Smultringer med fyll i en stekepanne. Stekte crumpets med kefir. Alternativer med og uten gjær

For gjærfrie kjappe smultringer, kan deigen eltes med enten rømme, kefir, melk, eller til og med bare vann. I alle fall må meieriproduktene eller vannet som brukes, avkjøles før du tilbereder denne retten. Ellers kan smultringene bli matte.

Hvordan tilberede kjappe crumpets på vann

Ingredienser:

500 g hvetemel;
500 ml filtrert vann;
25 g sukker;
15 g salt og brus hver;
vegetabilsk olje.

Hell vann i en dyp kopp, hell salt og halvparten av den tilberedte brusen i den og rør alt godt. Sikt litt av melet i en kopp vann og bland alt igjen. Resultatet skal bli en deig med omtrent samme konsistens som til pannekaker.

Spray den gjenværende natron over overflaten av blandingen. Bland ingrediensene grundig igjen. Tilsett resten av melet i koppen og elt til en myk smidig deig.

Bruk hendene til å forme flate kaker som er ca 1 cm tykke fra deigen Lag flere snitt med en kniv på overflaten av hver flat kake.

Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Reduser varmen og stek crumpets til de er kokte.

Raske smultringer laget med kefir

Ingredienser:

1,5 ss kefir;
3,5 ss mel;
1 egg;
4 ss sukker;
½ ts brus;
vegetabilsk olje;
litt salt og vanilje.

Pisk egget i en dyp bolle. Ha sukker, vanilje, natron og salt i en bolle. Pisk ingrediensene til de er jevne.

Hell kefir i eggene og bland alt. Tilsett 3 ss vegetabilsk olje til blandingen og sikt melet i en kopp. Elt deigen og legg den på et melet bord.

Kjevle ut deigen til et lag 1 cm tykt Skjær ut sirkler fra deigen ved hjelp av et glass. Du kan også lage noen vakre figurer av plasten ved hjelp av metallformer.

Varm opp vegetabilsk olje i en høysidig stekepanne. Legg deigsirklene i oljen og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Fjern de ferdige krumpettene fra pannen med en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Dryss de ferdige smultringene med melis, legg på en tallerken og server til frokost.

Trinn-for-trinn oppskrift på raske crumpets med rømme

Donuts med rømme

Ingredienser:

450 g mel;
250 ml rømme;
2 egg;
55 g smør;
135 g granulert sukker;
en klype salt;
7 g brus;
vegetabilsk olje.

Ha rømme i en bolle. Knekk egg i den, tilsett sukker, brus og salt. Bland ingrediensene og sikt melet i en bolle.

Myk opp smøret i romtemperatur, kutt i biter og ha det også i en bolle. Elt myk deig.

Form deigen til en lang pølse. Skjær pølsen i biter. Smør hendene og skjærebrettet med vegetabilsk olje og flat stykkene med hendene til flate kaker på ca 1 cm tykkelse.

Prikk hver fremtidige smultring med en gaffel. Stek flatbrødene i vegetabilsk olje på begge sider. Legg de ferdige smultringene på et papirhåndkle og vent til fettet renner fra dem. Legg crumpetene på en tallerken, dryss dem med melis.

En enkel oppskrift på cottage cheese donuts

Ostemasse donuts

Ingredienser:

2 ss mel;
200 g cottage cheese;
2 ss hver rømme og sukker;
2 egg;
½ ts salt;
1 ts bakepulver.

Legg cottage cheese i en bolle, tilsett rømme og mal ingrediensene til en pasta med en gaffel. Pisk eggene inn i ostemassen, tilsett salt, sukker og bland massen grundig.

I en egen bolle blander du mel med bakepulver. Sikt melet i små deler inn i ostemasseblandingen. Bland deigen godt hver gang.

Legg den ferdige deigen på et melet bord og form den til en flagell. Skjær flagellen i biter og mos hver til en tykk kake. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek crumpets på begge sider.

Raske fasteboller i saltlake

Ingredienser:

1 ss agurk pickle;
1 ss sukker;
1 ts brus;
en klype salt;
4 ss hvetemel;
4 ss vegetabilsk olje.

Hell saltlaken i en bolle og tilsett brus, salt, smør og sukker. Bland alt godt. Sikt mel inn i løsningen og elt til en myk deig.

Kjevle ut deigen til en flat kake og skjær sirkler ut av den med et glass. Prikk hver sirkel med en gaffel og stek crumpetene i en stekepanne med oppvarmet olje på begge sider.

Om ønskelig kan du også bake crumpetene i saltlake i en forvarmet ovn til 180°C. I dette tilfellet vil tilberedningstiden for flatbrødene ta 20 minutter.

Deilige raske smultringer laget av ostedeig

Osteboller

Ingredienser:

120 hard ost;
½ ts hver av salt og brus;
1 ts sukker;
1 ss kefir eller yoghurt;
2 ss mel;
vegetabilsk olje.

Riv osten og legg i en dyp kopp. Hell salt, sukker og brus i en kopp. Hell kefir i en kopp og bland alle ingrediensene grundig.

Hell et glass mel i koppen og bland alt igjen. Tilsett resten av melet og elt til en myk deig. Rull deigen til en ball og del i 8 like deler.

