g;
- bulgur 40 gr.
Varasto:
- potin;
- aluksella;
- lusikka sekoittamiseen;
- paistinpannu.
Valmistautuminen:
- Valmista jauheliha sekoittamalla kana ja jauheliha keskenään. Lisää siihen suolaa, mausteita, sipulia. Voit myös ottaa yhden tyyppisen jauhelihan, esimerkiksi vain kanaa tai lihaa (harkintasi mukaan).
- Muotoilemme valmiista jauhelihasta pieniä palloja - lihapullia. Anna niiden seistä jonkin aikaa - 10-15 minuuttia.
- Keitä lihapullat pienessä määrässä vettä. Heti kun vesi kiehuu ja valkoista lihavaahtoa ilmestyy, valuta. Tämä on ensimmäinen liemi - emme tarvitse sitä.
- Pesemme ja kuorimme vihannekset. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
- Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. Jos haluat vähentää ruuan rasvapitoisuutta, et voi paistaa vihanneksia, vaan anna niiden kypsyä liemessä. Mutta ole varovainen, vihannesten kypsennys kestää paljon kauemmin kuin murojen.
- Täytä lihapullat puhtaalla vedellä (toinen liemi) ja keitä kiehuvaksi. Lisää sitten valmiiksi paistetut kasvikset.
- Lisää 7 minuutin kuluttua bulgur ja pippuri. Voit lisätä haluamiasi mausteita, kuten laakerinlehteä.
- Keitä keittoa kypsäksi 10-15 minuuttia.
- Anna hautua 10 minuuttia.
Ennen tarjoilua voit koristella astian yrteillä tai lisää keksejä. Myös pippuri tulee poistaa kypsennyksen jälkeen.
Huomioon! Jos pidät sosekeitosta, voit valmistaa sen bulgur-keitosta.
Esimerkiksi sienestä. Jauha vain valmis astia tehosekoittimella tarvitsemasi koostumukseksi ja lisää siihen pieniä keksejä.
Kokonaiskeittoaika- 40 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä — 3.
Energia-arvo– 140 kcal.
Oravat — 14.
Rasvat — 17.
Hiilihydraatit — 26.
Ainesosat:
- 800 gr. kuoritut sienet (mieluiten herkkusienet);
- 1 iso porkkana;
- 1 sipuli;
- 3 keskikokoista perunaa;
- 100 gr. bulgur;
- auringonkukka- tai oliiviöljy;
- vihreät - tilli;
- suola.
Varasto:
- potin;
- aluksella;
- lusikka sekoittamiseen;
- paistinpannu.
Resepti:
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada 2 litraa vettä tai lientä. Liemi voidaan keittää käyttäen joko kanaa tai muuta lihaa.
- Paista vihannekset kullanruskeiksi - porkkanat, sipulit. Raasta ensin porkkanat ja hienonna sipuli.
- Paista pestyt ja kuoritut herkkusienet (sienet voivat olla mitä tahansa - oman harkintasi mukaan).
- Lisää bulgur, paistetut vihannekset ja sienet kiehuvaan veteen. Suolaa kaikki.
- Keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä.
- Anna hautua 10 minuuttia.
Tarjoile kuuma bulgur-sienikeitto smetanan kera. Tätä ruokaa varten On suositeltavaa käyttää herkkusieniä, mutta muuntyyppisten sienten käyttö ei ole kriittinen, se muuttaa makua vain hieman.
Huomioon! Bulgur on erittäin terveellinen vilja. Se sisältää valtavan luettelon vitamiineista ja hivenaineista, joita ihminen tarvitsee normaaliin elämään. Lisäksi sillä on korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet.
Valmis yellikeitto auttaa emäntä valmista herkullinen lounas nopeasti ja ilman turhaa vaivaa. Pakkaus sisältää linssejä, vehnämuroja, kuivattuja vihanneksia (sipulia, tomaattia), bulguria, jauhettuja mausteita.
Koostumus on mahdollisimman luonnollinen, se ei sisällä tarpeettomia kemiallisia alkuaineita. Myynnissä on suuria ja pieniä pakkauksia. Valmiin yellikeiton keskihinta on 90-150 ruplaa.