Form bitene til kuler. Lag et hull i midten av hver ball med fingeren. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.

Stek crumpetene på begge sider på middels varme. Legg de ferdige tortillaene på et papirhåndkle for å fjerne fett. Server smultringene på en tallerken med honning, kondensert melk eller rømme.

Deilige raske crumpets med sopp

Donuts med sopp

Ingredienser:

300 g honningsopp;
2 ss mel;
1 ts bakepulver;
1 ts sukker;
1 ss vann;
5 ss vegetabilsk olje;
4 løk.

Hell vannet i en stor bolle. Rør salt, sukker og vegetabilsk olje inn i den. Rør melet med bakepulver og hell også i vannet i små porsjoner. Elt myk deig.

La deigen heve på et lunt sted i 40 minutter. Skrell løken og skjær i ringer av middels tykkelse. Legg den hevede deigen på et melet bord og del i 2 deler. Kjevle hver del til en flat kake 2 mm tykk.

Legg løkringene på et av flatbrødene (uten å fjerne dem fra hverandre) med en avstand på ca 2,5 cm fra hverandre. Vask soppen og kutt i små biter. Legg sopp på løkringer.

Dekk tortillaen med løk med den andre tortillaen. Bruk et glass og skjær ut soppboller fra deigen. Varm opp en stor mengde vegetabilsk olje i en stekepanne.

Stek crumpetene på begge sider til de er gjennomstekt. Legg de tilberedte krumpettene med sopp på et papirhåndkle.

Deilige raske smultringer med kål

Ingredienser til crumpets:

220 ml yoghurt eller kefir;
50 g diett cottage cheese;
80 ml vegetabilsk olje;
1 ss hver av vodka, sitronsaft og bakepulver;
350 g mel;
100 g hard ost;
1 eggeplomme;
1 ss sesamfrø.

For fylling:

500 g kål;
1 løk;
2 ss krem;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Skrell løken, vask den, finhakk den og stek den lett i vegetabilsk olje. Hakk kålen, mos med en kjevle og stek i en stekepanne med fløte til den er kokt.

Bland kål og løk i en bolle og smak til med salt og pepper. Sett fyllet til avkjøling mens du forbereder deigen.

Ha kefir, cottage cheese, egg, salt, bakepulver, vodka, juice og olje i en bolle. Bland alt godt. Sikt mel inn i ingrediensene og elt myk deig.

Dryss bordet med mel. Legg deigen på den og riv av små biter fra den for å danne flate kaker av middels tykkelse.

Legg litt fyll i midten av hver tortilla. Lukk toppen av flatbrødene og trykk lett ned igjen.

Smør et stekebrett med olje og dryss på mel. Legg crumpetene på den og hell dem med en blanding av eggeplomme og 1 ts vann. Riv osten på et grovt rivjern. Dryss det på toppen av crumpetene.

Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200°C og hold der i 15 minutter. Drypp crumpetene med fyldig rømme og server dem.

Raske crumpets med tørrgjær

Ingredienser:

400 g mel;
2 ss sukker;
1 ss gjær;
1 ss vann;
en klype salt, honning;
2 ss vegetabilsk olje.

Hell vann i en bolle, tilsett sukker og salt, bland alt grundig. Tilsett gjær i vannet. La løsningen stå i noen minutter til gjæren er oppløst.

Hell mel i en kopp og lag en brønn i den. Hell gjærblandingen i melet. Bland alt godt og tilsett solsikkeolje i blandingen. Bland alt igjen.

Dekk koppen med deigen med et håndkle og legg den på et lunt sted i 30 minutter. Etter denne tiden, fjern håndkleet fra deigen. Varm olje i en stekepanne.

Med hendene smurt med vegetabilsk olje, ta opp små biter av deigen og legg dem i pannen. Reduser varmen til middels og stek crumpets på begge sider til de er brune. Legg en teskje honning på hver smultring.

Sjokolade raske smultringer

Sjokolade donuts

Ingredienser:

180 g mel;
3 ss rømme;
50 ml vegetabilsk olje;
1 egg;
3 ss kakao;
2 ss kandisert appelsinskall;
en klype vanillin og kanel;
4 ss sukker;
en klype salt;
1 ts bakepulver.

Finhakk de kandiserte appelsinskallene og ha i en bolle. Ha siktet mel og bakepulver i en annen bolle. Bland ingrediensene grundig.

Tilsett kanel, sukker, vanillin og kakao i melet. Bland alt igjen.

Pisk et egg i en tredje bolle og tilsett rømme. Bland alt godt. Tilsett vegetabilsk olje til egg-rømmeblandingen. Bland alt igjen.

Ha rømmeblandingen over i melet. Elt deigen raskt med oljede hender. Sluttresultatet skal være mykt og litt klissete.

Hell de kandiserte fruktene ut av bollen på bordet og elt dem inn i deigen. Smør silikonmatten med vegetabilsk olje. Form deigen til små kaker og legg dem på matten.

Dryss toppen av sconesene med sukker. Plasser silikonmatten i en ovn forvarmet til 180 C. Stek crumpetene i 15 minutter. og server den søte retten til bordet.

Veldig raske teboller

Ingredienser:

400 g mel;
3 ss sukker;
4 ss rømme;
2 egg;
1/3 ts salt;
1 ts bakepulver.

Pisk eggene i en bolle, tilsett sukker og salt. Ha rømme i en bolle og bland alle ingrediensene grundig. Sikt mel i en bolle og elt til en smidig deig.

Kjevle ut deigen til en flat kake på 1 cm tykkelse. Hvis det ikke er former, kutt ut sirkler, firkanter, diamanter.

Varm oljen godt i en stekepanne. Legg de utskårne figurene i pannen og stek dem på hver side i bokstavelig talt 1 minutt. til den er gyldenbrun.

Legg de ferdige smultringene på en papirserviett. Så snart fettet renner fra dem, dryss dem med melis. Server crumpetene til te i et stort fat eller på individuelle tallerkener.

Historien om smultring-smultring-kontroversen har pågått siden begynnelsen av det tjuende århundre, og til i dag fortsetter det uenighet om hvorvidt dette er ett produkt eller ikke.

Siden begynnelsen av det nittende århundre har produkter laget av gjærdeig, stekt i olje, som har et hull i midten og kalles pyshki, vært kjent i Russland. Konseptet "donut" dukket opp i Russland først på begynnelsen av det tjuende århundre, og det oppsto fra det polske ordet "paszek", som betydde runde baller laget av gjærdeig, fylt med eller uten fyll.

Navnet "puff" er et derivat av verbet "å puffe", å steke i olje. Smultringen er stekt i olje, drysset med melis, men det er fortsatt spørsmål om obligatoriskheten til hullene i midten.

En smultring er også et produkt stekt i olje, laget av rundformet gjærdeig, noen ganger med fyll inni (syltetøy, syltetøy, syltetøy, forskjellige kremer).

Det antas at navnet "gresskar" er St. Petersburg-navnet for ringer stekt i olje, og "smultring" er Moskva-navnet. Og forvirringen oppsto takket være "Book of Tasty and Healthy Food", utgitt i 1932.

Vel, uansett er smultringen et deilig produkt og er etterspurt blant folket. Og vi vil ikke stå til side, og vil tilberede disse mest møre rettene med en sprø skorpe.

Pyushki (smultringer) laget av klassisk gjærdeig med melk. Raskt

Produkter:

(ta et glass med en kant på 1 ss = 250 ml)

Mel -2,5 ss
Melk - 200 ml
Egg - 1 stk.
Tørrgjær - 1 ts. (med et stort lysbilde)
Sukker - 2 ts. (med et stort lysbilde)
Salt - 0,5 ts.
Vegetabilsk olje til deig – 2 – 3 ss.
Vegetabilsk olje til steking - 400 ml

Forberedelse:

1. Forbered først deigen. Varm opp melken til 35 grader og tilsett gjær og 1 ts. sukker med en stor haug, bland alt og la gjæren heve.

Sikt melet i en bolle, bland med 1 ts. sukker med en lysbilde og salt. Pisk inn egget og hell i den hevete gjæren.

Elt deigen til alt melet er borte, og tilsett deretter 3 ss. vegetabilsk olje, og fortsett deretter å elte. Elt med en skje til blandingen fester seg til hendene. Elt deigen i 3 minutter. Deretter sender vi deigen til etterheving, dekker den med matfilm, i 1-1,5 timer.

Når deigen har hevet smører du bordet med olje og legger ut deigen. Vi smører også hendene med olje for å unngå at deigen fester seg til hendene. Form kuler på størrelse med et kyllingegg. La den hvile i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil kulene våre øke litt i diameter.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Vi tar et blankt med smultringer, lager et hull i det og legger det i oljen. Oljen skal dekke crumpetene til midten. Crumpetene stekes på alle sider til de får en gylden farge.

Du må regulere temperaturen på oljen: hvis du varmer den for mye, vil krumpetene brenne seg opp;

Fjern overflødig fett fra de resulterende smultringene på et papirhåndkle. Produktene drysses med melis, om ønskelig.

Smultringer kan dyppes i sjokolade, drysses med diverse strø og hva hjertet måtte begjære.

Raske kefir-crumpets stekt i en stekepanne

Selvfølgelig skiller disse smultringene seg fra de klassiske, men de blir luftige, lette og velsmakende, og det brukes lite tid på tilberedning.

Produkter:

Kefir - 250 ml
Sukker - 5 ss.
brus - 1 ts.
Salt - 0,5 ts.
Vegetabilsk olje for deig - 1 ss.
Vegetabilsk olje til steking
Egg - 1 stk.
Mel - 4 ss.
Vaniljesukker - valgfritt
Sitronskall - valgfritt

Forberedelse:

Hell kefir i en egen bolle og tilsett natron, sett til side i 10 minutter.

2. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Pisk denne blandingen.

3. Bland eggedosisen med kefirblandingen og bland alt.

4. Tilsett nå mel litt etter litt, 1 glass om gangen, og bland etter hvert glass. Dette gjøres for ikke å overdrive med mel.

Fordi eggene er forskjellige i størrelse, eller de tok en fyldigere skje med en eller annen ingrediens. Bruk det siste glasset med mel til å justere hardheten på deigen. Deigen blir myk og klistrer seg litt til hendene.

Del deigen i 3 deler. Kjevle ut en sirkel, 1 cm tykk.