Pakkaus on melko kompakti. Sen läpinäkyvät seinät (sivut) antavat sinun nähdä, mitä sisällä on. Voit luottaa tuotteen luonnollisuuteen ja laatuun.
Valmiin yellikeiton tekeminen on hyvin yksinkertaista. Kaada pussin sisältö vain kiehuvaan veteen ja odota 15-20 minuuttia. Valinnainen voit lisätä omia aineksia esimerkiksi perunat, savustetut lihat, lihapullat jne.
Valmiin tuotteen maku ei eroa kotitekoisesta ruoasta, ja joskus päinvastoin ylittää kaikki kotiäitien odotukset, muuttuen tunnusruoaksi. Tämän keiton valmistus ei vie yli 20 minuuttia.
Jos sinulla on ei ole aikaa pitkiin ruokien valmistukseen, ystävät tai kaukaiset nälkäiset kaukaiset sukulaiset vierailivat yllättäen luonasi, niin valmis yellic-keitto voi auttaa sinua.
Bulgur-keitto - runsas, ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji. Se sopii sekä arjen lounaaksi että juhlaan.
Monet ihmiset huomauttavat, että ruokalaji maistuu perinteiseltä hernekeitoltamme, mutta se on silti hyvin pikantinen. Jos et osaa monipuolistaa ruokalistaasi, vaihda tavalliset nuudelit tai riisi keitossa bulgurilla. Huomaat huomattavan makueron, ja tietysti parempaan.
Yhteydessä
Bulgur-keitto on ensimmäinen ruokalaji, joka tuli meille Lähi-idän, Balkanin ja Välimeren maista. Bulgur-jyviä on tuotettu näillä alueilla yli 4000 vuoden ajan. Lisäksi tuotantotekniikka on joissain maissa edelleen ennallaan. Bulgur saadaan durumvehnästä, joka ensin lämpökäsitellään ja sitten kuivataan auringossa. Seuraavaksi vehnästä poistetaan leseet ja jyvät jauhetaan haluttuun kokoon.
Mikä on bulgur?
Monet ihmiset sekoittavat bulgurin couscousiin tai keittämättömään krakattuun vehnään. Itse asiassa bulgur on yksilöllinen viljalaji, jolla on monia etuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se säilyttää lähes koko vehnänjyvän kemiallisen koostumuksen, mukaan lukien: mikroelementit, beetakaroteeni, sakkaridit, rasvahapot, kuidut ja B-, PP-, E- ja K-vitamiinit.
Bulgur imeytyy hyvin elimistöön, palauttaa aineenvaihduntaa, vaikuttaa suotuisasti ihon ja hiusten tilaan ja vahvistaa hermostoa. Itämaissa niitä käytetään usein riisin ja ohran korvikkeena. Kypsennettynä sen tilavuus kolminkertaistuu, mutta se ei kuitenkaan kiehu tahmeaksi, mikä tekee siitä välttämättömän lisukkeiden ja keittojen ainesosan.
Ainekset turkkilaiseen bulguriin ja linssikeittoon:
- vihanneksiin tai lihaan perustuva liemi - 3 litraa;
- Bulgur-jyvät - 150 grammaa;
- Linssit (mieluiten punaiset) - 150 grammaa;
- Sipuli - 1 kpl;
- Jauhettu paprika - 50 grammaa;
- Kuivattu minttu - 10 grammaa;
- Tomaatti - 2 kpl;
- Kasviöljy - 60 ml;
- Suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Tätä legendaarista turkkilaista keittoa on valmistettu hieman yli 100 vuotta. Ja kotimaassaan sitä kutsutaan nimellä "Ezo chorbasi", joka tarkoittaa "morsiamen keittoa". Jokaisen naimisiin menevän nuoren turkkilaisen naisen tulisi valmistaa tämä ensimmäinen ruokalaji häiden aattona, jotta hänen tuleva perhe-elämänsä olisi pitkä ja onnellinen.
Tämä on eräänlainen kunnianosoitus perinteelle, joka syntyi tietyn tytön Ezon muistoksi, joka asui Turkissa 1900-luvun alussa. Hän keksi turkkilaisen bulgur-keiton reseptin. Hänen perhe-elämänsä ei sujunut. Asuessaan toisen aviomiehensä kanssa Syyriassa hän oli hyvin onneton ja kaipasi kotimaataan ja perhettään. Turkkilainen bulgur-keitto - paksu, aromaattinen ja mausteinen, muistutti häntä hänen rakkaan äitinsä ja isänsä kodista.
Ruoanlaittovaiheet
Perinteisesti bulgurin ja linssien keitto valmistetaan kasvisliemessä, mutta voit käyttää myös lihalientä, johon kana sopii parhaiten.
- Joten kaada valmistettu liemi kolmen litran kattilaan.
- Lajittele ja huuhtele linssit.
- Laita linssit ja bulgur liemeen (ei tarvitse huuhdella), ripottele päälle paprikaa, lisää muutama pippuri.
- Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä.
- Kuori tässä vaiheessa sipuli ja hienonna se.
- Paista muutama minuutti kasviöljyssä kuumalla paistinpannulla.
- Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja hienonna.
- Lisää kultasipulin joukkoon ja hauduta pari minuuttia.
- Lähetä tomaatti-sipulipaista turkkilaisen keiton joukkoon, lisää suolaa ja mausta kuivatulla mintulla.
- Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes linssit ja bulgur ovat kypsiä.
- Tarjoile vihreillä koristeltuna.
Mitä valmistajat tarjoavat?
Morsiamen turkkilaista keittoa pääset nauttimaan entistä nopeammin ja helpommin. Terveellisten elintarvikkeiden valmistukseen erikoistunut Yarmarka-kauppatalo on sisällyttänyt tämän bulgur-jyviä sisältävän keiton reseptin valmiisiin sekoituksiinsa, joilla voidaan toistaa ruokia maailman keittiöistä. 250 grammaa painavan läpinäkyvän pussin läpi näet siihen lisättyjen ainesosien laadun. Kaikki ne ovat valittuja, puhtaita, ilman roskia ja tarpeettomia sulkeumia.
Kirkas pahvietiketti antaa yksityiskohtaista tietoa tuotteen koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Yarmarka-yhtiön turkkilainen keitto ei kuitenkaan muiden tuotteiden tavoin sisällä säilöntäaineita, GMO:ita tai mononatriumglutamaattia, mikä epäilemättä vaikuttaa tämän ruuan makuun ja laatuun. Turkkilainen keitto “Fair” bulgurilla on saanut eniten myönteisiä arvioita kuluttajilta. Ravitseva, aromaattinen, hieman epätavallinen venäläisten makuelämyksille - siitä tulee välttämätön kohokohta jokapäiväisessä yksitoikkoisessa valikossa.
Keitto, johon on lisätty bulguria, ei sovellu ruokavalioon osallistuville. Sen kaloripitoisuus on korkea. Yksi bulgur sisältää 340 kC. Mutta tästä huolimatta bulgur-ruokia pidetään terveellisenä ruoana, koska ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja ne imeytyvät helposti kehoon.
moysup.ru
Turkkilainen bulgur-keitto
Turkkilaista keittoa bulgurilla ja linsseillä seuraa hämmästyttävän kaunis legenda turkkilaistytöstä nimeltä Ezo. Epäonnistunut ensimmäinen avioliitto rakastamattoman miehen kanssa ja toinen avioliitto kaukana kotimaasta ja anopin vihamielisyys tekivät hänet syvästi onnettomaksi. Ezolla oli kova koti-ikävä perhettään ja äitiään kohtaan, ja valmistettuaan keittoa linsseistä ja bulgurista hän omisti sen hänelle. Tämän jälkeen ruokalaji saavutti uskomattoman suosion ja sai nimen "Ezo chorbasi" eli morsiamenkeitto. Turkkilaisten perinteiden mukaan jokaisen tytön on häiden aattona keitettävä tällainen keitto ja kohdeltava sitä perheelleen, ystävilleen ja sukulaisilleen, ja sitten avioliittosuhde on kirkas ja sileä, ja elämä on onnellinen.
Tarjoamme alkuperäisen reseptin tällaiselle keitolle, josta nautit varmasti sen rikkaan maun ja yksinkertaisesti hämmästyttävän aromin ansiosta. Tämä ruokalaji voi olla erinomainen vaihtoehto paastonajan ruokalistalle, koska se ei sisällä eläintuotteita.