Vi kutter ut produktene ved hjelp av alle former eller et glass - sirkler de kan kuttes i 4 eller 6 deler.

Hell olje i en stekepanne, omtrent tykk som en finger, og varm den opp. Legg smultringene i varm olje og stek dem på begge sider.

7. Fjern overflødig olje på et papirhåndkle. Etterpå legger du den på en tallerken. Dryss over melis. Server med eventuelt syltetøy, kondensert melk eller rømme.

Donuts fylt med berlinere med jordbærsyltetøy

Smultringer er en type smultringer (selv om de, som vi har sett, per definisjon er det samme, men likevel). Både voksne og barn elsker smultringer, spesielt hvis de har et søtt og aromatisk fyll.

Vi trenger:

Tørrgjær - 10 g
Egg - 1 stk
Sukker - 80 g
Salt - ½ ts.
Smør - 60 g
Mel - 500 g under elteprosessen vil vi justere om det trengs mer eller mindre
Vanillin - 6 g
Jordbærsyltetøy – 300 g, mengden kan justeres avhengig av fyllet på smultringene
for steking av vegetabilsk olje - 400 g

Forberedelse:

Varm opp melken. Gjær fra 1 ss. Vi fortynner den med en skje sukker og venter i 10 minutter til gjæren vokser.
Pass på å sikte melet og sett til side ca 100 g for senere tilsetning i deigen. Bland med sukker, salt, vanillin og bland.

Lag en liten fordypning i melet, pisk inn egget og hell i passende gjær. La oss begynne å elte deigen. Når deigen begynner å tykne, tilsettes myknet smør. Tilsett resten av melet litt etter litt.

Dryss bordet med mel og dump deigen fra oppvasken, fortsett å elte på bordet. Deigen blir myk, elastisk, men fester seg ikke til hendene. Lag en bolle av den ferdige deigen, legg den i en bolle og dekk med film. La hvile på et lunt sted i 1 time. I løpet av denne perioden kan deigen heve 2,5 ganger.

Dryss bordet med mel, legg ut den hevete deigen og kjevle ut en sirkel på 1 cm tykk.

Sirkler kuttes ut ved hjelp av en rund form (glass). Elt den resterende deigen igjen og skjær ut sirkler. Denne deigen gir 14 smultringer. La dem heve, dekket med film, i 20 minutter.

5 minutter før etterhevingen, hell olje i stekepannen og varm opp over høy varme. Med varmen redusert, legg smultringene i oljen, deigen er veldig delikat, så du må være forsiktig.

Når du steker, snu smultringene flere ganger i alle retninger til de er brune. Fjern overflødig fett fra de ferdige smultringene på tørkepapir.

På dette stadiet drysses smultringene med melis og serveres med te.

Men vi skal fylle dem med jordbærsyltetøy.

Vi gjennomborer hver smultring på siden og fyller den med syltetøy ved hjelp av en sprøyte. Når den er fylt blir den tettere, du kan kjenne på den med hendene.
Vi fyller med syltetøy så mye vi vil. Vi gjentar dette med alle smultringene. Dryss toppen av crumpetene med melis.

Franske beignet smultringer laget av choux-deig

Smultringer er også laget av choux-deig og er utrolig velsmakende med en sprø skorpe og delikat vaniljesaus.

Vi trenger:

Melk - 125 ml
Vann - 125 ml
Smør - 50 g
Mel - 150 g
Sukker - 20 g
½ ts. salt
Vanillin -4 g
Egg - 4 stk.
Cognac - 10 ml (valgfritt)
Vegetabilsk olje for frityrsteking av smultringer

Forberedelse:

Forbered deigen. For å få choux-deig, hell vann og melk i en kjele. Tilsett salt, sukker, vaniljesukker. Tilsett smør, bland alt og sett det på komfyren.
Sikt alt melet.
Når melkeblandingen koker, tilsett mel gradvis, rør kontinuerlig med en trespatel. Rør til et lett belegg vises på sidene av pannen. Ta deigen fra varmen og ha over i en bolle.
Bland deigen med egg, tilsett ett egg om gangen. Pisk inn ett egg og rør, så det neste, og så videre for alle 4 eggene. Tilsett konjakk.

5. Deigen skal være elastisk. Bland alt, dekk til med film og la hvile i 15-20 minutter.

6. Hell nok vegetabilsk olje i en kjele til å dekke smultringene og varme opp.

7. Legg dem i oljen (bruk 2 ts) slik: - øs først deigen med en teskje, overfør den deretter til den andre, og dypp den i oljen.

Når du legger smultringer i olje, vær oppmerksom på at deigen vil øke i volum.

8. Smultringer må hele tiden røres for jevn steking.

9. Fjern overflødig fett fra dem på et papirhåndkle. Fyll med vaniljesaus, du kan bruke en annen. Dryss over melis.

Videooppskrift for å lage crumpets

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Jeg har ikke laget noe deilig til mine kjære på lenge. Det var kontroller på jobben, og derfor hadde jeg rett og slett ikke krefter igjen da jeg kom hjem. Men endelig er alt over, og nå kan jeg ta igjen min tapte tid og skjemme bort mine kjære med søtsaker. Da jeg kom hjem fra jobb, tenkte jeg hva jeg skulle lage til husholdningen min? Mens jeg gikk gjennom markedet, så jeg en bestemor som solgte hjemmelaget melk og bestemte meg for å kjøpe en tre-liters krukke. Og så skjønte jeg hva som definitivt ville glede mine kjære - selvfølgelig en deilig crumpet med honning og fersk melk.
Du vet, absolutt hvem som helst kan lage den, spesielt siden deigen ikke er laget av gjær, men likevel blir smultringene veldig myke, luftige og utrolig velsmakende. Jeg pleier å steke dem i en stekepanne, men du kan også steke dem.
For å tilberede denne crumpeten trenger du kefir av høy kvalitet med ethvert fettinnhold og brus. Det er takket være henne at smultringene blir myke og luftige. Så jeg råder deg til å skjemme bort de hjemmelagde deilige kefir-krumpetene dine, stekt i en stekepanne. Jeg skal fortelle deg hvordan du koker dem nå.

Ingredienser:
- 1 glass kefir,
- 2,5 kopper mel,
- ½ ts salt,
- 2 ss granulert sukker,
- ½ teskje brus,
- 3 ss vegetabilsk olje.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Hell kefiren i en passende bolle.

Legg til alle bulkprodukter: salt, granulert sukker, brus. Jeg vil si at du ikke trenger å slukke brus med eddik.

Sikt deretter melet gjennom et spesielt silkrus.

Elt deigen godt. Hell i vegetabilsk olje til slutt. Bland deigen igjen. La det stå i 20 minutter, dekket med matfilm.

Legg deretter deigen på bordet, som du smører med vegetabilsk olje.
Lag kuler av deigen. Kjevle ut hver av dem med en silikon eller vanlig trekjevle.

Forresten, størrelsen på fremtidige smultringer kan være absolutt hvilken som helst, for eksempel liker jeg det når de er veldig store i diameter, siden de er mye mer praktiske å spise senere.
Stek crumpetene.

Prøv også deilig

Leter du etter et enkelt, raskt, men deilig dessertalternativ for en familiekveld? La oss tilberede crumpets med rømme - et originalt bakverk laget av smør eller usyret deig, som kan bakes både i en stekepanne og i ovnen, med et minimum av krefter og tid, og som et resultat vil du motta en aromatisk og velsmakende tillegg til en kopp varm te eller kaffe. Er det barn i huset? Da vil disse røde, luftige deigsirklene umiddelbart fly av platen, fordi slike søte produkter er den beste godbiten for små søte tenner.

Hvordan lage crumpets hjemme

Puffs med rømme er lett å tilberede stekte eller bakte produkter laget av en gjærbase eller deig med tilsetning av brus eller bakepulver, på grunn av dette blir bakevarene luftige og luftige. Denne søte retten krever ingredienser som alltid kan finnes på kjøkkenet til en omsorgsfull husmor, og i slike bakevarer kan du legge til produkter hvis holdbarhet nærmer seg slutten. Hvis du følger den originale oppskriften, blir smultringer med rømme alltid myke, luftige, rosenrøde, kok raskt og flyr av bordet i løpet av få minutter mens de fortsatt er varme.

Oppskrift på crumpets med rømme

Søte smultringer eller crumpets er en dessert som har vært populær i mange land i flere århundrer på rad. Riktignok kaller forskjellige folk denne desserten annerledes, men dette endrer ikke oppskriften mye. Oppfinnsomme husmødre erstatter hvetemel med maismel, natron med bakepulver, bruker forskjellige krydder og tilsetningsstoffer for smak, men basen forblir alltid egg og rømme, som på grunn av mangel på tilgjengelighet i huset kan erstattes med hvilken som helst fermentert melkeprodukt. Legg originale oppskrifter på deilige crumpets med rømme til ditt kulinariske repertoar.

I ovnen

Tid: 2 timer 17 minutter.
Antall serveringer: 9 personer.
Kaloriinnhold i retten: 310,7 kcal per 100 gram.
Formål: til ettermiddagste.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Klassiske russiske rømmepuffs - laget av velsmakende gjærdeig i ovnen. Oftest tilberedes disse bollene med tilsatt sukker og serveres som dessert, men du kan lage usøte luftige flatbrød ved å bruke disse bakevarene i stedet for brød eller som base for andre retter. Usøtet krummelk er et flott tillegg til et glass kald melk på en varm sommerdag.

Ingredienser:

kyllingegg - 1 stk.;
rømme - 220 g;
salt - 1 ts;
sukker - 1,5 ss;
fersk presset gjær - 32 g;
vegetabilsk olje - 3 ss;
mel - 430 g;
sesamfrø - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Løs opp gjær i varmt vann, tilsett eggehvite, salt, sukker, rømme.
Tilsett halvparten av siktet mel og rør.
Hell i vegetabilsk olje, rør til jevn.
Tilsett resten av melet, elt deigen, la stå til den øker i volum.
Elt den passende basen med hendene og lag miniatyrboller av enhver form.
Bland eggeplommen med en spiseskje kaldt vann, rist, belegg arbeidsstykkene, dryss med sesamfrø.
Stek på 200 grader i 15-20 minutter.