Turkkilainen keitto bulgurilla ja linsseillä - resepti
- bulgur - 160 g;
- punaiset linssit - 160 g;
- jauhettu makea paprika - 55 g;
- kuivattu minttu - 2 ripaus;
- tomaattipasta - 75 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- suodatettu vesi tai kasvisliemi - 2,9 l;
- sipuli - 115 g;
- maustepippuriherneet - 3-4 kpl;
- karkea suola - 2-3 hyppysellinen;
- tuoreita yrttejä valitsemasi.
Kun aloitat tämän keiton valmistamisen, kaada pannulle kasvisliemi tai vain suodatettua vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Kaada pestyt punaiset linssit ja bulgur kulhoon, lisää jauhettu punainen paprika ja maustepippuriherneet, anna kiehua uudelleen ja keitä keitto kannen alla lämpöä minimoimalla. Kuori sipuli aikaa tuhlaamatta, hienonna se ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä neljä minuuttia. Lisää tämän jälkeen tomaattipyree ja kuullota seosta vielä pari minuuttia.
Laita paistinpannun sisältö kattilaan keiton kanssa, lisää myös suolaa ja kuivattua minttua maun mukaan ja jätä tulelle samalla teholla, kunnes linssinjyvät ja bulgur ovat pehmeitä. Tarjoile aromaattinen keitto tuoreen persiljan tai korianterin kera.
Tomaattipyreen sijaan voit lisätä kolme keskikypsää tuoretta tomaattia linssikeittoon bulgurilla kuorimisen ja tehosekoittimessa jauhamisen jälkeen. Voit myös halutessasi tehdä ruoasta täyteläisemmän korvaamalla veden tai kasvisliemen lihapohjaisella liemellä ja lisäämällä hieman jauhettua chilipippuria sekä makeaa paprikaa.
womanadvice.ru
Turkkilaisen bulgur-keiton valmistus
Turkkilainen bulgurkeitto on helppo valmistaa ja samalla, kuten kaikessa itämaisessa, sillä on omat hienovaraisuutensa. Yksinkertainen resepti voi luoda illuusion maun yksinkertaisuudesta, ja mikä ihme onkaan, kun yksinkertaiset ainekset ja yksinkertainen valmistus tuottaa jotain unohtumatonta.
Melkein jokaisella herkullisella ruoalla on oma "maukas tarinansa". Tarina, jolla ruokalaji "maustetaan", kuten salainen resepti, tekee kokin taiteen tuloksesta maukkaamman, aromaattisemman ja ravitsevamman. Ruoan legendan tietämättä jättäminen on sama asia kuin unohdetaan lisätä jokin mausteista ruoanlaitossa: kokonaismaku ei muutu, mutta ruuan "yksilöllisyyttä" ei enää tunnista.
Turkkilaisbulgur-keitolla on myös oma legendansa.
Tämä tarina tapahtui 1900-luvun aamunkoitteessa Turkissa, Anatolian kaupungissa. Tytön Ezon vanhemmat luovuttivat hänet naimisiin ilman hänen suostumustaan. Avioliitto ilman rakkautta on kaksinkertaisesti sietämätön, jos aviomies ei vain huomaa vaimoaan, vaan myös rakastaa toista naista. Vuotta myöhemmin onneton Ezo palaa kotiin. On kulunut useita vuosia, ja nainen menee uudelleen naimisiin, tällä kertaa Syyriassa asuvan kaukaisen sukulaisen kanssa. Mutta täälläkään perhe-elämä ei toiminut - anoppi ei pitänyt miniästään. Täyttymättömän suhteen, eron kotimaasta ja äitinsä ikävyyden kokenut Ezo loi reseptin keittoon, jonka maku muistutti tytön viattomia unelmia, hänen kotipaikkaansa, äitinsä kanssa vietettyjä aikoja. Ezo-keiton suosio levisi uskomattoman nopeasti idän maakuntiin. Tätä keittoa Turkissa kutsutaan nimellä "Ezo Chorbasi" - "morsiamen keitto". Nyt Ezo chorbasin valmistus on turkkilaisen morsiamen muuttumaton perinne häiden aattona; tämän keiton ansiosta vastaparilla on legendan mukaan toivoa pitkästä, onnellisesta elämästä yhdessä.