Usyrede boller

Tid: 52 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 376,6 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Kjøkken: internasjonalt.
Vanskelighetsgrad: lett.

Noen som har lest navnet på oppskriften, vil kanskje anta at vi snakker om produkter laget av absolutt usyret deig laget av mel og vann, men nei: usyrede boller eller Presnushki er bakevarer laget av en gjærfri base, laget med brus eller bakepulver med tilsetning av bakepulver. Det er lettere å bake usyrede crumpets enn å lage gjær, og denne prosessen tar mindre tid, men crumpets blir guddommelige - lette, søte, velsmakende.

Ingredienser:

kyllingegg - 2 stk.;
smør - 85 g;
rømme - 1 ss.;
granulert sukker - 135 g;
vanillin - 1 pakke;
brus - 4 g;
mel - 450 g.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker, smelt smør og avkjøl.
Tilsett fermentert melkeprodukt, smeltet smør, vanillin, brus i egg-sukkerbasen.
Bland inn siktet mel i fire tilsetninger. Dekk deigen med en serviett og la den hvile i 25-30 minutter.
Kjevle ut den ferdige gjærfrie basen til et lag 0,7 cm tykt, skjær ut emnene i en stabel eller en smal rund form.
Varm 200 ml raffinert vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Legg de tilberedte smultringene der.
Stek dem på lav varme til de er gyldenbrune på begge sider.

I en stekepanne

Tid: 49 minutter.
Antall serveringer: 7 personer.
Kaloriinnhold i retten: 321,6 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Som regel bakes crumpets i store mengder varm olje, men det er mulig å tilberede dette grunnleggende bakverket i en tørr stekepanne, og dermed gjøre det mindre kaloriinnhold. Riktignok vil produktene bakes ujevnt og ikke brune nok, men smaken deres vil forbli like delikat og behagelig. Følgende trinnvise oppskrift med bilder vil fortelle deg hvordan du tilbereder lette rømmekaker uten å steke i fett.

Ingredienser:

kyllingegg - 1 stk.;
rømme - 220 ml;
sukker - 115 g;
salt - ¼ ts;
brus - 0,5 ts;
mel - 420 g.

Matlagingsmetode:

Bland sukker, salt, egg, rømme. Slå.
Tilsett brus, tilsett mel i porsjoner, elt en myk deig som forblir klissete.
Dekk deigen med et rent håndkle eller plastfolie og la hvile i en halvtime.
Kjevle ut bunnen, form produktene ved hjelp av en kniv eller kjeks.
Legg en del av preparatene i en oppvarmet tørr stekepanne og dekk med lokk. Kok slik i 5-6 minutter.
Snu så og stek videre en stund.

Smør med rømme

Tid: 1 time 14 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 381,2 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Siden antikken i Rus ble det antatt at huset til en omsorgsfull husmor skulle lukte paier. Deilige hjemmelagde bakevarer er ikke bare en del av det vanlige kostholdet, men en uunnværlig egenskap ved hjemmet, hvor det er lett, varmt, koselig og hvor du alltid vil tilbake. Forbered for familien duftende crumpets med rømme, som vil hundre prosent bli favorittdesserten i familien din.

Ingredienser:

eggeplommer - 3 stk.;
rømme - 210 g;
sukker - 140 g;
salt - 1 klype;
tørr gjær - 11 g;
smør - 160 g;
vaniljeekstrakt - 0,5 ts;
mel - 3,5 ss.

Matlagingsmetode:

Bland salt og sukker, hell i tørrgjær, hell i 50 ml varmt vann. La stå i 10 minutter slik at gjæren løser seg opp.
Tilsett den flytende basen: eggeplommer, surmelk, vaniljeekstrakt, myknet smør.
Tilsett forsiktig mel og elt til en myk, middels stiv deig.
Del den fyldige gjærbunnen i koloboks og la heve under et håndkle.
Form deretter en rund kake fra hver kolobok, på overflaten som gjør grunne kutt i form av et nett.
Legg bitene på en smurt bakeplate, sett i ovn forvarmet til 200 grader og stek i et kvarter.

Ingen gjær i ovnen

Tid: 56 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 315,2 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Kjøkken: internasjonalt.
Vanskelighetsgrad: lett.

Det vanlige alternativet for å tilberede rømmedonuts innebærer å steke deigstykkene i tilstrekkelig mengde varm olje, men smultringer laget med rømme i ovnen er ikke mindre velsmakende og luftige. Dessertoppskriften er veldig enkel: du trenger bare et par egg, et glass rømme, litt sukker, brus og mel – og du kan nyte velduftende luftige småkaker med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, men møre og myke inni.

Ingredienser:

kyllingegg - 2 stk.;
rømme - 180 ml;
sukker - 6,5 ss;
brus - 2/3 ts;
salt - 1 brikke;
mel - 3 ss.

Matlagingsmetode:

Pisk ett egg og hviten av det andre i en dyp bolle, la eggeplommen stå til smøring, tilsett 5 ss sukker, salt og rist med en gaffel.
Løs opp brusen i det fermenterte melkeproduktet og bland med egg-sukkerblandingen.
Tilsett mel gradvis, elt en fast, elastisk deig. Rull til en ball, dekk til med et håndkle og la stå i et kvarter.
Rull deretter ut smultringene 1 cm tykke, skjær ut med kakeformer, pensle med eggeplomme, dryss med resten av sukkeret.
Sett i en ovn forvarmet til 190 grader i 20 minutter.

På margarin

Tid: 53 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 329,4 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Kjøkken: vesteuropeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Crumpetene laget med rømme og margarin er smuldrende, porøse og smelter i munnen. Fett gjør deigen smidig og de ferdige produktene smakfullere. Disse smultringene kan tilberedes enten i en stekepanne eller i ovnen, med gjær eller usyret deig som base. Hvis du tilbereder deigen uten sukker, kan du gjøre paiene søtere etter steking ved å drysse dem med melis eller helle honning.

Ingredienser:

margarin - 210 g;
rømme - 225 g;
salt - ¼ ts;
sukker - 3 ts;
bakepulver - 0,5 ts;
mel - 2,5 ss.

Matlagingsmetode:

Varm margarinen til romtemperatur og puré til den er hvit med en mikser.
Bland salt, sukker, rømme, tilsett margarin, rør.
Kombiner mel med bakepulver, legg til flytende base i 4-5 tilsetninger, elt elastisk deig.
Rull blandingen til en ball, dekk til med et rent håndkle og la stå kaldt til modning i en halv time.
Kjevle ut bakebunnen til et lag 1-1,3 cm tykt, skjær ut sirkler med et glass.
Over moderat varme, stek produktene i en dyp stekepanne med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje.
Dryss de ferdige smultringene med melis eller hell honning.

Med kefir og rømme

Tid: 1 time 27 minutter.
Antall serveringer: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 259,1 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du har en stor familie, og du trenger å lage mange crumpets med rømme, prøv å redusere kostnadene for den klassiske oppskriften ved å tilsette et glass eller to kefir til hovedingrediensene - dette fermenterte melkeproduktet hever også deigen perfekt , gjør bakevarene myke og luftige. For å forhindre at smultringene blir foreldet i lang tid, fjern eggene fra oppskriften og tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Ingredienser:

kefir - 300 ml;
rømme - 180 ml;
sukker - 110 g;
salt - 1 klype;
kyllingegg - 2 stk.;
brus - 2/3 ts;
mel - 520 g.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker og salt luftig.
Hell all surmelken i egg-sukkerblandingen og tilsett brus. Røre.
Tilsett mel gradvis i den flytende bunnen og elt til en myk smidig deig.
Dekk blandingen med et serviett og la stå kaldt i en og en halv time.
Kjevle ut deigen til 1 cm tykk og bruk et glass til å presse ut runde smultringer.
Stek bitene i varm olje til de er gyldenbrune.

Landsbyens krumspring

Tid: 1 time 7 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 342,2 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Runde flatbrød laget av brusdeig kalles rustikke og mange anser dem som de deiligste blant lignende bakevarer. For crumpets i landlig stil med rømme kan du kjøpe produkter som er kjøpt i butikken, men de blir mye bedre hvis du bruker hjemmelaget rømme, smør og egg, for bare fra fete naturlige ingredienser kan du få slike aromatiske crumpets som bestemors.

Ingredienser:

kyllingegg - 1 stk.;
smør - 145 g;
rømme - 240 ml;
sukker - 90 g;
salt - ¼ ts;
brus - 2/3 ts;
mel - 420 g.

Matlagingsmetode:

I en dyp bolle kombinerer du sukker, salt, egg og fermentert melkeprodukt. Tilsett olje oppvarmet til romtemperatur.
Rør inn natron og mel, og tilsett det gradvis til den flytende bunnen i porsjoner.
Elt en elastisk, moderat stiv deig, la stå under et håndkle i et kvarter.
Kjevle ut blandingen og bruk et glass til å presse ut sirkler.
Legg bitene på en smurt bakeplate og sett i ovn forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter.

Med sukker og rømme

Tid: 1 time 49 minutter.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 363,9 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Følgende oppskrift på crumpets med rømme er interessant fordi det fermenterte melkeproduktet ikke tilsettes deigen - det helles over de ferdige flate kakene, som også er drysset med sukker på toppen. Disse enkle, men originale bollene er veldig saftige og har en utmerket smak og aroma. Du vil ikke kunne tilberede slike søte bakverk bare én gang, fordi husholdningen din vil oppfordre deg til å bake denne fantastiske desserten igjen.

Ingredienser:

tørr gjær - 6 g;
kyllingegg - 1 stk.;
melk - 255 ml;
salt - 2/3 ts;
sukker - 135 g;
rømme - 115 g;
vegetabilsk olje - 2,5 ss;
mel - 3 ss.

Matlagingsmetode:

Varm opp melken til en temperatur på 40 grader, løs opp gjæren i den.
Tilsett salt, sukker, egg, vegetabilsk olje.
Tilsett mel litt etter litt og elt til en myk deig.
Dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted til det øker i volum med 2,5-3 ganger.
Del deigkulen i kuler, rull hver til en flat kake.
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, senk bitene og stek til de er gyldenbrune på begge sider.
Legg de varme flatbrødene på en tallerken, hell over rømme og dryss rikelig med sukker.