Ennen kuin julkistamme reseptin ja siirrymme ainesosien luetteloimiseen ja keiton valmistusjärjestykseen, kannattaa puhua siitä, mitä "turkkilainen" keitto on. Turkkilaiset rakastavat keittoja; aamiaiset alkavat usein niistä. Mutta Turkissa valmistetut keitot eroavat käsityksemme mukaan tavallisista keitoista siinä, että ne ovat täyteläisempiä ja paksumpia, ja sosemainen jauhe tekee keitosta "turkkilaisen".
Kuten resepti ja itse ruuan nimi sanovat, tärkeä osa turkkilaista bulgurkeittoa on itse bulgur. Bulgur-jyviä on tuotettu Välimerellä ja Lähi-idässä yli 40 vuosisadan ajan, ja perinteisesti on säilytetty muinainen resepti. Bulgur valmistetaan vehnästä erikoisella tavalla, joka käy läpi höyrytyksen, kuivauksen ja murskaamisen.
Bulgur erottuu edullisesti sillä, että Välimeren vehnä on kylläisempi hivenaineilla kuin esimerkiksi Keski-Venäjän vehnä ja spesifinen käsittelymenetelmä säilyttää vehnän hyödyllisen kemiallisen koostumuksen ja sen ominaisuudet luonnollisena energialähteenä.
resepti
Turkkilaisen bulgurkeiton valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:
Linssit (mieluiten punaiset) - ¾ kuppia;
Hienonnettu kuivattu minttu - 1 tl;
Paprika (jauhettu paprika) - 3 ruokalusikallista;
Sipuli - 1 keskikokoinen pää;
Kasvisliemi - noin 2,5 l;
Pari tuoretta tomaattia;
Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
Turkkilaisen keiton valmistukseen reseptistä riippumatta sopivat paksupohjaiset pannut.
Ruoanlaittovaiheet
1. Aseta pannu tuleen ja kaada kasviöljyä tähän astiaan.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Hienonna hienoksi.
4. Paista sipuli kattilassa kullanruskeaksi, lisää sitten tomaatti ja peitä kannella, vähennä lämpöä hieman kiehumaan.
5. Lisää 5–7 minuutin kuluttua tomaattiseokseen paprika ja maustepippuri. Sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti useita minuutteja, kunnes aromi on täyteläinen.
6. Lisää pannulle linssit, bulgur ja täytä kasvisliemellä.
7. Peitä kannella ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä.
8. Heti kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua kunnes linssit ja bulgur ovat valmiita.
9. Lisää minttu viisi minuuttia ennen keiton valmistumista.
10. Tarjoile ruoka vihreillä koristeltuna.
Yleiset ohjeet kaikille kasviskeitoille: valmista ne välittömästi ennen käyttöä. Kuuma, raikas, aromaattinen bulgur-keitto on erityisen maukasta, jos se on koristeltu täydellisesti yrteillä, mutta myös tuoreilla krutoneilla.
edimsup.ru
Turkkilainen keitto bulgurilla ja linsseillä
Turkkilaiskeitolla bulgurilla ja linsseillä on oma historiansa ja toinen nimi - "morsiamen keitto". Pöydässä voit kertoa tarinan sen ilmestymisestä: yksi tyttö meni naimisiin ja löysi olevansa kaukana kotoa, hän keksi tämän keiton ja omisti sen äidilleen. Nyt jokainen morsian valmistaa sellaisen keiton ennen häitä, jotta hänen avioliittonsa on onnellinen ja huoleton. Itse keitto on melko yksinkertainen valmistaa, mutta siitä tulee maukasta ja aromaattista.
Kokonaiskeittoaika – 0 tuntia 35 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika – 0 tuntia 10 minuuttia
Kustannukset - erittäin taloudellinen
Kaloripitoisuus 100 g - 50 kcal
Annosten määrä – 4 annosta
Kuinka keittää turkkilaista keittoa bulgurilla ja linsseillä
Linssit - 100 g
Sipuli - 1 kpl.
Tomaattipasta - 1 rkl.
Makea paprika - 1 tl.
Minttu - 2 rkl. (basilikaa tai korianteria)
Kasviöljy - 2 rkl.
Mausteet - maun mukaan
Valmista turkkilaista keittoa varten bulgurilla ja linsseillä yhtä paljon bulguria ja linssejä.
Huuhtele vilja juoksevan veden alla useissa vesissä.