Oppskrift uten egg

Tid: 21 minutter.
Antall serveringer: 7 personer.
Kaloriinnhold i retten: 326,6 kcal per 100 gram.
Formål: til dessert.
Kjøkken: internasjonalt.
Vanskelighetsgrad: lett.

Deilige søte rømmedonuts kan tilberedes uten å legge til egg - dette vil ikke ødelegge bakevarene, men vil bidra til å bevare smaken deres i lang tid. Oppskriften på retten forblir elementær, men desserten i henhold til den følgende oppskriften tilberedes mye raskere enn i tidligere versjoner, fordi deigen ikke trenger å heve - du kan steke miniatyrsmulene umiddelbart etter elting.

Ingredienser:

rømme - 450 ml;
sukker - 1/4 kopp;
salt - 1 klype;
brus - ½ ts;
mel - 4 ss.

Matlagingsmetode:

Tilsett salt, sukker og brus til fermentert melk, brakt til romtemperatur. Røre.
Tilsett mel ett glass om gangen og elt en myk, klissete, litt rennende deig. Dypp deigkulen i mel og kjevle den ut.
Klipp ut sirkler med et glass, skjær på fire sider for å lage blomster.
Stek blomsterdonutsene i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dryss over melis.

For å sikre at rømmesmultringene dine blir smakfulle, myke, luftige og kan erobre enhver kresen spiser fra første bit, husk noen grunnleggende hemmeligheter for å tilberede denne enkle, men smakfulle desserten:

Før du elter crumpetene, ikke vær for lat til å sikte melet, helst to ganger– denne teknikken vil bidra til raskt å oppnå ønsket konsistens på deigbunnen, noe som gir bakevarene mørhet og letthet.
Ikke glem å tilsette salt til deigen, selv om du tilbereder søte bakverk - denne kjente ingrediensen vil bidra til full utvikling av smaksbuketten til den ferdige retten.
Alkohol vil bidra til å forbedre smaken av bakevarer - en spiseskje vodka, konjakk eller likør, tilsatt deigen under elting, vil gjøre bollene løse og smelte i munnen.
Ikke skynd deg å helle alt melet i de flytende ingrediensene på en gang, tilsett det i porsjoner, elt deigen forsiktig hver gang for ikke å elte den for hardt, ellers blir ikke bakevarene luftige, men tette og uappetitlige.
Husk at du må steke crumpetene på middels varme slik at de ikke bare blir brune på utsiden, men også bakt på innsiden.

Video

Jeg liker å lage hjemmelagde crumpets i en stekepanne i min familie foretrekker de å spise dem med forretter og i stedet for brød. Jeg deler min nye oppskrift, som jeg kom opp med fra ingredienser jeg fant hjemme. Oppskriften er grunnleggende, du kan bruke den til å tilberede de samme crumpets med kefir, melk, usøtet yoghurt eller myse - i hvilken som helst versjon vil det være deilig. Hovedbetingelsen er at de flytende ingrediensene må være varme.

Donuts oppskrift i en stekepanne

Linfrø er sunt og jeg tilsetter dem ofte i deigen. I stedet for linfrø kan du bruke gresskarfrø eller sesamfrø. Eplet gjør gjærkrumpettene saftige og gir en behagelig fruktig tone.

Deigen til smultringer kan eltes for hånd eller lages ved hjelp av en brødmaskin, som i trinn-for-trinn-bildeoppskriften. Rømme kan erstattes med majones eller tykk krem.

Hvis du tilbereder søte tykke crumpets til te, anbefaler jeg å tilsette ekstra sukker i deigen, og ikke rive eplene, men kutte dem i små terninger.

hvordan lage hjemmelagde crumpets med gjær

Ingredienser:

mel 350-400 g,
vann (eller kefir eller melk) - 180 ml,
rømme - 1,5 ss,
sukker - 1 spiseskje,
salt - 1 teskje,
tørr gjær - 1 nivå teskje,
vegetabilsk olje - 2 ss og for steking,
eple - 1 stk,
linfrø - 1 spiseskje.

Kokeprosess:

Legg ingrediensene i brødmaskinens bøtte. Vannet må være varmt, ellers vil ikke gjæren aktiveres godt. Jeg anbefaler å sikte melet og ikke tilsette alt på en gang, du må se på deigballen, den skal være tett og skille godt fra bøttens vegger.

Det er bedre å bruke søtere varianter av eple. Jeg tok den "gyldne" varianten av epler, de er saftige og perfekte for denne oppskriften. Eplet trenger ikke skrelles. Ta ut frøboksen og riv den på et grovt rivjern.

Tilsett revet eple og linfrø i bøtta. Slå på "deig"-programmet.

Etter å ha fullført programmet er dette deigen vi har fått. Rull ham opp litt. Dekk til med et håndkle og la hvile på benken i ca 20 minutter.

Kjevle deretter ut kaken med en kjevle til en tykkelse på cirka 0,7-1 cm. Skjær i vilkårlige biter.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne med en tykk bunn (det er best å bruke støpejern), varm den opp og legg ut crumpets.

Stek på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige vakre smultringene på papirservietter for å fjerne overflødig olje. Server med forretter eller te.

God appetitt!

Hvordan lage stekte crumpets i en stekepanne: trinn-for-trinn-bildeoppskrift av Elena Gorodishenina.