Kaada liemi pannulle - se voi olla kasvis, kana, naudanliha. Liemen sijasta voit käyttää myös tavallista juomavettä, mutta tässä tapauksessa keitosta tulee vähemmän täyteläistä.
Lisää sen jälkeen punaiset linssit.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 20 minuuttia.
Kuori sillä välin keskikokoinen sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää sipulikuutiot. Paista 3 minuuttia, antamatta sipulin paistaa, sen pitäisi muuttua läpinäkyväksi.
Lisää tomaattipyree tai 3 tomaatin hedelmäliha (kuoren poistamisen jälkeen tomaateista) sekä paprikaa ja muita mausteita maun mukaan. Paista vielä 3 minuuttia.
Kun bulgur ja linssit ovat valmiita, lisää tomaattipyreessä kuullotettu sipuli ja suola maun mukaan.
Keitä keittoa vielä seitsemän tai kymmenen minuuttia.
Keitosta tulee paksua, kuten pitääkin.
On suositeltavaa syödä turkkilainen keitto bulgurin ja linssien kera heti valmistuspäivänä. Jos jätät sen jääkaappiin, viljat imevät kaiken veden ja tästä keitosta tulee paksu puuro.
Ripottele tarjolle turkkilaista keittoa bulgurilla ja linssejä hienonnetuilla yrteillä. Se on herkullista tarjoiltuna mintun, korianterin tai basilikan kanssa. Aromaattiset yrtit vahvistavat entisestään tämän keiton makua.
menunedeli.ru
Turkkilainen bulgur-keitto
Turkkilainen bulgur-keitto- perinteinen, paksu, aromaattinen ja erittäin maukas keitto. Turkkilaista keittoa bulgurilla ja punaisilla linsseillä Turkissa pidetään mukavuuden ja perheen onnellisuuden symbolina.
Turkkilainen bulgur-keitto
Tein turkkilaisen bulgur-keiton valmiista seoksesta, joka sisältää bulguria, punaisia linssejä, kuivattuja tomaatteja ja sipulia, jauhettuja mausteita - kurkumaa ja mustapippuria.
Tarvitsemme turkkilaisen bulgur-keiton valmistamiseksi
- valmis seos keittoon bulgurilla - 1 pakkaus
- sipuli - nauris - 1 pää
- tomaatit - 1-2 kpl
- tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
- kuivattu minttu - 2-3 tl
- kuivattu paprika (voi jauhettua) - 2 hyppysellinen
- suolaa, jauhettua mustapippuria, kasviöljyä
Jos sinulla ei ole valmista seosta bulgur-keittoon
- punaiset linssit - 100 grammaa
- bulgur - 100 grammaa
- kurkuma - pari ripaus
Turkkilainen bulgur-keitto
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Laita sipuli pannulle esilämmitetyn kasviöljyn kanssa ja paista kevyesti.
- Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Lisää pannulle tomaattipyree ja tomaatit, peitä pannu kannella ja hauduta noin 7 minuuttia. Tänä aikana tomaattien tulisi antaa mehua.
- Lisää pannulle bulgur-keittoon valmistettu seos; jos sinulla ei ole seosta, lisää punaiset linssit, bulgur ja kuivattu paprika. Kaada kiehuvaa vettä, kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes linssit ja bulgur ovat kypsiä.
- Noin 5 minuuttia ennen valmista, lisää keittoon kuivattua minttua, kurkumaa, jauhettua pippuria ja suolaa ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä. Anna keiton hautua.
Aromaattinen ja erittäin maukas turkkilainen bulgurkeitto on valmis!
Videoresepti - turkkilainen bulgur-keitto.
Erittäin maukas linssikeitto, kokeile vain, se ei ole niin paksua kuin turkkilainen bulgurkeitto, mutta se on myös erittäin aromaattinen ja sielukas))) Muuten, sain idean, että voit lisätä myös minttua tähän keittoon. Se lisää erittäin mausteisen nuotin)))
Löydä uudet reseptit täältä. Ja kaikki sivuston reseptit ovat nähtävissä tästä linkistä.
Piditkö reseptistä? Jaa ystävillesi epäröimättä, anna heidänkin nauttia siitä! Ja jaa kommentteihin, onnistuiko kaikki ja onko kaikki selvää.
bystro-vkusno-polezno.ru